Hvernig á að gera blómkálsgratín
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Að skipta út kókosmjöli fyrir möndlumjöl
Kókosmjöl og möndlumjöl eru tvö af algengustu mjölunum í Paleo og kornlausum bakstri. Bæði þessi mjöl framleiða mjúkt og mjúkt bakverk og hvert hefur sitt einstaka ljúffenga bragð.
Það er mjög auðvelt að baka með kókos- eða möndlumjöli og hvort tveggja er frábært í staðinn fyrir hveiti og hreinsað hvítt mjöl. Einnig er hægt að nota kókosmjöl í staðinn fyrir möndlumjöl í uppskrift. Kókosmjöl getur komið í stað möndlu- eða hveitimjöls í hvaða uppskrift sem er.
Hins vegar, þegar skipt er út, þarf að taka tillit til eiginleika hvers þessara mjöls. Kókosmjöl er sérstaklega gleypið og dregur í sig mikinn raka. Að skipta út kókosmjöli fyrir möndlumjöl (eða kornmjöl) krefst þess að þú stillir magn vökva og eggs sem bætt er við. Góður upphafspunktur er að skipta 1 bolla af möndlumjöli út fyrir 1/4 bolla (1 eyri) af kókosmjöli. Þú þarft einnig að bæta við 1 eggi fyrir hvern 1/4 bolla af kókosmjöli sem notaður er til viðbótar við eggin sem krafist er í upprunalegu uppskriftinni.
Það getur líka verið nauðsynlegt að tvöfalda vökvamagnið í upprunalegu uppskriftinni, en best er að bæta við sama magni og uppskriftin kallar á fyrst og bæta svo við eftir þörfum. Ef blandan þín virðist of þurr skaltu bæta við meiri vökva þar til þú færð rétta þykktina, eða ef deigið er of blautt skaltu bæta við meira kókosmjöli einni teskeið í einu þar til þú færð rétta þykktina.
Önnur leið til að skipta út kókosmjöli fyrir möndlu- eða hveitimjöl í uppskrift sem krefst þess að nota ekki mikinn fjölda eggja er með því að bæta sterkju eins og örvarrót eða tapíóka við uppskriftina þína. Sterkjan gefur bakkelsi sem búið er til með kókosmjöli mýkt og uppbyggingu. Þú getur notað blöndu af hálfu kókosmjöli og hálfu sterkju, ásamt nokkrum eggjum og nægum vökva til að búa til mjúkt Paleo bakaðar vörur. Skiptu til dæmis 2 bolla af möndlumjöli út fyrir 1/2 bolla kókosmjöl og 1/2 bolla tapíóka sterkju, 3 egg og 1/2 bolla kókosmjólk sem grunn fyrir uppskriftirnar þínar.
Treystu innsæi þínu og byrjaðu að gera tilraunir. Byrjaðu á því að búa til núverandi uppskriftir með kókosmjöli þar til þú færð góða tilfinningu fyrir því hvernig hveitið hegðar sér; skiptu síðan út möndlumjölinu í uppskrift með því að nota þínar eigin samsetningar og hlutföll af kókosmjöli, sterkju, eggjum og vökva. Kókosmjöl kann að virðast erfitt að vinna með í fyrstu, en þú getur stillt uppskriftina eftir því sem þú ferð og fljótlega nærðu tökum á því að baka með því.
Túnfiskur eða lax Teriyaki Uppskrift
Þessi hefðbundna japanska marinade er fullkomin fyrir flestar fisksteikur. Mælt er með túnfiski eða laxi, en þú getur líka skipt út fyrir sverðfisk. Hægt er að bæta sjávarfang með ýmsum kryddum eins og þessi uppskrift sýnir. Inneign: ©iStockphoto.com/evgenyb Afrakstur: 4 skammtar Undirbúningstími: 10 mínútur; 15 til 30 mínútur marineringartími Eldunartími: 10 mínútur Kryddmælir: […]
Fjölblöðrueggjastokkaheilkenni og lágt blóðsykursmataræði
Nákvæm ástæða fjölblöðrueggjastokkaheilkennis (PCOS) á sér stað er ekki enn þekkt, en vísindamenn telja að það gæti verið tengsl á milli insúlínviðnáms og PCOS, þess vegna er lágt blóðsykursmataræði gagnlegt. Hormón kvenna sem hafa PCOS eru í ójafnvægi, sem leiðir til ýmissa vandamála, þar á meðal blöðrur á eggjastokkum, óreglulega tíðahring, frjósemi […]
Glútenlausar uppskriftir: Pastaréttir
Já, þú getur samt fengið þér pasta á glútenlausu fæði! Þú þarft bara að leita að valkostum við gamla staðlaða hveitipasta. Núðlur úr hrísgrjónum og maís eru yfirleitt glúteinlausar og það er til mikill og dásamlegur heimur af pasta úr öðru frábæru korni líka. Ef matvöruverslunin þín er ekki með að minnsta kosti einn […]
Sælgætisgerð: Að elda karamellur
Gleðin við að bíta í nammistykki með þessu ríkulega karamellubragði er svo mikil ánægja. Hversu margir hafa farið í gegnum súkkulaðikassa, nagað bita við að reyna að finna karamellumiðjuna? Kannski er lausnin á því vandamáli að kaupa kassa með engu nema karamellum. Kannski enn betri […]
Að skipta út kókosmjöli fyrir möndlumjöl
Kókosmjöl og möndlumjöl eru tvö af algengustu mjölunum í Paleo og kornlausum bakstri. Bæði þessi mjöl framleiða mjúkt og mjúkt bakverk og hvert hefur sitt einstaka ljúffenga bragð. Það er mjög auðvelt að baka með kókos- eða möndlumjöli og hvort tveggja er frábært í staðinn fyrir hveiti og hreinsað hvítt mjöl. […]
Gerjunarkartöflur og aðrar rætur
Hægt er að gerja bæði hvítar og sætar kartöflur. Þú gætir hallast að því síðarnefnda, þar sem sætar kartöflur eru rík uppspretta A-vítamíns, beta karótíns og trefja, og bragðast bara ljúffengt. Hins vegar, ef þær eru ekki hlutur þinn, geturðu jafnvel fengið „hvítar sætar kartöflur,“ sem líta út eins og kartöflur en […]
Hvernig á að búa til glútenfríar kringlur
Þykk, seig kringla er íburðarmikið snarl sem þú getur notið þó þú getir ekki melt glúten. Þessi glútenlausa uppskrift hentar þeim sem eru með glúteinóþol. Fyrir ostaríka kringlu, bætið osti við deigið og stráið grófu salti á kringlurnar áður en þær eru settar inn í ofninn fyrir ekta kringlusnertingu. […]
Tíu uppáhalds glútenlausir vörulistar
Margar frábærar nýjar glútenfríar vörur koma á markaðinn í hverjum mánuði. Því miður eru margar vörur í raun ekki svo frábærar - þær bragðast gróft eða skrítið eða falla í sundur í hrúgu af mola. Þú getur fundið þessa matvæli á netinu, í mörgum venjulegum matvöruverslunum og í náttúrulegum matvöruverslunum. Ef staðbundin verslun þín hefur ekki eitthvað […]
Áfengi Kolvetni og hitaeiningar
Algengur misskilningur um áfengi er að margir geri ráð fyrir að áfengi breytist í sykur, eða áfengi hækki blóðsykursgildi þeirra. Reyndar inniheldur sterkur áfengi engin kolvetni, vín er mjög kolvetnasnautt og bjór hefur um það bil jafn mikið af kolvetnum og brauðstykki: Sterkt áfengi (eimað brennivín) inniheldur engin kolvetni, nema […]