Razkrivamo, kako pripraviti najokusnejši jajčni stisnjeni sled

Želite jesti sled z jajci, vendar ne veste, kako pripraviti to jed? V današnjem članku vas bo aFamilyToday Blog vodil, kako jesti in kako pravilno in najbolj pravilno pripraviti stisnjen sled.

Stisnjeni slanik je surov ribji sašimi in ena izmed tradicionalnih japonskih jedi. Stisnjen sled ima prav poseben okus, mastno ribje meso, hrustljava jajca, ki se razbijejo v ustih, kar ustvarja prijeten občutek pri uživanju.

Stisnjen sled je ena od tradicionalnih japonskih jedi

Kako narediti stisnjena jajca iz sleda v fazi predhodne obdelave

Sled ima veliko kosti, če z njim ne ravnate previdno, lahko poveča tveganje zadušitve, ko ga zaužijete. Predhodna predelava sleda vključuje naslednje korake:

• 1. korak: Po nakupu je treba sled odstraniti iz lusk, razrezati in sprati s hladno vodo. Morda boste morali sprati z alkoholom, soljo, kisom ali limoninim sokom, da zmanjšate vonj po ribah, nato pa sprati s čisto vodo.
• 2. korak: Z ostrim nožem odrežite meso s hrbtne strani ribe, zarežite vzdolž smeri od glave do repa in enako naredite z ostalim. Nato se s kazalcem dotakneš križišča hrbtenice in potisneš kost iz mesa.
• 3. korak: Namesto da ribe splaknete z vodo, jih posušite z vinom ali kisom, da bo jed bolj okusna. Nato narežemo na rezine, kot zahteva jed.

Kako pripraviti jed iz stisnjenega sleda po predhodni obdelavi

Kako narediti jajčni stisnjeni sled, je vprašanje, ki si ga pogosto zastavljajo gospodinje. Način priprave te jedi je razmeroma preprost, a če z njo ne ravnamo previdno, lahko povzročimo zastrupitev s hrano ali pa da jed ne ohrani več prvotnega okusa.

Kako narediti stisnjen sled z zlatim jajcem

Za pripravo sleda z zlatimi jajci sledite spodnjim korakom:

• 1. korak: Pripravljene ribje fileje namočite v kis za približno 5 do 10 minut, dlje kot bo kis namakal, okus ribe bo ugasnil. Za tiste, ki sleda jeste prvič, lahko ribo dlje časa namakate v kisu ali sled poparite, nato pa narežete na 5 do 7 cm dolge kose.
• 2. korak: Uporabite razpoložljiva naravna rumena jajčeca leteče ribe, jih operite s hladno vodo, namočite v kisu in nato odcedite, pred izdelavo pa dajte led v hladilnik, da bodo nova jajca hrustljava.
• 3. korak: Zajemite približno 1 žlico kaviarja v dlan, nato položite kos fileja sleda na vrh jajca, z rokami stisnite jajca in ribe skupaj kot riževe kroglice. Ribje kose lahko režete po dovolj močnem pritisku, tako da so kosi sleda, stisnjeni z jajci, bolj kvadratni in lepi.

Zdaj obstajajo tlačne plošče, kjer na krožnik položite cel ribji file, po vrhu enakomerno razporedite jajca in potisnete pokrov navzdol, da se zlepijo. Narežite na kose in uživajte ob serviranju.

Sašimi iz sleda iz stisnjenega rdečega jajca

Metoda je podobna sledu, stisnjenemu z rumenimi jajci, vendar je treba sled z rdečimi jajci za naravno barvo namočiti v soku rdečega ingverja. Tukaj je opisano, kako pripraviti rdeča jajca v tej jedi:

• 1. korak: Rdeči ingver stisnite v raztopino, ingverjevemu soku dodajte malo alkohola, da preprečite, da bi se ingverjev sok med predelavo razgradil.
• 2. korak: Kaviar namakamo v vodi z rdečim ingverjem za približno 15 do 30 minut, lahko ga namakamo dlje, da bo barva temnejša, če pa ga namakamo dlje časa, bo spremenil okus in izgubil sladkobo.
• 3. korak: Nato vzemite ven kaviar, ne pozabite ga hitro ohladiti s kockami ledu, preden ga stisnete s sledom, kocke ledu lahko pomagajo, da se surova hrana ne razgradi, hkrati pa pomagajo ohraniti hrustljavost kaviarja. .

Sašimi s stisnjenim sledom iz rdečega jajca je priljubljena jed mnogih ljudi

Sashimi iz sleda s stiskanjem zelenih jajc

Sashimi iz stisnjenega sleda iz zelenega jajca je pripravljen na podoben način kot stisnjenega sleda iz rdečega jajca, zelena barva jajca pa je narejena iz vasabija. Kako pripraviti zelena jajca na naslednji način:

• 1. korak: Wasabi pretlačite v pire, nato sveže mlet wasabi zmešajte z ikrami leteče ribe. Opomba za wasabi, ne smete dodati nobene druge rešitve, ker bo spremenila wasabi.
• 2. korak: Podobno kot pri pripravi iker rdeče leteče ribe, ribje ikre po mešanju z vasabijem odstranite in jih pred uporabo namočite v ledeno mrzlo vodo.

Če je sašimi iz sleda iz stisnjenega zelenega jajca svetlo zelen, je običajno svež vasabi, cena je relativno visoka. Če je sašimi temen in enotne barve, je predelovalec morda uporabil vasabi, pridobljen iz industrijskega vasabija.

Kako pripraviti suši iz stisnjenega sleda

Suši iz stisnjenega sleda je znana jed mnogih ljudi, še posebej tistih, ki obožujejo japonsko hrano. Način kuhanja stisnjenih jajc iz sleda za pripravo sušija je prav tako izjemno preprost.

• 1. korak: Kuhar mora pripraviti riž, kuhan z japonskim rižem, z določeno konsistenco in aromo. Nato riž zmešajte s kisom, kot bi naredili običajni suši.
• 2. korak: Ribje palčke položite vodoravno na čisto desko za rezanje. Za rezanje rib uporabite zelo oster nož, nagnite rezilo, da se riba bolje razreže.
• 3. korak: Stisnjenega sleda položite na riž, ki ste ga pred tem zmešali s kisom, pritrdite s trakom posušenih alg in uživajte.

Suši iz stisnjenega sleda je mnogim poznana jed

Upoštevajte, ko jeste stisnjena jajca iz sleda

Pravi način uživanja stisnjenih jajc sleda je še pomembnejši od predelave, saj ob nepravilnem uživanju ne le izgubite poln okus sleda, ampak lahko doživite tudi drisko ali hospitalizacijo .

• Med jedjo morate piti z malo vina, da se izognete želodčnim težavam, ker alkohol pomaga, da želodec ne reagira na tujo hrano.
• Ne smete jesti skupaj z živili, bogatimi z vitaminom C, kot je pomarančni sok, guava. Vitamini v kombinaciji z morskimi sadeži, kot je sled, lahko včasih povzročijo zastrupitev.
• Ne pijte čaja po zaužitju morskih sadežev, saj lahko sestavine v čaju v kombinaciji z ribami povzročijo napihnjenost , prebavne motnje in slabost.

Zgoraj so predlogi, kako narediti najbolj standarden jajčni stisnjeni sled. Pri predelavi zgornjih jedi naj kuharji izberejo uvožene zamrznjene sledove, da zagotovijo varnost hrane in higieno ter pripravijo jedi, ki ustrezajo japonskim standardom.