Þessi hefðbundna japanska marinade er fullkomin fyrir flestar fisksteikur. Mælt er með túnfiski eða laxi, en þú getur líka skipt út fyrir sverðfisk. Hægt er að bæta sjávarfang með ýmsum kryddum eins og þessi uppskrift sýnir.
Inneign: ©iStockphoto.com/evgenyb
Afrakstur: 4 skammtar
Undirbúningstími: 10 mínútur; 15 til 30 mínútur marineringartími
Eldunartími: 10 mínútur
Kryddmælir: Létt kryddað
3/4 bolli teriyaki sósa
2 laukar, hvítir og grænir hlutar, skornir í sneiðar
1-1/2 til 2 pund túnfiskur eða laxasteikur, um það bil 1 tommu þykk
Blandið saman teriyakisósunni og lauknum saman í grunnt fat. Bætið fiskinum út í og snúið honum jafnt yfir. Lokið og látið marinerast í kæli í 15 til 30 mínútur, snúið fiskinum einu sinni eða tvisvar.
Takið fiskinn úr marineringunni. Geymið marineringuna til að basta.
Forhitið grillið eða grillið. Grillið eða steikið, stráið af og til og snúið einu sinni, um það bil 3 til 5 mínútur á hvorri hlið þar til fiskurinn er eldaður í gegn og er þéttur en ekki flagnandi.
Skerið fiskinn í 1-1/2 til 2 tommu teninga. Þræðið fiskinn til skiptis á teini með bitum af hráum lauk, papriku eða ananas. Marinerið í 20 til 40 mínútur. Grillið eða steikið, stráið og snúið spjótunum af og til þar til fiskurinn er eldaður í gegn, um það bil 9 til 12 mínútur.
Marinerið London Broil eða hvaða steik sem er eins og sirloin eða filet í teriyaki sósunni í 1 klst. Grillið eða steikið, hrærið af og til, þar til kjötið er eldað eftir smekk: sjaldgæft, miðlungs sjaldgæft eða miðlungs.
Hver skammtur : Kaloríur 294 (Frá fitu 73); Fita 8g (mettuð 2g); Kólesteról 63mg; Natríum 2.133mg; Kolvetni 12g (Fæðutrefjar 0g); Prótein 40g.
Teriyaki sósa
Þessa klassísku japönsku marinering er hægt að nota fyrir steikur, svínakótilettur, svínalund og kjúklingakótilettur, sem og fyrir túnfisk- eða laxasteikur. Það geymist í 2 til 4 vikur í kæli. Uppskriftina má helminga eða tvöfalda.
Afrakstur: Um 1 bolli
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 5 mínútur
Kryddmælir: Létt kryddað
2/3 bolli sojasósa
1/3 bolli mirin eða þurrt sherry
2 matskeiðar sake eða vatn
3 matskeiðar sykur eða hunang
2 þykk hvítlauksrif, pressuð eða söxuð
1 tommu stykki ferskt engifer, hakkað
2 tsk kínversk sesamolía (valfrjálst)
Blandið öllu hráefninu saman í potti við miðlungs lágan hita. Látið malla, hrærið einu sinni eða tvisvar, þar til sykurinn er uppleystur, um það bil 3 til 5 mínútur. Ekki sjóða.
Kælið alveg áður en það er notað sem marinering. Geymið sósuna í lokuðu íláti í kæli þar til þú ert tilbúinn að nota hana.
Til að nota skaltu hella marineringunni yfir kjötið, alifugla eða sjávarfang og snúa matnum til að húða það. Marineraðu í kæli í að minnsta kosti 20 mínútur eða allt að 1 klukkustund, snúðu öðru hverju. Steikið eða grillið matinn þar til hann er eldaður eins og þú vilt.
Sake er japanskt hrísgrjónavín. Mirin er sykrað japanskt hrísgrjónavín. Bæði eru seld á mörkuðum í Asíu. Sake er einnig selt í vín- og brennivínsbúðum.
Þú getur skipt út engiferlíkjör fyrir sakir eða vatn í uppskriftinni, en slepptu svo engiferinu sem þessi uppskrift kallar á.
Hver skammtur: Kaloríur 19 (Frá fitu 0); Fita 0g (mettuð 0g); kólesteról 0mg; Natríum 689mg; Kolvetni 4g (Fæðutrefjar 0g); Prótein 1g.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
