Jajca so beljakovinsko bogato živilo, ki je zelo zdravo. Vendar tudi uživanje preveč jajc ni koristno. Torej, koliko jajc na teden je dobro za zdravje, pravi nutricionist?
Jajca so poznana hrana v kuhinji vsakega doma. Jajca so zelo hranljiva, priročna in enostavna za pripravo v privlačne jedi. Vendar, kako uporabiti jajca za zdravje?
Kaj je v jajcih?
Jajca so dobro prehransko živilo . Vsebujejo visoko raven beljakovin, ki zagotavljajo vseh 9 esencialnih aminokislin, ki jih človek ne more proizvesti sam. Beljakovine v jajcih lahko pomagajo zgraditi in vzdrževati mišice ter povečati sitost, zato uživanje jajc zelo učinkovito pomaga pri uravnavanju telesne teže.
Poleg tega, da so bogata z beljakovinami, jajca zagotavljajo tudi prehranski vitamin D in holin, ki lahko pomagata preprečiti prirojene okvare pri dojenčkih. To živilo vsebuje tudi vitamin A, vitamin B12, riboflavin (B2), antioksidant selen, lutein in zeaksantin za zdrave oči.
Največ kalorij, vitaminov in mineralov tega živila vsebuje rumenjak. Zato naj tisti, ki želijo shujšati, uživajo manj rumenjakov in več beljakov.
Jajca so bogata z energijo
Zakaj ne bi smeli jesti preveč jajc?
Jajca so zdravo živilo, vendar jajca vsebujejo tudi veliko holesterola, ki se običajno nahaja v rumenjaku, in zelo malo nasičenih maščob. To je razlog, zakaj ne moremo jesti jajc, kolikor hočemo, ampak jih moramo jesti, kot je priporočeno v prehranskih smernicah ameriške vlade za obdobje 2015–2020.
Pravzaprav je nedavna metaanaliza pokazala, da uživanje do 1 jajca na dan ni povezano s povečanim tveganjem za srčno-žilne bolezni ali možgansko kap.
Kako pripravljate jajca in jih kombinirate z drugimi živili, je dejavnik, ki lahko vpliva na vaše zdravje. Eno veliko trdo kuhano jajce vsebuje 71 kalorij in 2 grama nasičenih maščob; Dobra izbira sta tudi omleta s špinačo in rumenjakom. Vendar pa ima porcija jajc Benedict s slanino in holandsko omako do 800 kalorij in 26 gramov nasičenih maščob, in če jih boste uživali, se boste zlahka zredili.
Zato bodite pozorni na to, kako jeste to hrano, in jo uravnotežite z drugimi zdravimi živili, bogatimi z vlakninami, kot so sadje, zelenjava in cela zrna.
Jajca je treba uživati le zmerno
V katerih okoliščinah ne bi smeli jesti jajc?
Jajčna lupina je bila prej razpokana
Jajca, ki so med prevozom ali skladiščenjem počena, so dovzetna za bakterije. Dlje kot je to stanje neprimerno za uživanje, bolje ga je zavreči.
Jajce se prilepi na lupino
Če jajce pustite predolgo v notranjosti, postane rumenjakova ovojnica trda in šibka, rumenjak pa se oprime jajčne lupine. Če je pretesna ali je lupina temno črna in ima vonj, je ne smete jesti in jo zavrzite.
Jajca dišijo po gnilem
Gnilo jajce pomeni, da so bakterije vstopile v jajce in se razmnožile z veliko količino bakterij. V tem času je jajčna lupina siva, celo navzgor zaradi vpliva plina vodikovega sulfida v notranjosti je zmes v jajcu sivkasto zelena ali temno rumena in ima neprijeten vonj. V tem primeru zavrzite jajca, ne jejte več, ker lahko povzroči zastrupitev.
Plesniva jajca
Jajc, ki so plesniva zaradi izpostavljenosti deževnici ali vlagi, ne smete zaužiti. Zaščitni film na površini jajčne lupine se izgubi in bakterije se lahko naselijo, kar povzroči zastrupitev, ko jih zaužijete. Predvsem otroci in starejši, ljudje s šibko prebavo ne smejo uživati tega plesnivega jajca.
Absolutno ne jejte pokvarjenih jajc
Ali po branju zgornjega članka veste, kako učinkovito jesti jajca? Zapomnite si ta znanja, da zaščitite zdravje sebe in svoje družine.