Lapiniai kopūstai – daržovės, padedančios numesti svorio ir užkirsti kelią vėžiui

Kopūstai yra žinomi kaip „supermaistas“, nes juose yra gausus maistinių medžiagų šaltinis. Deja, daugelis žmonių vis dar nežino, kokia yra kopūstų valgymo nauda.

Lapinis kopūstas yra lapinė daržovė, kilusi iš JAV. Kopūstai yra susiję su kopūstais ir žiediniais kopūstais. Kopūstai buvo atrasti Amerikoje 1669. Tik 2015 metais ši veislė buvo pristatyta Vietname. Lapai tamsiai žali arba violetiniai, susukti, todėl vadinami kopūstais. Lapinius kopūstus lengva auginti, jie yra skanūs ir turi labai didelę maistinę vertę.

Lapinių kopūstų maistinė sudėtis

Neatsitiktinai kopūstai prilyginami „daržovių karalienei“. Kopūstų maistinė sudėtis yra pranašesnė už daugelį daržovių. Lapinių kopūstų maistinės medžiagos taip pat labai įvairios. Ryškiausi yra vitaminas A, vitaminas C ir vitaminas K. Pagal rekomenduojamą dienos maistinių medžiagų poreikį (RPN), kopūstai gali patenkinti:

•  206% vitamino A.
• 134% vitamino C.
• 684% vitamino K.
• 10 dongų.
• 26% mangano.
• 9% kalcio.

Be to, 67 g lapinių kopūstų taip pat yra 2 g skaidulų, 3 g baltymų, 4 g angliavandenių. Kiti vitaminai ir mineralai: B grupės vitaminai , manganas, varis, kalis, fosforas, geležis, magnis, aktyvūs antioksidantai.

Lapiniai kopūstai yra „supermaistas“, kuriame gausu maistinių medžiagų

Kokia yra kopūstų nauda sveikatai?

Kopūstai yra puiki dovana sveikatai ir grožiui. Moksliniai tyrimai išanalizavo ir įrodė daugybę kopūstų naudojimo būdų.

Padeda stiprinti kaulus, užkirsti kelią osteoporozei

Kopūstuose itin gausu vitamino K. Šis vitaminas yra būtinas kaulų ir sąnarių funkcijai. Vitaminas K aktyvina baltymą osteokalciną, kuris sujungia kalcio jonus prie skeleto. Taip pat apsaugo nuo kaulų retėjimo, osteoporozės.

Gerinti regėjimą, užkirsti kelią akių ligoms

Puikus vitamino A kiekis lapiniuose kopūstuose gerina regėjimą. Vitamino A esantis rodopsinas palaiko švarią, skaidrią rageną, kad padidėtų matomumas. Kopūstuose taip pat yra liuteino ir zeaksantino, kurie buvo ištirti nuo kataraktos, tinklainės degeneracijos ir geltonosios dėmės degeneracijos.

Saugokite savo širdies sveikatą

Kopūstų poveikis širdžiai įrodytas daugeliu mokslinių tyrimų. Viename tyrime dalyvavo žmonės, kurie 12 savaičių nuolat gėrė lapinių kopūstų sultis. Dėl to gerojo cholesterolio kiekis padidėjo 27%, blogojo sumažėjo 10%. Vitaminas K gerina kraujagyslių audinių ląstelių funkciją. Reguliarus kopūstų valgymas padeda išvengti kraujagyslių užsikimšimo, aterosklerozės .

Reguliarus kopūstų valgymas padės išlaikyti jūsų širdį sveiką

Kontroliuokite savo svorį, numeskite svorį greičiau

Lapiniai kopūstai tinka tiems, kurie laikosi dietos, kad išlaikytų formą ir sulieknėtų. Daržovėse yra labai mažai kalorijų, tačiau yra daug vandens, gausu maistinių medžiagų, kurios sukuria sotumo jausmą, nebijant susikaupti riebalų. Kopūstuose esantis vitaminas C yra medžiaga, galinti sintetinti karnitiną, kad sudegintų riebalus ir sumažintų riebalų kiekį.

Užkirsti kelią vėžiui, pailginti gyvenimą

Vitaminas K yra būtinas vėžio ląstelių invazijos prevencijai. Mayo klinikoje (JAV) atlikto tyrimo duomenimis, kopūstų valgymas sumažina prostatos vėžio riziką 35 proc., o kepenų ir skrandžio vėžio riziką – 12 proc. Kopūstų valgymas pailgina vėžiu sergančių pacientų gyvenimą, nes vitaminas K sumažina vėžiu sergančių pacientų mirties riziką 32%.

Gražina odą, lėtina senėjimą

Kopūstuose gausu vitamino C, kuris stiprina kolageno skaidulas ir didina odos elastingumą. Vitaminas C pašalina melaniną, užkertant kelią ultravioletinių spindulių poveikiui odai. Vitamino K ingredientai skatina odos pažeidimų gijimą, mažina mėlynes, mažina patinimą. Kopūstuose gausu antioksidantų, stabdančių odos senėjimą.

Pagalba gydant diabetą

Moksliniai tyrimai rodo, kad vitaminas C yra diabetu sergančių žmonių „gelbėtojas“. Vartojant 2500g vitamino C papildų per dieną, cukraus kiekis kraujyje po valgio sumažės iki 36%, tik cukraus kiekis kraujyje per dieną taip pat sumažės. Valgyti kopūstus yra sveikas natūralus būdas gauti vitamino C.

Diabetikai turėtų pridėti kopūstų į savo kasdienį maistą

Kaip naudoti skanius ir maistingus kopūstus

Lapiniai kopūstai yra kieti, švelniai kartūs ir apdorojami įvairiais būdais. Štai 3 populiariausi kopūstų naudojimo būdai.

Kopūstų salotos

Ingredientas:

• 500 g lapinių kopūstų.
• 125 g purpurinio kopūsto.
• 63 g quinoa (quinoa).
• 1 morka.
• 31 g anakardžių.
• 3 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus.
• 2 arbatinius šaukštelius ryžių acto.
• 1 valgomasis šaukštas šviežių citrinų sulčių.
• 1 arbatinis šaukštelis Miso padažo.
• 1/2 arbatinio šaukštelio klevų sirupo.
• 1/2 arbatinio šaukštelio čili miltelių.
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Atlikti:

• Kopūstų lapus padalinkite. Nuplaukite kopūstus, kopūstus ir morkas. Įmerkite į 1 puodelį švaraus vandens su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Po 10 minučių dar kartą nuplaukite, leiskite daržovėms nuvarvėti.
• Kopūstą supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Susmulkinti kopūstai ir morkos. Sutrinkite anakardžius ir quinoa.
• Sumaišykite paruoštus padažo ingredientus, įskaitant: sezamų aliejų, ryžių actą, miso, klevų sirupą, papriką. Išmaišykite, kad mišinys susimaišytų.
• Paruoštas daržoves ir anakardžius bei quinoa suberkite į dubenį, užpilkite padažu ir gerai išmaišykite, kad baigtųsi gardžios daržovių salotos.

Kopūstų salotos tinka norintiems sulieknėti

Kepti kopūstai su česnaku

Ingredientas:

• 300 g lapinių kopūstų.
• 4-5 skiltelės česnako.
• Prieskoniai: prieskoninės sėklos, kepimo aliejus, žuvies padažas.

Atlikti:

• Kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
• Česnakai nulupti ir susmulkinti. Į keptuvę supilkite kepimo aliejų, česnaką ir šiek tiek žuvies padažo, kepkite, kol apskrus.
• Sudėkite daržoves į keptuvę, suberkite prieskonius. Įmaišykite daržoves, virkite, kol daržovės iškeps.

Skanūs, lengvai pagaminami česnakiniai troškinti kopūstai

Lapinių kopūstų daržovių sultys

Ingredientas:

• 200 g lapinių kopūstų.
• 1/2 prinokusio ananaso.
• Druska, cukrus.

Atlikti:

• Kopūstus nuplaukite, pamirkykite praskiestame sūriame vandenyje, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Ananasai nulupti, supjaustyti gabalėliais, kad būtų lengviau sumalti.
• Daržoves ir ananasus suberkite į dubenį, įberkite druskos ir cukraus, gerai išmaišykite.
• Daržovių ir ananasų mišinį sudėkite į trintuvą ir sutrinkite.
• Naudodami sietelį nufiltruokite sultis ir mėgaukitės.

Gerkite gražias kopūstų sultis, gražią odą

Kopūstų poveikį apibendrino ir išsamiai išanalizavo aFamilyToday tinklaraštis. Jei norite numesti svorio, būti gražiai ir pagerinti savo odą, nepraleiskite skanaus patiekalo iš kopūstų . Tai taip pat sveikas, maistingas daržovių patiekalas. Kiekvieną savaitę galite suvalgyti 5-7 porcijas lapinių kopūstų!