Aquesta recepta de pollastre al parmesà al forn utilitza dos mètodes de cocció de panxa plana per preparar el pit de pollastre sense sacrificar el sabor i el gust: coure i papallona. El pollastre parmesà tradicional es fregeix a la paella, però aquesta recepta redueix les calories al forn. I fer papallona un pit de pollastre (o tallar-lo per la meitat plana) ajuda a una cocció més ràpida i uniforme, manté el pollastre humit i sucosa i manté les porcions sota control!
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 4 porcions
3/4 tassa de pa ratllat de panko, normal
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
1/4 culleradeta d'alfàbrega
3/4 culleradeta d'all en pols
3/4 culleradeta d'orenga
1/4 tassa de farina integral
1 ou
Dos pits de pollastre desossats i sense pell de 8 unces
2 tasses de salsa marinara
1 tassa de formatge mozzarella baix en greix
1/4 tassa de formatge parmesà acabat de ratllar, per decorar
1/4 tassa de julivert picat, per guarnir
Preescalfeu el forn a 400 graus F i cobreix un plat de forn gran amb esprai de cuina.
En un bol mitjà, barregeu el pa ratllat, els flocs de pebrot vermell, l'alfàbrega, l'all en pols, l'all i l'orenga. Deixar de banda.
En un altre bol mitjà, poseu la farina. Deixar de banda.
En un altre bol mitjà, bateu l'ou.
Talleu cada pit de pollastre per la meitat per reduir-ne el gruix. Assecar amb tovalloles de paper.
Per tallar el pit de pollastre, col·loqueu el pit pla sobre una taula de tallar. Col·loqueu la part plana del palmell sobre el pollastre i premeu fermament. Amb l'altra mà, col·loqueu un ganivet afilat contra un costat del pollastre, amb la fulla paral·lela a la taula de tallar. Talleu amb cura per la meitat per crear dos trossos plans de pollastre.
Submergeix els pits de pollastre a la farina, després a l'ou i, finalment, al pa ratllat; sacsejar la farina i el pa ratllat amb cada capa.
Sacsejar l'excés de farina i molles evita que es cremin i ajuda a reduir les calories.
Col·loqueu el pollastre arrebossat en una safata de forn i cobreixi cada tros de pollastre amb esprai de cuina. Enfornar durant 20 minuts.
Remeneu cada tros de pollastre amb salsa marinara i mozzarella.
Decoreu amb parmesà i julivert, si voleu.
Per ració: calories 465 (a partir de greixos 136); Greix 15g (saturat 6g); Colesterol 96 mg; Sodi 1.066 mg; Hidrats de carboni 40g (Fibra dietètica 5g); Proteïna 42 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
