Hveitilaust mataræði með grænmeti

Ef fjölbreytni er krydd lífsins, þá munu uppskriftir að grænmeti í hveitilausu mataræði þínu gera líf þitt mikið kryddað (í óeiginlegri merkingu, auðvitað). Fjölbreytni þýðir í þessu samhengi matvæli með fjölbreyttu vítamín- og steinefnainnihaldi.

Næringarlega séð, hér er það sem er að gerast í mörgum grænmetisbundnu hveitilausu meðlæti:

• Aspas: Þetta græna, hvíta eða fjólubláa grænmeti er ríkt af vítamínum A, B6, C, E og K og í steinefnum eins og fólínsýru, kopar og járni. Krómið í aspas hjálpar insúlíni að flytja blóðsykur inn í vöðvafrumur, þar sem hægt er að nota það til orku. Andoxunarefnin og glútaþíon í aspas hjálpa til við að koma í veg fyrir krabbamein með því að útrýma sindurefnum og krabbameinsvaldandi efnum.

• Spergilkál: Almennt litið á það sem eitt hollasta grænmeti í heimi, hæfileikar til að berjast gegn krabbameini eru óviðjafnanlegir. Það veitir heilbrigðan skammt af vítamínum A, C og K; fólat; kalíum; og jafnvel omega-3 fitusýrur.

• Spíra: Þessi hvítkál tilheyra sömu fjölskyldu og spergilkál, grænkál og grænkál. Þessi næringarstjarna er hlaðin C- og A-vítamínum og beta-karótíni, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir krabbamein og hjartasjúkdóma. Hátt magn af omega-3 fitusýrum í rósakáli og bólgueyðandi áhrif hjálpa til við að halda sjúkdómum í skefjum.

• Blómkál: cancer-berjast blómkál er phytochemicals (náttúrulegs efnasambönd) eru fær um Stöðvunarverkefnisins krabbamein vexti í ákveðnum líffærum. Blómkál inniheldur einnig mörg B-vítamín sem hjálpa til við umbrot kolvetna, sem hjálpar til við þyngdartap, og steinefni eins og kopar, kalíum, járn og kalsíum.

• Collard grænir: Collard grænir pakka öflugt högg í sjúkdómavarnir. Mikið magn þeirra af C og A vítamínum og beta karótín styrkir ónæmiskerfið og hjálpar til við að koma í veg fyrir krabbamein og hjartasjúkdóma. Fólatið, B6-vítamínið og magnesíum í hálsbrjótum stuðla að bættri heilsu hjartans. Auk þess veita þeir uppsprettu kalsíums.

• Grænkál: Eitt heitasta matarefnið í dag er heilsueflandi hliðar grænkáls. Með miklu magni af A-, C-, K- og B6-vítamínum og jurtaefnaefnum er það ógnvekjandi andstæðingur í baráttunni gegn sjúkdómum. Kalíum, sem einnig er að finna í grænkáli, hjálpar til við að stjórna hjartslætti og blóðþrýstingi.

• Spínat: Eins og sést af ofurmannlegum hetjudáðum ákveðins teiknimyndasjómanns er spínat ein næringarríkasta matvæli sem völ er á. Það hjálpar til við að berjast gegn krabbameini með miklu magni andoxunarefna, hjartasjúkdómum með C-vítamíni og beta karótíni og blóðleysi með frábæru járninnihaldi.

Fyrir utan grænmetið sem hér er talið upp geturðu valið úr mörgum öðrum valkostum. Prófaðu hvítkál, sveppi, gúrkur, leiðsögn, kúrbít og allar tegundir af papriku, hvort sem það er borðað eitt og sér eða innifalið í uppskrift.

Margir neyta hvítra kartöflur og maís sem aðalgrænmetis, en þau eru bæði matvæli sem þarf að takmarka á hveitilausu mataræði. Bæði hækkar blóðsykursgildi.

Þú gætir freistast til að henda poka af frosnum ertum í örbylgjuofninn og kalla það meðlæti, sérstaklega í lok langan dag. En með því að taka nokkrar mínútur til viðbótar geturðu búið til yfirvegað meðlæti sem fjölskyldan þín vill fá nokkrar sekúndur af.