Aquí teniu una deliciosa versió sense coure de Key Lime Pie que segur que agradarà al paladar. Podeu simplificar encara més aquesta recepta substituint una crosta de galetes graham al forn.
Crèdit: ©iStockphoto.com/GrenouilleFilms
Eines especials: Processador d'aliments, paper pergamí
Temps de preparació: 10 minuts, més 4 hores de refrigeració per farcir i 1 hora de refrigeració per a la massa
Temps de cocció: 25 minuts
Rendiment: 6 a 8 porcions
Massa d'Empanada
1⁄2 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
1⁄3 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
1 lliura de formatge crema
Pot de 14 unces de llet condensada ensucrada
Ralladura d'1 llima, ben ratllada, sense cap mena blanca amarga
1 tassa de nata, freda
2 cullerades de sucre en pols
1⁄2 llimona i 1⁄2 llimona
Preescalfeu el forn a 350 graus F.
En una taula enfarinada, estireu la massa en un cercle d'1⁄4 polzades de gruix i 12 polzades.
Col·loqueu-lo en un plat de pastís de vidre de 9 o 10 polzades.
Retalleu les vores amb un ganivet, deixant un voladís de 1⁄2 a 3⁄4 polzades. Fiqueu a sota i engarceu les vores. Refredar durant 1 hora. Punxeu la massa per tot arreu amb una forquilla. Folreu la closca del pastís amb paper pergamí o paper d'alumini; omplir de mongetes crues, arròs o pesos; i coure uns 25 minuts o fins que estigui ben daurat.
Traieu del forn, traieu immediatament els pesos i deixeu-ho refredar a fons sobre una reixeta.
Combineu els sucs de llima i llimona, el formatge crema i la llet condensada ensucrada al bol d'un processador d'aliments amb una fulla metàl·lica i barregeu-ho fins que quedi suau, raspant els costats sovint.
Afegiu-hi la ratlladura de llima i barregeu-ho bé.
Aboqueu-ho a la closca del pastís freda i torneu-la a la nevera.
Mentrestant, bateu la nata i el sucre en pols en un bol fins que es formin pics suaus.
Repartiu per la part superior del pastís.
Talleu 8 cercles fins cadascun de llima i llimona del centre de cada fruita i talleu cada disc una vegada des del centre fins a la vora per fer girs.
Poseu aquests girs en posició vertical, uniformement espaiats, al llarg de la vora del pastís i refredeu-los almenys 4 hores o durant la nit. Servir fred.
A les receptes que demanen la ratlladura i el suc de cítrics, ratlleu primer la ratlladura i després feu el suc de la fruita. Si la vostra recepta requereix més ratlladura que suc, emmagatzemeu la fruita sobrant, a la seva part blanca, a la nevera.
Massa d'Empanada
Temps de preparació: 20 minuts, més 1 hora de refrigeració
2 tasses de farina més per empolvorar
12 cullerades de mantega freda
1⁄2 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
1⁄4 tassa d'aigua
Combina la farina i la mantega en un bol gran. Barregeu lleugerament amb la punta dels dits fins que la mantega es distribueixi uniformement en trossos. Dissoleu la sal i el sucre a l'aigua i remeneu-ho a la barreja de farina.
Sobre una superfície lleugerament enfarinada, desemmotlleu la barreja i pasteu lleugerament la massa fins que formi una bola, afegint-hi una mica més d'aigua si cal.
Amasseu allunyant la bola de massa amb el taló de la mà, i després recollint-la i fent un quart de volta abans de repetir. Embolicar amb plàstic i refrigerar durant almenys 1 hora o congelar fins a una setmana. Torneu a temperatura ambient abans de rodar.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
