Þar sem fleiri tileinka sér glúteinlausan og hveitilausan lífsstíl er auðveldara en nokkru sinni fyrr að finna staðgöngu fyrir glúten. Smá sveigjanleiki fer langt þegar þú býrð glúteinlaus. Hér eru nokkrar glútenlausar staðgöngur fyrir sum uppáhalds hráefnin þín: Hveiti: Ef uppskriftin þín kallar á hveiti skaltu íhuga að nota maíssterkju eða glútenfrítt hveiti eða blanda. […]
Þessar ljúffengu súkkulaði-hnetusmjörskökur virka best með náttúrulegu eða nýmöluðu hnetusmjöri. Þú getur gert súkkulaði-hnetusmjörsmynt enn sérstakari með því að hálfdýfa þeim í súkkulaði eða dýfa súkkulaði ofan á. Undirbúningstími: 15 mínútur Bökunartími: 10 mínútur Afrakstur: 3 1/2 til 4 tugir smákökum 1/2 bolli (1 stafur) smjör, mildað […]
Hushpuppies byrjuðu sem ljúffengar maísmjölsbollur sem kallast croquettes de maise. Nafnið hushpuppy varð til þegar gamall kreólskur kokkur var að steikja slatta af steinbít og krókettum. Hundraðir hundarnir hans fóru að grenja í aðdraganda þess að fá tækifæri til að gæða sér á steinbítnum. Hinn nýstárlega kreóla kastaði í staðinn nokkrum krókettum […]
Þessi ostalaga nacho ostasósa getur haft eins mikið zip og þú vilt. Helltu smá af nacho ostasósunni yfir tortilla flögur á disk og settu síðan niðursneiddan lauk, sneiðar svartar ólífur eða súrsuðum jalapeño sneiðar yfir. Undirbúningstími: 15 mínútur Eldunartími: 3 til 4 klukkustundir á Lág uppskeru: 24 skammtar […]
Pizzur eru klassískar ítalskar oblátukökur. Pizelles eru bakaðar á sérhönnuðu járni sem prentar þær blúnduhönnun. Pizzujárn eru fáanleg í eldhúsáhöldum í stórverslunum, í eldhúsáhöldum og í póstpöntunarskrám. Undirbúningstími: 20 mínútur Bökunartími: 1 mínúta á hverja köku Afrakstur: 2 1/2 tugi 1/2 […]
Reykt laxarísottó er glæsilegur réttur sem fangar bragðið af laxi og víni. Þú getur búið til reyktan laxrisotto sem meðlæti fyrir máltíð sem byggir á sjávarfangi, eða þú getur undirbúið það fyrir sérstakan sunnudagsbrunch. Undirbúningstími: 1 mínúta Eldunartími: 25 mínútur Afrakstur: 2 skammtar 1 matskeið ólífuolía […]
Eftir því sem vín verður sífellt algengara drykkjarval margra, skjóta sömu spurningunum um vín upp aftur og aftur. Hér eru svörin. Hvað er besta vínið? Þetta er líklega sú spurning sem viðskiptavinir spyrja oftast í vínbúðum, vilja vita, með öðrum orðum, "Hvaða vín ætti ég að kaupa?" […]
Ákveðnar tegundir af ávöxtum taka til niðursuðu miklu betur en aðrar. Það fer eftir því hvers konar ferskum ávöxtum þú vilt geta, þú þarft að fylgja annarri aðferð til að gera ávextina tilbúna fyrir niðursuðu. Hér eru ávextir sem almennt eru ræktaðir í heimagörðum eða seldir á bændamörkuðum: Epli: Veldu epli sem henta til að borða […]
Pan de yema, ríkulegt, sykurhúðað eggjabrauð, er nógu ljúffengt að taka í sundur og borða eins og sætabrauð. Þetta sæta brauð, pan de yema, er hefðbundið útbúið fyrir hátíðahöld dauðra. Undirbúningstími: 1/2 klst., auk 2 1/2 klst. til að lyfta sér Eldunartími: 30 mínútur. Afrakstur: 2 brauð 1 1/2 msk anísfræ 1/4 bolli […]
Safi og smoothies geta haft áhrif á hormónin þín með því að skapa heilbrigt jafnvægi. Hjá bæði körlum og konum dregur of lítið testósterón, sem lækkar að meðaltali um 10 prósent á áratug, úr kynlífi. Kvenhormónin - prógesterón og estrógen - hafa einnig áhrif á kynhvöt hjá konum, þannig að skortur leiðir til minni kynhvöt. Samt […]
Ávaxta smoothies og safar veita bestu orkuna til að endurhlaða rafhlöðurnar ef þú ert virkur manneskja. Efnaskiptahraði virks einstaklings (magn orku sem þú brennir í hvíld) brennur heitara og hraðar en óvirks manns. Aukin virkni krefst þess að líkaminn brenni fleiri hitaeiningum, sem koma frá umfram líkama […]
Að setja sér persónuleg heilsumarkmið er frábær leið til að leggja áherslu á mataræði, hreyfingu og andlegt viðhorf. Góður staður til að byrja á mataræði þínu er að svara spurningunum í þessum kafla heiðarlega og mæla svörin þín á móti staðreyndum heilbrigðissérfræðinga. Þetta bendir á misræmi milli þess sem er […]
Vantar þig leið til að nota alla tómatana og basilíkuna úr garðinum þínum? Búðu til slatta (eða tvær) af þessari glútenlausu uppskrift að rjómalöguðu tómatbasilíku súpu, hornsteini af næringu og bragði. Athugið: Til að nota ferska tómata, afhýðið og fræhreinsið um 4 tómata og blandið þeim í blandarann með ferskri basilíku […]
Ef þú borðar dýraafurðir færðu næringarefnið B12 vítamín úr þeim. Grænmetisætur sem innihalda egg, ost, jógúrt, kúamjólk eða aðrar mjólkurvörur í mataræði þeirra hafa einnig uppspretta B12 vítamíns. Hinn staðurinn sem þú finnur B12 vítamín er í jarðveginum. Örverur sem framleiða B12 vítamín lifa í jarðvegi í […]
Að samþykkja Paleo mataræði getur hjálpað þér að lágmarka streitu. Það sem margir vita ekki er að streita gerir þig ekki bara veikan heldur líka feitan. Samfélagið hefur tilhneigingu til að leggja þyngdarvandamál að jöfnu við að drekka mat, en ræturnar ná oft miklu dýpra en það. Sumir borða vegna þess að þeir eru svangir í eitthvað meira […]
Paleo lífsstíllinn snýst um heilsu og jafnvægi, ýta án togs er jafn rangt og egg án beikons. En vegna þess að flestir eru á höttunum eftir „spegilvöðvunum“ - hálsbotninum, biceps og axlunum - ýta þeir allt of mikið og gleyma næstum því að toga. Reyndar eru flestir […]
Hver elskar ekki ljúffenga rjómalaga súpu? En eins og þú veist sennilega bætir það við kaloríum og mettaðri fitu að setja rjóma í súpur, en hvorugt þeirra er mjög gott fyrir sykursýkisfæði. Ef þú færð ekki nóg af rjómalöguðum súpum eru góðar fréttir. Þú getur haft frábæra rjóma áferð — án dótsins […]
Ein af bestu nýjungum síðasta áratugar hefur verið fjölgun bændamarkaða, þar sem saman koma afurðir frá staðbundnum bændum með einstaklega ferskum fiski og alifuglum. Það er fátt bragðbetra en arfatómatur sem bóndinn tíndi og seldi þér þann dag. Margir bændanna hafa gert sitt […]
Berið fram sterkan falafel í samloku, sem forrétt eða sem snarl. Falafel er búið til úr bleytum þurrkuðum kjúklingabaunum, ekki soðnum eða niðursoðnum. Þegar falafelkúlurnar eru djúpsteiktar verða kjúklingabaunirnar soðnar. Vertu viss um að steikja á öruggan hátt þegar þú gerir falafels. Undirbúningstími: 25 mínútur, auk 12 klukkustunda bleytitími Eldun […]
Egg-sítrónu kjúklingasúpa er frá dögum Forn-Grikkja og er notið við Miðjarðarhafið. Í hefðbundinni eggja-sítrónu kjúklingasúpu bætir eggið fyllingu og silkimjúka á meðan sítrónan bætir fallegum keim við soðið. Undirbúningstími: 25 mínútur Eldunartími: 8 til 10 klukkustundir á Low, auk 25 mínútur Afrakstur: 6 […]
Rík sítrónusósa leggur áherslu á þessar soðnu kjötbollur, sem eru ilmandi af klassískri grískri blöndu af lauk og myntu. Kjötbollurnar gefa frá sér bragð á meðan þær eldast, sem breytir vatninu á pönnunni í dásamlegt seyði. Undirbúningstími: 15 mínútur Eldunartími: 35 mínútur Afrakstur: 4 skammtar 1 lítill laukur, hakkaður Ferskur […]
Matreiðsla, eins og miðaldaljóð, er full af goðsögnum, ruglaðri rökfræði og ónákvæmni. Og þeir eru gengnir frá kynslóð til kynslóðar - og stundum matreiðslubók til matreiðslubókar - og teknar sem sjálfsögðum hlut. Eftirfarandi listi kannar tíu algengar goðsagnir um matreiðslu og gefur þér alvöru söguna á bak við þær. Marinering kjöt mýkir það. Marínertur, jafnvel þær […]
Astmi og bakflæði haldast oft í hendur, þó að nákvæm tengsl þeirra tveggja hafi verið erfitt fyrir lækna að ákvarða. Reyndar upplifa um það bil 75 prósent fólks sem þjáist af astma einnig tíð brjóstsviða eða hafa verið greindur með bakflæðissjúkdóm í meltingarvegi (GERD). Fólk sem er með astma er oftar en tvisvar sinnum […]
Kvöldverður er erfið máltíð fyrir fólk með bakflæði sem finnst gaman að neyta meginhluta hitaeininga sinna á kvöldin. Að borða of mikið af mat veldur þrýstingi á neðri vélinda hringvöðva (LES) og sá þrýstingur getur virkjað bakflæði. Haltu kvöldverðarskammtunum þínum í meðallagi og þú ert ólíklegri til að fá bakflæði. Inneign: ©iStockphoto.com/martinturzak Kjúklingur og […]
Hvernig hjálpar slökun við bakflæði? Hlekkurinn er ekki járnklæddur. Hins vegar stuðlar slökun að almennri heilsu og ef þú bætir heilsu þína getur súrt bakflæði minnkað. Hér eru nokkur grundvallarráð til að slaka á: Slökktu á sjónvarpinu þegar þú ert að reyna að sofa. Rannsóknir eru augljósar að heilinn „sefur“ ekki […]
Púðursykur sættir þetta grænmetisæta meðlæti örlítið og tekur súr bita úr tómötunum. Óvænt meðlæti eða meðlæti sem er útbúið á óvenjulegan hátt, eins og þetta, getur aukið mikla spennu á matseðilinn. Credit: ©iStockphoto.com/jeangill Rétt skreytt með steinselju og stráð með parmesan í mynd; þessar […]
Að fylgja mataræði með lágum blóðsykri til að léttast snýst ekki um skort; þetta snýst um að velja betur og skipta út matvælum með háan blóðsykur fyrir matvæli sem hafa lægri blóðsykursstuðul eða blóðsykursálag. Þegar þú hefur náð tökum á því að finna út hvaða matvæli eru besti kosturinn geturðu auðveldlega verslað, eldað og snarlað á lágan blóðsykurshátt.
Grænir smoothies, sem eru pakkaðir af næringarríkum ávöxtum og grænmeti, njóta vinsælda af einni aðalástæðu: Þeir virka í raun. Jafnvel betra, þau eru unnin úr heilum matvælum og þau eru á viðráðanlegu verði, jafnvel fyrir stóra fjölskyldu. Á aðeins fimm mínútum geturðu byrjað að búa til þína eigin grænu smoothies. Vertu tilbúinn til að sjá og upplifa […]
Að tileinka sér vegan lífsstíl er vissulega gefandi, en það er ekki án áskorana - sérstaklega í upphafi. Á meðan þú ert enn að venjast þessu nýja mataræði og lífsstíl geturðu örugglega notið góðs af hjálp. Þegar þú ferð út, vertu viss um að taka með þér leiðbeiningar sem þú getur notað til að leiðbeina veitingaþjónum og kokkum, […]
Grænmetisætur hafa svo margar frábærar leiðir til að útbúa allan mat sem vex frá jörðu að möguleikar þínir eru takmarkalausir og þú þarft ekki að eyða peningum í fínt hráefni (háskólanemar hafa ekki fullt af peningum til að henda í kring!). Grænmetismáltíðir geta verið ódýrar, fljótlegar að elda, hollar og bragðgóðar — […]