Molt addictius, les gougères són unes fulles de formatge lleugeres com l'aire fetes amb paté-à-chou, el mateix tipus de massa que s'utilitza per fer els fulls de nata. De la mida d'unes pilotes de ping-pong, les gougères són bastant fàcils de fer i són meravelloses acompanyades de begudes per sopar o una copa de vi.
Crèdit: ©iStockphoto.com/de-kay
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: aproximadament 3 dotzenes
1 tassa d'aigua
5 cullerades de mantega sense sal
1 culleradeta de sal
1⁄4 culleradeta de pebre
1⁄4 culleradeta de nou moscada mòlta
1 tassa de farina per a tot ús
5 ous, a temperatura ambient
1 tassa de formatge suís o gruyère ratllat
Preescalfeu el forn a 425 graus F.
Porteu l'aigua, la mantega, la sal, el pebre i la nou moscada a ebullició en una cassola de mida mitjana. Retirar del foc quan la mantega es fongui.
Afegiu-hi la farina i bateu-ho amb una cullera de fusta fins que la mescla s'allunyi dels costats del bol, formant una substància espessa, gairebé cola.
Incorporeu-hi el formatge. Afegiu-hi 4 ous, un a un, batent fins que quedi ben integrat a la massa.
Bateu la massa amb una cullera ferma fins que quedi brillant i ferma. Això requereix una mica de resistència per part teva, però val la pena l'esforç.
Aboqueu culleradetes ben arrodonides sobre una safata de forn untada.
Bateu l'ou restant amb 1⁄2 cullerada d'aigua. Pinteu la part superior dels fulls de formatge amb el rentat d'ou.
Coure al terç superior del forn durant uns 20 minuts o fins que les fulles estiguin daurades i doblin el seu volum. Retirar del forn i servir immediatament.
Podeu fer gougères prèviament, congelar-los i després coure-los en una data posterior. Simplement prepareu la recepta fins al pas 5 i poseu la safata al congelador. Quan estiguin congelats, col·loqueu els fulls de formatge en una bossa gran de plàstic per congelar. Enforna els fulls de formatge congelats segons el pas 6. El temps de cocció serà de 5 a 7 minuts més per als fulls congelats.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
