Kaip marinuoti skanius traškius raugintus kopūstus, gražiai auksinius

Marinuoti rauginti kopūstai yra daugelio vietnamietiškų patiekalų priedas, žadinantis apetitą ir padarantis maistą švelniai rūgštus, skanus ir patrauklus. Kaip marinuoti raugintus kopūstus taip pat labai paprasta, pateikiant išsamias instrukcijas toliau pateiktame straipsnyje.

Pats populiariausias garnyras patiekale – rauginti kopūstai. Raugintų raugintų kopūstų ingredientų nesunku rasti, jie pigūs, o raugintų kopūstų marinavimo būdas paprastas ir greitas, todėl daugelyje šeimos virtuvių raugintų kopūstų niekada netrūksta. 

Kokių maistinių medžiagų yra raugintuose kopūstuose? 

Daugelis žmonių mano, kad rauginti kopūstai neturi daug maistinių medžiagų kūnui. Tačiau tai patiekalas, pagamintas iš daržovių kartu su kai kuriomis kitomis daržovėmis, natūraliai fermentuotas, todėl jame yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip: 

Probiotikai: Kaip žinote, pagrindinis raugintų kopūstų sūdymo būdas turi fermentuotis 2-3 dienas. Taip pat dėl ​​šio fermentacijos proceso raugintuose kopūstuose yra daug žarnynui naudingų bakterijų, kurios padeda kovoti su kitomis kenksmingomis bakterijomis, padeda žarnynui išlikti sveikiems ir stiprina imuninę sistemą .

Rauginti kopūstai yra pažįstamas garnyras daugelyje vietnamiečių šeimų

Skaidulos: 1 mažame puodelyje raugintų kopūstų yra iki 4 g skaidulų, kurios mažina riebalų pasisavinimą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, riboja aukštą kraujospūdį ir veiksmingai užkerta kelią vidurių užkietėjimui. 

Geležis ir vitaminai: raugintuose kopūstuose yra geležies mineralų ir daugybės kitų vitaminų, tokių kaip vitaminai C, B6, K, ... stiprina sveikatą, didina atsparumą, užkerta kelią anemijos simptomams ,...

Netikėta raugintų kopūstų nauda sveikatai 

Prieš sužinodami apie skanius, traškius ir spalvingus raugintų kopūstų marinavimo būdus, taip pat turėtumėte sužinoti apie šio populiaraus patiekalo naudą sveikatai, įskaitant: 

Pagerinti virškinimo sistemą 

Kaip žinote, raugintuose raugintuose kopūstuose didžioji dalis cukraus fermentuojant naudingąsias bakterijas buvo paversta sveikomis maistinėmis medžiagomis. 

Be to, fermentacijos metu gaminami raugintuose kopūstuose esantys fermentai taip pat pagreitina maistinių medžiagų skaidymąsi, skatina geresnį maistinių medžiagų įsisavinimą į žarnyno traktą, palaiko sveikesnę virškinimo sistemą. 

Pagerinti imuninę sistemą

Norite sužinoti, kaip skaniai marinuoti raugintus kopūstus? Nežinote, kokia yra raugintų kopūstų valgymo nauda? Tinkamai valgant raugintus kopūstus, tinkamomis dozėmis, bus labai naudinga imuninei sistemai. 

Imuninė sistema organizme yra glaudžiai susijusi su žarnynu ir virškinimu, todėl kai virškinimo sistema sveika, žarnynas sveikas, atsparumas taip pat natūraliai didėja, palaikydamas nuo įsibrovėlių patogenų. 

Į maistą įdėkite tiek raugintų kopūstų, kad sustiprintumėte imunitetą

Svorio kontrolė 

Kitas raugintų kopūstų valgymo privalumas – numesti svorio ir palaikyti formą. Raugintuose kopūstuose yra labai mažai kalorijų, kurių didžioji dalis yra skaidulos ir kitos maistinės medžiagos, todėl jie nepriauga svorio. Be to, melione esantis cukrus ir kitos sudedamosios dalys fermentacijos metu paverčiamos naudingomis bakterijomis, kurios nesukelia riebalų pertekliaus. 

Geras sąnariams 

Raugintuose kopūstuose yra daug vitamino K – vienos iš svarbių vitaminų grupių, turinčių įtakos kaulų sveikatai. Tyrimų duomenimis, papildant reikiamu vitamino K2 kiekiu , lūžių rizika gali sumažėti 81 proc., apsaugant sveikus ir stiprius kaulus bei sąnarius. 

Kaip greitai marinuoti rauginti kopūstai valgomi, traškūs skanūs ir patrauklios spalvos 

Raugintų kopūstų patiekalas iš garstyčių žalumynų turi daug traškumo, patrauklaus kvapo ir gali būti naudojamas daugelyje patiekalų, todėl yra labai populiarus. Nuo šiol jums nereikės pirkti raugintų kopūstų iš lauko naudojant šį greitą rauginimo būdą. 

Ingredientas: 

• 1 kg žalių kopūstų.
• 1 litras verdančio vandens atvėsinti.
• 20 g cukraus.
• 60 g granuliuotos druskos.
• Violetiniai svogūnai, žalieji svogūnai, kad melionas būtų skanesnis, kiek jums patinka.
• Citrina arba actas.

Kaip marinuoti skanius raugintus kopūstus: 

• Renkantis raugintus kopūstus sūdymui, reikėtų rinktis garstyčių žalumynus dideliais lapais, storais koteliais, tvirtus, nesukirmijusius, suvytusius, ... 
• Pirkdami kopūstą, nupjaukite šaknį, suskirstykite į lapus, nuplaukite nešvarumus ir 10-15 minučių pamerkite į atskiestą sūrų vandenį.
• Nuplovę kopūstą nešate į saulę, kad išdžiūtų ir nuvytinkite mažiau daržovių, kad pasūdę būtų traškesni. Nedidelis patarimas – jei ne saulėta arba norisi sutaupyti laiko, kopūstą galima užpilti verdančiu vandeniu, kad raugintas kopūstas būtų traškus, kaip norisi.
• Kopūstą supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais arba pasūdykite visą lapą, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
• 1 litras virinto vandens, leiskite atvėsti, įberkite 3 šaukštus granuliuotos druskos, 1 arbatinį šaukštelį cukraus, pusę citrinos, galima pakeisti 2 šaukštais acto.
• Sterilizuokite marinuotų agurkų stiklainį verdančiu vandeniu, kad rauginti kopūstai išsilaikytų ilgiau, nesijaudindami, kad jie nesulips. Toks raugintų kopūstų sūdymo būdas padės efektyviai išsaugoti melionus nededant jų į šaldytuvą.
• Į stiklainį suberkite visus susmulkintus garstyčių žalumynus, žaliuosius svogūnus ir raudonuosius svogūnus (jei yra), užpilkite pasūdytu vandeniu, pagardintu pagal skonį, kad meliono veidas pasidengtų.
• Kad melionas neplaukiotų vandens paviršiuje, jį sulaužykite, naudokite plastikinį maišelį, įpilkite vandens, tvirtai suriškite ir įkiškite į meliono paviršių.
• Po 2-3 dienų melioną ištraukiate paragauti, jei rūgštingumas vidutinis, nebekartus, tinka valgyti. 

Teisingas raugintų kopūstų sūdymo būdas gražiems ir skaniems auksiniams vaisiams

Atkreipkite dėmesį valgydami raugintus kopūstus, kad nepakenktumėte sveikatai 

Kaip pasigaminti raugintų kopūstų labai paprasta, rauginti kopūstai taip pat turi daug naudos sveikatai, tačiau per daug valgant galima apsinuodyti. Todėl valgydami raugintus kopūstus neturėtumėte ignoruoti šių pastabų: 

• Nereikėtų valgyti žalių raugintų kopūstų, kartaus skonio ar raugintų kopūstų, druska per rūgšti, marinuotas melionas,... nes gali pakenkti skrandžiui, konkrečiau gali formuotis vėžinėms ląstelėms arba lengvai apsinuodyti maistu.
• Raugintus kopūstus reikėtų valgyti tik tada, kai melionas geltonas, švelniai rūgštus, nekartus ir skanus.
• Jei rauginti kopūstai tamsūs, sūrus vanduo neįprastai klampus, nemalonus kvapas,... visiškai nevalgyti.
• Nevalgykite per daug marinuotų agurkų. Suaugusiesiems tinkamas valgymo dažnis – 2–3 valgymai per savaitę, nes valgant daug gali atsirasti skrandžio opų, aukšto kraujospūdžio, inkstų, širdies ir kraujagyslių ligų ir kt. 

Aukščiau yra visa išsami instrukcija, kaip marinuoti raugintus kopūstus . Jei neturite laiko patys rauginti raugintų agurkų namuose, rinkitės patikimą pirkimo vietą su aiškiomis etiketėmis, kilmę ir galiojimo datas, kad užtikrintumėte savo ir savo šeimos sveikatą.