Tot tipus de verdures de temporada es beneficien de bullir i cuinar al vapor. A l'hora de triar entre les dues tècniques, recordeu que la cocció al vapor és més suau i conserva millor la textura i el color de les verdures. Bullir és un procés més agressiu i tendeix a trencar la textura de les verdures, cosa que és desitjable si esteu fent […]
Una part del motiu pel qual la carn és problemàtica per a les persones amb reflux és que és difícil de triturar fins a quim. Com que la carn és tan difícil de digerir, es manté a l'estómac més temps que molts altres aliments. Això significa que l'estómac s'expandirà durant un període de temps més llarg, pressionant la part inferior de l'esòfag […]
Renovar el contingut del vostre armari és molt més fàcil que renovar una cuina. Però encara poden haver-hi moments incòmodes. Aquesta part de la dieta no només consisteix a desfer-se dels aliments, sinó també a introduir-hi els aliments adequats. Si sou del tipus que odia llençar els aliments (més poder per a vosaltres, […]
Proteïna. En menges molt perquè puguis tenir músculs grans, oi? Però espera, només pots obtenir prou proteïnes si menges carn? La majoria de la gent creu que entenen les proteïnes i que és bastant senzill. La veritat és que hi ha molt més per saber sobre aquest macronutrient del que us podeu adonar. La proteïna és […]
Les dietes a base de plantes són efectives contra el càncer perquè estan plenes de fitonutrients, els productes químics de les plantes que ajuden a prevenir malalties i infeccions. Com més menges, millor et sentiràs i més t'ajudaràs a superar les probabilitats de patir càncer. Malalties comunes com el càncer, la diabetis, les malalties del cor i l'osteoporosi han estat […]
Els nutrients disponibles en els aliments d'origen vegetal poden millorar dràsticament la vostra salut, independentment de quina malaltia patiu o intenteu prevenir. Les plantes són la medicina de la natura! Per si necessiteu més convèncer, aquí teniu algunes altres condicions cròniques que es beneficien d'una dieta basada en plantes. Malalties autoimmunes i una dieta basada en plantes Una malaltia autoimmune és una […]
A més d'assegurar-vos que consumiu hidrats de carboni complexos com a part de la vostra dieta equilibrada basada en plantes, hauríeu d'evitar completament els dos hidrats de carboni realment dolents: sucres i farines refinats i edulcorants artificials. No només afecten directament els seus nivells de sucre en la sang provocant pics i gotes agudes, sinó que també estan "buits" en termes de nutrients i […]
Tot i que els fitonutrients tenen moltes formes, els bioflavonoides (de vegades només s'anomenen flavonoides) són molt importants perquè es troben entre els més potents. Què són i què fan els bioflavonoides Els bioflavonoides són pigments vegetals que donen color a moltes fruites i flors, i de vegades se'ls coneix com a "vitamina P". Són el company soluble en aigua de l'àcid ascòrbic […]
Tens un munt d'opcions vegetals amigables per triar per als teus aperitius. Si us preocupa la quantitat de proteïnes de la vostra dieta o voleu augmentar la vostra ingesta de proteïnes, proveu les opcions d'aperitius següents. Super Brasil i Goldenberry Trail Mix Temps de preparació: 5 minuts Rendiment: 2 porcions 1 tassa de Brasil […]
L'arròs condimentat es serveix a l'Índia, Indonèsia, Orient Mitjà, Amèrica del Sud i parts de l'est i el sud d'Àfrica. L'arròs condimentat és un meravellós acompanyament per al curri. També combina bé amb carn, aus o marisc a la brasa i rostit. Crèdit: iStockphoto.com/MiguelMalo Tingueu en compte que la imatge mostra una varietat de fruits secs afegits a l'arròs condimentat, […]
Aquest saborós filet s'ha de tallar amb el biaix, que és simplement tallar la carn en un lleuger angle en lloc de recte amunt i avall. Això mantindrà la carn més tendra. És millor cuinar de rar a mitjà, no ben fet. Crèdit: iStockphoto.com/PaulCowan Rendiment: de 4 a 6 porcions Temps de preparació: de 10 a 15 minuts; […]
Amb un pes d'uns 20 lliures i format per 206 ossos separats, el vostre esquelet és una meravella de la natura. Et recolza i protegeix, donant-te força i estabilitat. Tot i que pot semblar sòlid i inflexible, el vostre esquelet és un teixit viu que també serveix com a reservori de calci i fòsfor. Aquests […]
Quan ets a casa tens control total sobre el que menges. Quan s'aventura, però, és més difícil evitar els aliments que desencadenen el reflux. Quan sàpigues on menjaràs, fes uns minuts de recerca en línia. Preneu-vos el temps per examinar el menú i decidir què menjareu abans d'arribar a […]
Només perquè mengeu sense gluten no vol dir que no tingueu el menjar com qualsevol altra persona. Quan sentiu que s'acosta un aperitiu, encara teniu temps de preparar un berenar calent. El berenar definitivament no ha de ser trist. Crèdit: ©iStockphoto.com/Picsfive Temps de preparació: 7 minuts Temps de cocció: 30 minuts Rendiment: 36 galetes Spray de cuina antiadherent […]
En aquesta recepta, prepares una amanida de mongetes típica d'estil americà amb tres mongetes diferents i un colorit confeti de pebrots tallats a daus. Aquesta amanida versàtil és una opció fantàstica per a una taula de bufet o pícnic perquè pot romandre fora sense marcir-se. O serveix-ho com a acompanyament d'un entrant amb gust com ara costelles o […]
Aquí teniu una deliciosa versió sense coure de Key Lime Pie que segur que agradarà al paladar. Podeu simplificar encara més aquesta recepta substituint una crosta de galetes graham al forn. Crèdit: ©iStockphoto.com/GrenouilleFilms Eines especials: Processador d'aliments, paper pergamí Temps de preparació: 10 minuts, més 4 hores de refrigeració per farcir i 1 hora de refrigeració per a la massa Cocció […]
Podeu fer la massa de pizza a mà o amb l'ajuda d'un robot d'aliments gran o una batedora de peu. Per utilitzar un processador d'aliments, combineu el llevat, l'aigua i l'oli fins que quedi suau; afegir la farina i la sal; i processar fins que la massa s'uneixi en una bola. Crèdit: ©iStockphoto.com/marcomayer En una batedora de peu, el procés […]
Molt addictius, les gougères són unes fulles de formatge lleugeres com l'aire fetes amb paté-à-chou, el mateix tipus de massa que s'utilitza per fer els fulls de nata. De la mida d'unes pilotes de ping-pong, les gougères són bastant fàcils de fer i són meravelloses acompanyades de begudes per sopar o una copa de vi. Crèdit: ©iStockphoto.com/de-kay Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: aproximadament […]
Les celebracions i les vacances tenen una manera d'arrossegar-se durant dies i setmanes, i poden causar estralls a la vostra dieta sense blat si no esteu preparats. Penseu en totes les dutxes, les festes i els sopars del casament previs al gran esdeveniment, o tot el guant des d'Acció de Gràcies fins a Hanukkah, Nadal i Cap d'Any. Amb tot […]
Una de les coses més difícils de fer, sobretot quan investigueu i implementeu una dieta especial com la sense blat, és dedicar-vos temps a la vostra agenda ja agitada per fer exercici. Però és un dels més importants. Considereu el següent: segons l'Associació Americana de Diabetis, 25,6 milions de persones tenen diabetis i 79 milions de persones tenen prediabetis (2011 […]
Retallar el blat de la vostra dieta ajuda el vostre cor? No oblideu la necessitat de mirar el panorama general quan avalueu els resultats del panell de lípids. Això no és només perquè les xifres individuals no són necessàriament indicatives de malalties del cor, sinó també perquè poden variar força dràsticament. El panell de lípids en realitat no mesura el nombre de LDL […]
Seguir una dieta baixa en glucèmic no vol dir que hagis d'abandonar els plats clàssics de barbacoa i pícnic com l'amanida de patates. És cert que les patates vermelles tenen un índex glucèmic més alt que el sucre de taula, cosa que les converteix en un aliment difícil d'incorporar al vostre nou pla. Tanmateix, podeu ajustar fàcilment l'amanida de patates per incloure alguns ingredients de baix nivell glucèmic. Però primer, el tradicional […]
Planificar aperitius saludables és una solució per a pasturar sense sentit i esperar massa temps per menjar. Pots llegir aquest consell com un suggeriment senzill que has vist abans, però és una estratègia molt important i significa la diferència entre quedar-te atrapat amb un pes que no t'agrada i veure els resultats que busques. Amb cura […]
Els Sloppy Joes són clàssics per als àpats ocupats entre setmana i també tenen un bon gust reescalfats. Podeu utilitzar pit de gall dindi mòlt en comptes de vedella, o fer-lo vegetarià amb tempeh mòlt. Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 15 minuts Rendiment: 6 porcions 1 culleradeta d'oli de canola 1 ceba groga, tallada a daus 1 tija d'api amb fulles, […]
Tant les verdures com les proteïnes animals tenen un nivell glucèmic baix, per la qual cosa la combinació d'ambdues fa que sigui un gran àpat de baix nivell glucèmic que podeu preparar ràpidament! Els verds foscos també us proporcionen una bona font de vitamina A i vitamina C, per no parlar de fibra! Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 14 minuts Rendiment: 4 porcions Eina especial: Gas […]
Cada cop hi ha més restaurants que van més enllà de les seves bases de clients tradicionals per accedir al mercat dels que no poden o no mengen blat, gra o gluten. Aquest canvi ha augmentat en el nombre de menús sense gluten que ofereixen les cadenes de restaurants. Tanmateix, molts restaurants amb opcions sense gluten no han fet el pas final de crear cuines sense gluten per […]
Endevinar sobre els nivells de glucosa en sang és completament innecessari. Ara, és possible extreure una quantitat molt petita de sang del dit o d'una altra ubicació (amb alguns metres) i obtenir una mesura relativament precisa de la glucosa en sang en deu segons. Els mesuradors de glucosa en sang avui també emmagatzemen informació històrica, que es pot descarregar a un ordinador […]
No hi ha res en l'autogestió de la diabetis que us sigui impossible d'aconseguir. De fet, no és gaire difícil, ja que les coses són realment difícils. Incòmode seria una millor descripció. No obstant això, moltes persones amb diabetis simplement no es comprometen amb l'esforç. Potser l'absència de símptomes que criden l'atenció en la diabetis tipus 2 els fa dubtar que […]
Aquesta recepta de pollastre al parmesà al forn utilitza dos mètodes de cocció de panxa plana per preparar el pit de pollastre sense sacrificar el sabor i el gust: coure i papallona. El pollastre parmesà tradicional es fregeix a la paella, però aquesta recepta redueix les calories al forn. I fer papallona un pit de pollastre (o tallar-lo per la meitat de manera plana) ajuda a una cocció més ràpida i uniforme, manté la […]
Aquestes vieires a la paella obtenen un sabor cítric brillant del suc de taronja i llima i una mica de calor de la salsa Sriracha. Serviu aquestes vieires cítriques amb pèsols i pastanagues amb sucre al vapor i un petit costat d'arròs integral. Trieu vieires envasades en sec i sense productes químics, la qual cosa significa que s'han enviat […]