Fisketypene som ikke inneholder kvikksølv som du trenger å vite

Fisk er en kilde til essensielle næringsstoffer for menneskers helse. Imidlertid er ikke alle typer fisk helt gunstige, spesielt de som inneholder høye nivåer av kvikksølv. La oss finne ut hvilke typer fisk som ikke inneholder kvikksølv, som er bra for helsen gjennom denne artikkelen.

Fisk har mange fordeler for menneskers helse. Fisk inneholder mye omega-3, jern, kalium og B-vitaminer, som holder kroppen i en sunn tilstand og bidrar til å forlenge livet. For øyeblikket begynner dessverre problemet med miljøforurensning å bli svært alvorlig. Mange typer sjømat har blitt forurenset med giftig kvikksølv. Når dessverre spist, ikke bare ikke næringsrik, men også motta flere sykdommer. Så kjenner du fisk som ikke inneholder kvikksølv og som er trygg for helsen?

Hvor farlig er kvikksølv for menneskers helse?

Kvikksølv er et tungt, sølvfarget metall. Ved normal temperatur eksisterer kvikksølv i flytende tilstand, flyktig og sprer seg til omgivelsene. Dette tungmetallet brukes i termometre, lyspærer og laboratorieløsningsmidler. 

I følge WHO - Verdens helseorganisasjon tilhører dette stoffet 10 grupper av giftige kjemikalier. Når de er i metallform, er kvikksølvforbindelser og salter svært giftige. Når de ved et uhell utsettes for kroppen, som å puste eller svelge, vil disse stoffene forårsake skade på hjernen, leveren og andre organer.

Mer farlig er kvikksølv et giftstoff som lett kan bioakkumuleres ved absorpsjon gjennom huden, gjennom luftveiene og fordøyelsessystemet til mennesker. Organiske forbindelser av kvikksølv er mer giftige enn uorganiske forbindelser. Nærmere bestemt er den mest giftige forbindelsen av kvikksølv metylkvikksølv, selv en dråpe på huden kan være dødelig.

Kvikksølv er et tungt, sølvfarget og svært giftig metall

Minamata sykdom - en fryktelig sykdom forårsaket av kvikksølvforgiftning som forårsaker lammelse av sentralnervesystemet og endokrine lidelser, som alvorlig påvirker munn, kjeve, ansikt og tenner. Når en gravid kvinne utsettes for langvarig forgiftning, kan det forårsake død eller fødselsskader hos fosteret mens hun er i mors liv.

Selv om det er næringsrikt å spise fisk, må du være veldig forsiktig. Ifølge eksperter dannes kvikksølvforbindelser når uorganisk kvikksølv løses opp i sjøvann og ferskvann. Disse forbindelsene vil være tilstede i plankton og encellede alger - en av maten til fisk og sjømat, spesielt stor fisk som hai, havabbor eller sverdfisk.

Når fisk spiser disse organismene, blir kvikksølvet fanget inne i dem og kan ikke skilles ut. Mer farlig, når fisk blir menneskemat, vil kvikksølv samle seg i kroppene våre og forårsake mange helserisikoer. Pasienter med kvikksølvforgiftning vil ha muligheten for nervøst sammenbrudd , hørselstap, mental forvirring og mest farlig, tap av liv.

Kvikksølvfri fisk

På grunn av de farlige effektene nevnt ovenfor, bør hver av oss være mer forsiktige når vi velger fisk for å tilberede deilige retter til familien. I følge Maya Feller – foreleser i klinisk ernæring ved New York University (USA), er det nedenfor hvilke typer fisk som ikke inneholder kvikksølv, som anses som trygge, som du kan velge mellom.

Ansjos

Små ansjos, lever i saltvann. I Vietnam distribueres ansjos i det meste av havet fra nord til sør. I følge United States Department of Agriculture (USDA) er denne ansjosen rik på omega-3 fettsyrer, rik på protein og mange vitaminer og mineraler som hjelper kroppen å holde seg frisk. Mer spesifikt inneholder ansjos også godt fett og kolesterol for det kardiovaskulære systemet. Dessuten er ansjos veldig spesiell fisk, fanget vilt og kan ikke oppdrettes, den har en veldig kort livssyklus, så den inneholder mindre giftstoffer enn annen fisk.

Ansjos er viltfanget, kan ikke dyrkes og har en svært kort livssyklus, så den inneholder lite giftstoffer

Pilchard

Sardiner har et sølvhvitt utseende, har mye kjøtt, veldig små bein og mange bein, så de færreste velger. Dette er imidlertid en type fisk som inneholder mye kalsium, enda høyere kalsium enn melk. I 85 g sardiner inneholder kjøtt opptil 325 mg kalsium som kroppen trenger, mens 85 g melk inneholder bare ca. 276 mg kalsium. I tillegg, når vi spiser 10g sardiner per dag, kan vi gi nok 20% av nødvendig fett til kroppen.

Sardiner er fisk som er like gode å spise fersk eller hermetisert. Denne fisken er også rik på omega-3 , vitamin D som gravide bør spise for å øke immuniteten, støtte sunn, intelligent fosterutvikling og forhindre misdannelser.

Sardiner er kvikksølvfri fisk som du trenger å kjenne til

Multe

Multe er en fisk som lever hovedsakelig i saltvann, kyst og brakkvann. De bor i store elvemunninger, er veldig kjent mat for vietnamesere. I lang tid har denne typen multer vært ansett som en essensiell proteinkilde, eggene til multe er spesielt deilige, næringsrike og en deilig rett foretrukket av mange middagsgjester.

I følge tradisjonell medisin har denne arten av multe også gunstige effekter på gass, forbedrer fordøyelsessystemet og bidrar til å støtte behandlingen av kronisk kolitt svært effektivt. For eldre, syke mennesker som nettopp har kommet seg etter sykdom, kan det å spise multe hjelpe kroppen til å komme seg raskt. Mer spesifikt er dette en produktiv fisk med kort livssyklus, så den er nesten mindre mottakelig for kvikksølv og andre giftstoffer.

Multe er en fisk som lever i store elvemunninger og ikke inneholder kvikksølv

Over er informasjon om kvikksølvfri fisk som du bør kjenne til. I tillegg, for å begrense risikoen ved å spise fisk, bør du velge fersk mat, absolutt bortskjemt fisk skal ikke kjøpes og brukes. Ønske lesere kan velge kvikksølvfri fisk for familien sin, bidra til å forbedre kvaliteten på måltidene for å opprettholde den beste helsen.