Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues).
Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C es perdran durant la cocció, però molts dels altres antioxidants i fitonutrients antiinflamatoris sobreviuran a la calor, tal com ho fan quan es cuina fruites o verdures. I l'ús de suc en lloc de mantega o oli d'oliva com a marinada, salsa, líquid de caça furtiva o esmalt, sens dubte, té una puntuació més alta en nutrients.
Per tant, planifiqueu fer més suc pur del que necessiteu i congeleu-lo per utilitzar-lo en sopes o guisats o com a líquid de cuina per a verdures, peix o pollastre. És deliciós i s'adapta perfectament a la teva manera de menjar saludable.
Utilitzeu cítrics (llimona, llima, aranja, taronja o una barreja d'aquests) o suc de magrana com a esmalt de pastís en un sofregit. Afegiu-hi el suc al wok i deixeu-lo bullir a foc fort fins que quedi una mica espes i almívar. Afegiu-hi les verdures i deixeu-ho coure, remenant amb freqüència durant 5 o 10 minuts o fins que un ganivet les perfora fàcilment.
El suc de poma o de taronja és un líquid dolç i humit per cuinar porc, peix o pollastre. En una paella o cassola, poseu aproximadament 1 tassa (prou per arribar a la meitat de la carn) de suc de poma o una altra fruita a foc lent. Afegiu les costelles, el peix o el pollastre; coberta; reduir la calor; i cuini a foc lent, girant de tant en tant fins que la carn de porc estigui tendra i un termòmetre de carn marqui 176 graus o fins que el pollastre o el peix sigui opac i els sucs quedin clars.
Per fer una marinada amb suc, piqueu tres cebes verdes i combineu-les amb 1 tassa de suc de taronja (o una barreja de suc de taronja, llimona, llima i aranja) amb 3 cullerades de salsa de soja. Marinar el pollastre o el peix a la nevera durant quatre hores o durant la nit. Gireu la carn de tant en tant. La quantitat de marinada es pot duplicar (o triplicar) depenent de la quantitat de carn.
Podeu fer una vinagreta picant combinant 1/2 tassa de suc de taronja, kiwi o magrana amb 3 cullerades de vinagre de xampany i 2 cullerades d'alvocat o oli d'oliva. Barrejar bé i tirar amb cereals integrals cuits o verdures crues.
Feu una pasta picant o un amaniment d'arròs combinant 1/3 tassa de suc fresc de taronja (o cítrics), suc de magrana o suc de kiwi amb 3 cullerades de salsa de soja, 3 cullerades de mantega de cacauet, 2 cullerades d'oli de sèsam i 2 culleradetes de gingebre fresc picat finament. . Afegiu-hi 10 unces de fideus soba cuits, espaguetis o macarrons, o 2 tasses d'arròs cuit.
Utilitzeu suc fresc com a brou per a sopes i guisats barrejant la meitat del suc amb la meitat del brou de verdures o de pollastre. Qualsevol suc de verdures funciona, però la pastanaga, la remolatxa o una barreja de carbassó, carbassa, pastanaga, api i fins i tot ceba aportaran un sabor ric.
Proveu d'utilitzar suc fresc com a líquid en pans ràpids, pastissos, brownies, galetes i magdalenes. Prepareu la massa tal com indica la recepta, però substituïu el suc per la meitat de l'aigua, la llet o un altre líquid que es demana a la recepta. Utilitzeu suc de poma, pastanaga, meló, magrana o un altre suc de fruita.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
