En aquesta recepta, prepares una amanida de mongetes típica d'estil americà amb tres mongetes diferents i un colorit confeti de pebrots tallats a daus. Aquesta amanida versàtil és una opció fantàstica per a una taula de bufet o pícnic perquè pot romandre fora sense marcir-se. O serveix-ho com a acompanyament d'un entrant amb gust com ara costelles o pollastre fregit.
Crèdit: ©iStockphoto.com/john shepherd
Temps de preparació: 10 minuts, més 2 hores de refrigeració
Rendiment: 4 a 6 racions
1 pebrot vermell
1 pebrot groc
1 xile poblano
1⁄2 tassa d'oli d'oliva
1⁄4 tassa de vinagre de vi negre
1 culleradeta de sal
1⁄2 culleradeta de pebre
1 ceba vermella petita, tallada finament
1 tassa de mongetes negres en conserva i escorregudes
1 tassa de mongetes pintos en conserva i escorregudes
1 tassa de mongetes vermelles o mongetes en conserva, escorregudes
1⁄2 grapat de fulles de coriandre, picades gruixudes (1⁄4 tassa)
Doneu cor i llavors els pebrots i el poblano i talleu-los a daus d'1⁄4 polzada. Els daus de pebrot i xile han de ser semblants a la mida de les mongetes cuites.
Per fer l'amaniment, en un bol gran batem l'oli d'oliva, el vinagre, la sal i el pebre. Aboqueu-hi els pebrots tallats a daus, el xile, la ceba, les mongetes i el coriandre i barregeu-ho bé. Refrigerar durant 2 hores o tota la nit abans de servir.
Per obtenir més color i una mica de dolçor addicional, proveu d'afegir blat de moro sencer com es mostra a la imatge.
Si teniu un fumador, proveu de fumar les mongetes per a l'amanida de mongetes Fiesta. Un puré de xile chipotle al condiment emfatitza el fum de les mongetes, donant a tota l'amanida un gust més contundent.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
