Abalone fin je hrana visokega razreda, ki vpliva na povečanje vitalnosti in izboljšanje zdravja. Če ne veste, kako pripraviti najboljšo juho iz ušesa, takoj preberite ta članek!
Med morskimi sadeži je morsko uho najbolj hranljiva, redka in draga vrsta. Jedi iz abalona prinašajo velike koristi za zdravje. In ena od jedi, ki prija vsem, vseh starosti, je juha iz plavuti morskega uha. V tem članku se bo blog aFamilyToday z vami naučil, kako pripraviti to izjemno hranljivo okusno jed!
Kaj je morsko uho?
Uho je vrsta morske hrane, poznana tudi pod drugimi imeni, kot so orjaški polž, velikanski polž, morsko uho ... V primerjavi z drugimi vrstami morskih sadežev živi uho v surovem in oddaljenem okolju. . Pogosto živijo pritrjeni na grebene, na mestih z valovi in kjer ima morska voda visoko slanost. Število abalona v naravi ni veliko, zato ga uvrščajo med 8 najdragocenejših vrst morskih sadežev.
Hranilna sestava abalona vsebuje veliko bistvenih vitaminov in mineralov . Obstaja tudi do 19 različnih aminokislin. Vse te sestavine so celovito dobre za telo, saj ne samo krepijo zdravje, povečujejo vitalnost, ampak tudi pomagajo izboljšati odpornost.
Plavut je del plavuti morskega psa, ki je prav tako vrhunski morski sadež. Najbolj cenjena sestavina ribjih plavuti je hondroitin – snov, ki lahko zavira encime, ki uničujejo hrustanec v sklepih. Ribje plavuti so izjemno dobre pri zdravljenju bolezni, povezanih s kostmi in sklepi. To je tudi surovina za proizvodnjo številnih funkcionalnih živil, kot je Shark Cartilage Pharmekal , ki podpira regeneracijo sklepnega hrustanca.

Plavuti abalona sta 2 vrhunski sestavini za kuhanje
Kako pripraviti visokokakovostno, s hranili bogato juho iz plavuti abalona
Sestavine, ki jih je treba pripraviti
Sestavine za kuhanje juhe iz morskega ušesa za približno 2 odrasli osebi vključujejo:
- 4 sveže ali zamrznjene ali posušene abalone so v redu.
- 1 kos posušene ribje plavuti.
- 1 kg morske kumare.
- 100 gramov svežih ali posušenih gob šitake.
- 10 rdečih jabolk.
- Česen, rdeča čebula, ingver, zelena čebula.
- Začimbe vključujejo omako iz ostrig, sezamovo olje, belo vino, tapiokino moko, ribjo omako in sol.
Odločite se za nakup najstandardnejšega ušesa in plavuti
Kako izbrati ribje plavuti, da se izognete ponaredkom: Ponarejene plavuti na trgu so običajno izdelane iz želatine, natrijevega alginata ali škroba. Nimajo elastičnosti, ko močno drgnete po površini z rokami, boste videli majhne delce, ki padajo navzdol. Pristne standardne ribje plavuti so popolnoma hrustančne, zunanja stran je rahlo hrapava.
Najboljše uho je sveže. Izbrati morate okroglega, debelega otroka s težkimi rokami. Absolutno ne kupujte abalona s pojavom viskoznega in ribjega vonja, meso je enostavno ločiti ali otipati v roki.
Izberite sveže in varne sestavine
Priprava sestavin za juho
Sveže abalone pripravimo na naslednji način:
- Uporabite krtačo za drgnjenje morskega ušesa, dodajte sol morskemu uhu, da ga močno in nenehno drgnete, nato sperite z vodo.
- Z ostrim nožem zarežite stran, da ločite meso abalona od lupine.
- Morskemu uhu odrežemo črno črevo pod trebuhom, nato ga temeljito operemo pod tekočo vodo in pustimo, da se posuši.
Za pripravo morske kumare sledite tem korakom:
- Morsko kumaro dajte v majhen lonec, dodajte 3 žlice soli, nato na vrh položite košaro in jo nato z dvema rokama močno zavrtite, dokler morska kumara ne postane rahlo bela, nato pa ustavite.
- Vzemite morsko kumaro in jo operite pod tekočo vodo. Nato z britvico očistite telo morske kumare.
- Nadaljujte z belo soljo, da večkrat stisnete morsko kumaro, dokler olje ne izgine.
- Morsko kumaro še zadnjič sperite in odcedite.
Pripravite zelenjavo za kuhanje juhe iz ribjih plavuti:
- Rdeča jabolka namakamo v vodi, dokler jabolka ne odcvetijo.
- Ingver operemo, ostrgamo in na tanko narežemo.
- Čebulice operemo, narežemo.
- Čebula in česen, olupljena in sesekljana.
Predhodna obdelava plavuti: Ribje plavuti namočimo z mešanico vode, pomešane z belim vinom, narezanim ingverjem in narezano zeleno čebulo. To bo pomagalo odpraviti ribji vonj ribjih plavuti.
S pravilno pripravo sestavin boste imeli okusno in hranljivo juho
Skuhajte juho iz abalone plavuti
Kako skuhati juho iz abalone plavuti na naslednji način:
- Najprej morate zavreti lonec vode z enim delom narezanega ingverja, 1 žlico belega vina in enim delom čebule.
- Ko voda zavre, vanjo daš plavuti in kuhaš 15 minut na močnem ognju, nato plavuti odstraniš v skledo z ledeno vodo.
- Z istim loncem vode blanširajte morsko kumaro in morsko uho. Ko je golo, pustite, da voda zavre in na hitro blanširajte nekaj sekund, nato ga vzemite ven in ga takoj namočite v ledeno mrzlo vodo. Le tako lahko novi material zagotovi njegovo hrustljavost.
- Nasekljano čebulo in česen damo v lonec pražiti, da zadišita, nato prilijemo približno 1,5 litra vode, da zavreta.
- Ko voda zavre, dodamo plavuti in na srednjem ognju kuhamo približno 30 minut.
- Nato dodajte morsko kumaro in kuhajte še 15 minut.
- Nato dodaš abalone, 1 žličko sladkorja, 3 žličke začimb v prahu, 1 žličko omake iz ostrig, 1 žličko sezamovega olja, 1/2 žličke soli, rdeče jabolko in namočene gobe ter skupaj kuhaš 15 minut.
- Nazadnje v lonec dodate približno 3 žlice tapiokine moke in premešate, da dobite konsistenco.
- Po mešanju sestavin, začimbah po okusu lahko izklopite štedilnik.
Juha po zaključku harmonizira številne okuse. Meso abalona je hrustljavo, sladko in ima določeno mehkobo. Ribje plavuti so nekoliko slane, žvečljive in hrustljave. Morska kumara je bogatega okusa, hrustljava in sladka.
Uživajte v juhi iz ribje plavuti, ko je vroča, da občutite popolno slast!
Opombe pri kuhanju in uživanju juhe iz morskega ušesa
Ne glede na to, kako okusna in hranljiva je juha, če je ne znate pravilno pripraviti in uživati, ne bo šlo. Upoštevati morate torej naslednje:
- Pri predhodni obdelavi morate skrbno opazovati in odstraniti celotno črevo abalona. To je del, ki vsebuje toksine, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano . Črevo abalona je črna vrečka, ki se nahaja pod trebuhom abalona. Z nožem naredite zarezo, iztisnite čreva in jih temeljito sperite z vodo.
- Če uporabljate posušeno morsko uho, boste na zunanji strani morda opazili bel praškasti premaz. To je rekristalizirana sol. Pri pripravi ga morate oprati, da jed ne bo slana.
- Če kupite zamrznjeno ali posušeno morsko uho, ga morate pred uporabo za 49 ur namočiti v hladni vodi. To pomaga mesu abalone hidrirati, zaradi česar je kuhano bolj okusno.
- Pri velikih ušesih z debelim mesom morate dušiti dlje, da se dobro skuhajo, da se izognete zastrupitvi s hrano.
Ali lahko z zgornjimi podrobnimi navodili samozavestno pokažete svoje spretnosti pri kuhanju okusne in hranljive juhe iz ušes za svojo družino? Poleg juhe lahko dojenčkom , ki šele začenjajo jesti, skuhate morsko uho.