Kumquats - En unik spesialitet fra Vesten

Quach-frukt er et merkelig navn for mange mennesker i nord, men det regnes som en veldig kjent spesialitet i de vestlige provinsene. I tillegg til den karakteristiske smaken, brukes denne frukten også som et avføringsmiddel, anti-inflammatorisk og har mange gunstige effekter på helsen.

Kumquat er en frukt med en veldig unik form og smak. Denne frukten har også gode helsemessige fordeler som intestinal anti-inflammatorisk, avføringsmiddel, næringsrik, ... La oss følge artikkelen for å lære mer om bruken av denne spesielle frukten.

Funksjoner av kumquats

Quach-frukt er frukten av kumquat-treet, også kjent som treet, som tilhører appelsinfamilien. Hjemlandet til denne planten stammer fra den økologiske regionen Indomalaya, hovedsakelig distribuert i Indokina, India, Sri Lanka, Bangladesh, etc. I Vietnam dyrkes denne planten hovedsakelig i Mekong-deltaet, og er en kjent spesialitet for folket i Cau Ke. , Tra Vinh. Sarkofagen vokser spredt i skogen, i dag dyrker folk den for å få skygge og høste frukten til mat. 

Dette er et lite tre med sterke pigger på stammen, høyden kan nå 12 m. I gjennomsnitt bærer hvert tre frukt 4 til 7 år etter planting. Bladene til planten er stilkeløse, glatt overflate og vokser 2 - 3 blader symmetrisk sammen. Blomstene er lilla-rosa, grønne eller kremhvite, og vokser i enkeltklaser på bladaksene.

Frukten er kuleformet, med en gjennomsnittlig diameter på ca. 7-8 cm, litt gråhvit i fargen, med en tykk, ikke-blank skall, med små frø. Når den er umoden, er innsiden av frukten hvit, sprø, syrlig, mørkebrun eller svart når den er moden, med mange frø og sklerose. Når frukten får modne for lenge, vil den gjære. Smaken er karakteristisk og ganske lik durian. Hvis du kan spise denne frukten, jo mer du spiser den, jo mer avhengig blir du, og hvis du ikke liker smaken, jo mer vil du holde deg unna.

Den kjemiske sammensetningen i 100 g kumquats er:

• Frisk frukt: 74 g vann, 1,5 g lipid, 8 g protid, 7,5 g karbohydrat, sukkerprotein, fett, fiber, vitamin A, B, C, kalium, fosfor, jern, kalsium,...
• Tørket frukt: 15% sitronsyre, kalium, salt, jern, litt kalsium;
• Noen andre aktive ingredienser som: Tanin, flavonoid, kumarin.

Frukten dyrkes hovedsakelig i Mekong-deltaet og er en kjent spesialitet for Tra Vinh-folk

Helsefordeler med kumquats

Få mennesker vet at bak denne ville frukten er det mange store effekter på menneskers helse.

• Avkjøling: Når kumquaten er moden, kan du blande den med is og sukker for å lage en drink for å fjerne varmen som ligner på tamarindjuice. I frukten inneholder mye vitamin C, regelmessig bruk har effekten av å forebygge og forbedre kronisk vitamin C-mangel. 
• Forstoppelse : Kumquats er rike på fiber, som hjelper til med å rense tarmene, øke tarmsammentrekningene og behandle forstoppelse og hemoroider.
• Forbedre motstand: Flavonoider som finnes i kumquats er sterke antioksidanter, øker absorpsjonen av vitamin C, fremmer vevsregenerering, styrker blodårene, styrker immunforsvaret og hjelper sår til å gro raskere .
• Forbedrer fordøyelsen: Frukten skiller ut tannin, som brukes i behandlingen av diaré, dysenteri og gastrointestinale infeksjoner.
• Forbedre metabolske forstyrrelser: En flott funksjon som frukt bringer med seg er evnen til å kontrollere blodfett og blodsukker, støtte behandlingen av kroniske sykdommer som diabetes, hypertensjon eller dyslipidemi , ...

Frukten har mange gode effekter på menneskers helse som å fjerne varme, støtte fordøyelsen,...

Hvordan bruke frukten

Bruk hovedsakelig frukten av frukten til spising og bearbeiding. Når frukten fortsatt er grønn, kan den også høstes, kuttes og tørkes for å behandle diaré. Moden frukt har effekten av å regulere fordøyelsen, behandle forstoppelse.

Når du vil spise denne frukten, bør du knuse eller bruke en kniv til å kutte frukten i to, og tilsett deretter sukker og is for å nyte. Merk at frøene bør fjernes når du spiser, men hvis de svelges, vil det ikke påvirke helsen. Det er også en annen interessant rett laget av unge kumquats som er å bryte frukten og skrape den hvite fruktkjøttet for å spise med fiskesaus, sukker og rå grønnsaker.

Når den er moden har kumquatfrukt ofte en sterk sur lukt, hvis du aldri har møtt denne frukten eller lukter den ukjent vil du se en veldig vond lukt, smaken av fermentert moden kumquat er vanligvis litt sur og søt, mens en moderat moden frukt har en smak, saftig. For å kjenne fruktens modenhet skraper du lett i det ytre laget, hvis det er grønnaktig, er undersiden lysebrun, frukten er moden, og hvis den er mørkebrun, er frukten overmoden. 

I tillegg til de ovennevnte måtene å spise på, brukes fruktkjøttet også til å suge inn alkohol for å styrke bein, hjelpe fordøyelsen og stimulere appetitten . For å forberede midlet kan du gjøre følgende: 

• Vask og skrap av det ytre skallet på frukten;
• Etter skrelling, tørk og kutt noen linjer på fruktkroppen;
• Hell frukten i en krukke med hvitvin, tilsett steinsukker;
• Vinen kan lagres i 3 måneder eller mer før den kan brukes. Jo lenger vinen trekkes, jo bedre smaker den.

Retter fra kumquats bør du prøve

Kumquats med fiskesaus

Steinbitpasta, fisk blandet med sukker, chili hvitløk er en veldig attraktiv rett, ofte servert med rå grønnsaker som vannlilje, kål, salat, skarp banan, syrlig stjernefrukt for å øke smaken. Du river ris fra kumquat frukt med rå grønnsaker og fiskesaus. Den søte og syrlige smaken av kumquat blandet med den sterke aromaen av fiskesaus gjør at du spiser for alltid.

Smoothie syltet frukt

Dette er en veldig merkelig rett for turister langveisfra, men i Tra Vinh er dette en populær rett på varme sommerdager, har en veldig god kjølende effekt. Bruk en skje til å øse kjøttet av kumquat i et glass, tilsett melk, sukker og is. Det ferdige produktet er en deilig, søt og syrlig smoothie.

Jordbærsmoothie er en avkjølende sommerrett 

Vaktel kylling hotpot 

Dette er en merkelig, men utrolig deilig rett, takket være den attraktive smaken av kumquats har lokalbefolkningen her tilberedt kylling med kumquats. Vaktelris brukes som buljong, kylling er hovedingrediensen rik på næringsstoffer, og suppen fra frukten spiller en rolle i å forsterke rettens smak.

Selv om denne frukten er veldig gunstig for helsen, bør du merke deg at du bare bør bruke moden frukt når du bruker den, fordi bruk av mye grønn frukt vil føre til heshet og sår hals . Spis heller ikke frukt med sprukket skall, da kjøttet inni kan bli muggent. Det kan sies at kumquats ikke bare er en attraktiv spesialitet i Mekong-deltaet med deilige og eksotiske smaker, men også en medisin med mange nyttige bruksområder for helsen. Men hvis du opplever noe unormalt mens du bruker denne frukten, slutt å bruke den og oppsøk lege umiddelbart.