Aquestes vieires a la paella obtenen un sabor cítric brillant del suc de taronja i llima i una mica de calor de la salsa Sriracha. Serviu aquestes vieires cítriques amb pèsols i pastanagues amb sucre al vapor i un petit costat d'arròs integral.
Trieu vieires envasades en sec i sense productes químics, la qual cosa significa que s'han enviat fresques sobre gel en lloc de submergides a l'aigua i amb conservants. Els conservants sovint fan que les vieires retinguin massa humitat, cosa que fa que siguin difícils de fregir.
Crèdit: ©TJ Hine Photography
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 15-20 minuts
Rendiment: 4 porcions
1/2 escalunya petita
1/4 tassa de coriandre
1 llima, ratllada i sucada
2 cullerades de suc de taronja 100 per cent
1 culleradeta de salsa picante Sriracha
1/8 culleradeta de sal kosher
16 unces de vieires grans, envasades en sec i netejades
1 culleradeta d'oli de canola
En un processador d'aliments o batedora, barregeu l'escalunya, el coriandre, la ratlladura i el suc de llima, el suc de taronja, la salsa calenta i la sal.
En un bol petit o una bossa de plàstic que es pot tancar, marineu les vieires amb la barreja de cítrics durant 10 a 15 minuts. Assecar les vieires.
En una paella antiadherent, escalfeu l'oli a foc fort.
Col·loqueu les vieires amb el costat pla cap avall a la paella calenta, assegurant-vos de no amuntegar la paella.
Quan les vieires estiguin cuites uns 2 o 3 minuts i hagin format una bona crosta per sota, gireu-les. Cuini d'1 a 1-1/2 minuts més i retireu-lo de la paella.
Consell: per formar una bona crosta a les vieires, assegureu-vos de no moure-les fins que estiguin a punt per girar.
Per ració: 120 calories (a partir de 18 de greix); Greix 2g (saturat 0g); Colesterol 37 mg; Sodi 215 mg; Ca r bohidrat 5g ( F i ber di e tari 0g); Proteïna 19 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
