L'arròs condimentat es serveix a l'Índia, Indonèsia, Orient Mitjà, Amèrica del Sud i parts de l'est i el sud d'Àfrica. L'arròs condimentat és un meravellós acompanyament per al curri. També combina bé amb carn, aus o marisc a la brasa i rostit.
Crèdit: iStockphoto.com/MiguelMalo
Tingueu en compte que la imatge mostra una varietat de fruits secs afegits a l'arròs condimentat, però la informació nutricional d'aquesta recepta inclou només les ametlles.
Rendiment: 4 porcions
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 20 a 25 minuts
Indicador d'espècies : lleument especiat
3 cullerades de mantega o oli vegetal
1 ceba petita, picada
1/2 branca de canyella
6 beines de cardamom, contusions
1/2 culleradeta de cúrcuma
1/2 fulla de llorer
1-1/2 tasses d'arròs basmati o blanc
2-1/2 tasses de brou de pollastre escalfat o aigua
2/3 tassa d'ametlla a rodanxes
En una cassola gran a foc mitjà, fonem 2 cullerades de mantega. Afegiu la ceba i deixeu-ho coure fins que les cebes estiguin suavitzades, remenant de tant en tant, uns 5 minuts. Afegiu la canyella, el cardamom, la cúrcuma i el llorer i deixeu-ho coure, remenant, durant 1 minut.
Afegiu l'arròs i deixeu-ho coure, remenant constantment, durant 1 minut. Afegiu-hi el brou. Tapa i redueix el foc a baix.
Cuini a foc lent fins que l'arròs estigui tendre i s'absorbeixi el líquid, uns 15 a 20 minuts.
Mentrestant, en una paella petita a foc mitjà-baix, fonem la cullerada de mantega restant. Afegiu les ametlles i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que estiguin lleugerament daurades. Deixar de banda.
Quan l'arròs estigui cuit, traieu les espècies senceres i el llorer i incorporeu-hi les ametlles.
Feu arròs amb safrà. El safrà aporta sabor juntament amb un color groc. Per utilitzar-lo en aquesta recepta, ometeu la cúrcuma. Afegiu de 4 a 6 fils de safrà al brou al pas 2 abans de cobrir la paella. Seguiu la resta de la recepta segons les instruccions.
Per ració: calories 471 (a partir de greixos 173); Greix 19g (saturat 7g); Colesterol 26 mg; Sodi 626 mg; Hidrats de carboni 73 g (Fibra dietètica 5 g); Proteïna 8g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
