Εκτός από το ότι τρώγονται ωμά ή συνδυάζονται με σούπα, τα πικρά λαχανικά χρησιμοποιούνται επίσης για το μαγείρεμα της σούπας ψαρόσουπας. Πρόκειται για ένα πιάτο που φέρνει πολλά θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό και έχει μοναδική γευστική γεύση. Πώς να μαγειρέψετε, λοιπόν, ψαρόσουπα με πικρά λαχανικά;
Η ψαρόσουπα Bitter snakehead είναι η σωστή επιλογή όταν ψάχνετε για ένα πιάτο που έχει μοναδική γεύση και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό. Το παρακάτω άρθρο θα σας καθοδηγήσει πώς να μαγειρέψετε νόστιμη και πεντανόστιμη ψαρόσουπα snakehead.
Οφέλη για την υγεία των πικρών λαχανικών
Υπάρχουν 2 είδη πικρών λαχανικών: τα πικρά λαχανικά από τη γη και τα πικρά λαχανικά από τη θάλασσα. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τα οφέλη της πικρής κολοκύθας.
Τα θαλασσινά πικρά λαχανικά είναι επίσης γνωστά ως θαλάσσια φυτά . Σύμφωνα με πολλές επιστημονικές μελέτες της σύγχρονης ιατρικής, το θαλασσινό πικρό πεπόνι φέρνει μεγάλα οφέλη στην υγεία, τα οποία μπορούν να αναφερθούν ως:
- Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και ενισχύει την αναπνοή.
- Αυξήστε τη συσταλτικότητα της μήτρας, αυξήστε την παραγωγή ούρων και αυξήστε τον χρόνο πήξης του αίματος.
- Περιέχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
- Βοηθά στη θεραπεία της ουλίτιδας.
- Αναστέλλει τα καρκινικά κύτταρα του μαστού και την αθηροσκληρωτική νόσο.
- Βοηθήστε τους χρήστες να μειώσουν την κούραση.
Μπορεί να φανεί ότι η πικρή κολοκύθα έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Η προσθήκη αυτής της τροφής στην καθημερινή σας διατροφή είναι απαραίτητη.
Τα πικρά λαχανικά έχουν πολλά οφέλη για την υγεία
Οδηγίες για το πώς να μαγειρέψετε snakehead ψαρόσουπα με πικρά λαχανικά
Ακολουθεί ένας οδηγός για το πώς να μαγειρέψετε σούπα ψαριού με πικρά λαχανικά για να συμπληρώσετε τα θρεπτικά συστατικά καθώς και να διαφοροποιήσετε τη διατροφή.
Πώς να επιλέξετε φρέσκο snakehead ψάρι
Ως ένα από τα δύο συστατικά της ψαρόσουπας snakehead με πικρά λαχανικά, η επιλογή φρέσκου και νόστιμου ψαριού snakehead θα γίνει καθοριστικός παράγοντας για την επιτυχία του πιάτου. Επομένως, όταν επιλέγετε snakehead fish, πρέπει να έχετε υπόψη σας τις ακόλουθες συμβουλές:
- Δώστε προτεραιότητα στην αγορά snakehead ψαριών γιατί τα χάλκινα ψάρια snakehead θα έχουν πιο γλυκό και σφιχτό κρέας από το snakehead της εκτροφής.
- Μην αγοράζετε ψάρια που είναι ανοιχτό πράσινο, έχουν άσχημη μυρωδιά ή κοιλιά, γιατί αυτό είναι σημάδι ότι το ψάρι είναι νεκρό ή εμποτισμένο με χημικά.
- Πρέπει να αγοράζετε ψάρια φιδίσια με μακρόστενο σώμα, να νιώθετε σταθερά όταν αγγίζετε το σώμα του ψαριού, να αποφεύγετε να αγοράζετε ψάρια με μαλακή σάρκα και όχι πια σφιχτά.
Η επιλογή φρέσκου ψαριού snakehead θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου
Συστατικά προετοιμασίας
Για να μαγειρέψετε ψαρόσουπα με πικρά λαχανικά, χρειάζεστε:
- Snakehead fish: Βάρος περίπου 1 κιλό.
- Πικρα λαχανικά: Περίπου 500 γρ.
- Μωβ κρεμμύδι: 50 γρ.
- Αποξηραμένες γαρίδες: 20 γρ.
- Λευκό κρασί: 1 κουτ.
- Ρίζα κόλιανδρου: 10 γρ.
- Μανιτάρια: 100 γρ.
- Ταπιόκα σε σκόνη: 15 γρ.
- Ρυζάλευρο: 150 γρ.
- Αλεύρι σίτου: 1 κ.γ.
- Μπαχαρικό.
Πώς να μαγειρέψετε snakehead ψαρόσουπα με πικρά λαχανικά
Προκαταρκτική επεξεργασία:
Για να προετοιμάσετε το snakehead ψάρι, προχωρήστε στην αφαίρεση των εντέρων και τρίψτε το με λεμόνι , αλάτι και αλκοόλ για να βοηθήσετε το ψάρι να είναι λιγότερο ψαρωμένο και παχύρρευστο. Μετά από αυτό, με ένα μαχαίρι ξύνετε το εξωτερικό δέρμα του ψαριού, κόβετε το κεφάλι χωριστά και το σώμα χωρίς κόκαλα, φιλέτο σε 2 κομμάτια ψαριού. Στη συνέχεια, μαρινάρετε το ψάρι με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δύο κουταλάκια του γλυκού μαγειρικό λάδι, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού και μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Πλύνετε άλλα συστατικά όπως κόλιαντρο , κόκκινο κρεμμύδι, πικρά λαχανικά, μανιτάρια άχυρο.
Φτιάχνοντας τηγανίτες:
Παίρνουμε ρυζάλευρο, αλεύρι ταπιόκας, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα 150 ml βραστό νερό. Ρίχνουμε νερό σιγά σιγά και ανακατεύουμε καλά με το χέρι, αφού ρίξουμε, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
Απλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρικό λάδι στα χέρια σας και ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 2-3 λεπτά για να ομογενοποιηθεί η ζύμη και συνεχίστε να αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα γουδοχέρι για να κυλήσετε το κέικ πολύ λεπτό και μετά χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Βράστε το νερό, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρικό λάδι και την ψιλοκομμένη σκόνη σούπας. Όταν ψηθεί η ζύμη, θα επιπλεύσει στην επιφάνεια, θα ψηθεί για άλλα 2 λεπτά, στη συνέχεια θα τη βγάλετε και θα τη βάλετε σε ένα μπολ με κρύο νερό.
Ζωμός μαγειρέματος:
Βράζουμε περίπου 3-5 λίτρα νερό, βάζουμε στην κατσαρόλα αποξηραμένες γαρίδες, κόκκινο κρεμμύδι. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τα κόκαλα του ψαριού, το κεφάλι του ψαριού, τον κόλιανδρο, μισό κουταλάκι του γλυκού κρασί και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 45 λεπτά.
Αφού βράσουν τα κόκκαλα του ψαριού, αλατοπιπερώστε με 50 γραμμάρια ροκ ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 10 γραμμάρια γλουταμινικό νάτριο, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια άχυρο και το κέικ ρυζιού να βράσουν ξανά.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα κέικ ψαριού snakehead με πικρά λαχανικά είναι απλό και εύκολο να το φτιάξετε
Σημειώστε όταν μαγειρεύετε ψαρόσουπα με πικρά λαχανικά
Προκειμένου ο τρόπος μαγειρέματος της ψαρόσουπας με πικρά λαχανικά να γίνει πιο τέλειος και γεμάτος γεύση, πρέπει να έχετε στο μυαλό σας μερικές σημειώσεις:
- Η αφαίρεση των φλεβών του αίματος πριν από τη λήψη του κεφαλιού και των οστών του ψαριού για μαγείρεμα στο νερό, θα βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της μυρωδιάς του ψαριού.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε το νερό με κόκκαλα κοτόπουλου ή χοιρινού για να γίνει ο ζωμός πιο γλυκός και πιο αρωματικός.
- Αν κατά τη διαδικασία του ζυμώματος διαπιστώσετε ότι η ζύμη είναι παχύρρευστη, μπορείτε να προσθέσετε ρυζάλευρο, μειώνοντας την αναλογία ανάλογα με την πραγματική κατάσταση και τις προτιμήσεις μαγειρέματος του μάγειρα. Όταν προσθέτετε αλεύρι, θα πρέπει να το προσθέτετε σιγά σιγά και να το δοκιμάζετε μετά από κάθε ζύμωμα, για να μην προσθέσετε πολύ, που θα οδηγήσει σε αστοχία της ζύμης λόγω ανομοιόμορφου ζυμώματος.
- Μουλιάζουμε και στραγγίζουμε τα noodles πριν τα μαγειρέψουμε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
- Η αντικατάσταση της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο με την πέτρινη ζάχαρη μπορεί να κάνει τον ζωμό πιο γλυκό.
- Ενώ μαγειρεύετε ψαρόσουπα με πικρή κολοκύθα, θα πρέπει να προσθέσετε μανιτάρια άχυρο, αυτό είναι ένα απαραίτητο συστατικό, που κάνει το πιάτο πιο ελκυστικό και νόστιμο. Για να έχετε ένα πιάτο γεμάτο γεύση, θα πρέπει να επιλέξετε μανιτάρια με μπουμπούκια, κυλινδρικού ή στρογγυλού σχήματος, ελαφρώς σκληρά όταν πιέζονται ελαφρά και όχι θρυμματισμένα, με χαρακτηριστικό άρωμα, όχι μουδιασμένα ή θαμπά.
- Ο αφρός πρέπει να ξαφρίζεται συχνά για να μην γίνει θολό ή ατημέλητο ο ζωμός.
Η σούπα ψαριού με πικρή λαχανική snakehead είναι σίγουρα ένα πιάτο κατάλληλο για όλες τις ηλικίες και όλα τα θέματα λόγω της ικανότητάς της να παρέχει επαρκή θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό. Ας ελπίσουμε ότι το παραπάνω άρθρο σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος ψαρόσουπας με πικρά λαχανικά σας βοήθησε να κατανοήσετε καλύτερα το πιάτο καθώς και να μάθετε πώς να ετοιμάζετε νόστιμα πιάτα για εσάς και την οικογένειά σας.