Túnfiskur eða lax Teriyaki Uppskrift

Þessi hefðbundna japanska marinade er fullkomin fyrir flestar fisksteikur. Mælt er með túnfiski eða laxi, en þú getur líka skipt út fyrir sverðfisk. Hægt er að bæta sjávarfang með ýmsum kryddum eins og þessi uppskrift sýnir.

Inneign: ©iStockphoto.com/evgenyb

Afrakstur: 4 skammtar

Undirbúningstími: 10 mínútur; 15 til 30 mínútur marineringartími

Eldunartími: 10 mínútur

Kryddmælir: Létt kryddað

3/4 bolli teriyaki sósa

2 laukar, hvítir og grænir hlutar, skornir í sneiðar

1-1/2 til 2 pund túnfiskur eða laxasteikur, um það bil 1 tommu þykk

Blandið saman teriyakisósunni og lauknum saman í grunnt fat. Bætið fiskinum út í og ​​snúið honum jafnt yfir. Lokið og látið marinerast í kæli í 15 til 30 mínútur, snúið fiskinum einu sinni eða tvisvar.

Takið fiskinn úr marineringunni. Geymið marineringuna til að basta.

Forhitið grillið eða grillið. Grillið eða steikið, stráið af og til og snúið einu sinni, um það bil 3 til 5 mínútur á hvorri hlið þar til fiskurinn er eldaður í gegn og er þéttur en ekki flagnandi.

Skerið fiskinn í 1-1/2 til 2 tommu teninga. Þræðið fiskinn til skiptis á teini með bitum af hráum lauk, papriku eða ananas. Marinerið í 20 til 40 mínútur. Grillið eða steikið, stráið og snúið spjótunum af og til þar til fiskurinn er eldaður í gegn, um það bil 9 til 12 mínútur.

Marinerið London Broil eða hvaða steik sem er eins og sirloin eða filet í teriyaki sósunni í 1 klst. Grillið eða steikið, hrærið af og til, þar til kjötið er eldað eftir smekk: sjaldgæft, miðlungs sjaldgæft eða miðlungs.

Hver skammtur : Kaloríur 294 (Frá fitu 73); Fita 8g (mettuð 2g); Kólesteról 63mg; Natríum 2.133mg; Kolvetni 12g (Fæðutrefjar 0g); Prótein 40g.

Teriyaki sósa

Þessa klassísku japönsku marinering er hægt að nota fyrir steikur, svínakótilettur, svínalund og kjúklingakótilettur, sem og fyrir túnfisk- eða laxasteikur. Það geymist í 2 til 4 vikur í kæli. Uppskriftina má helminga eða tvöfalda.

Afrakstur: Um 1 bolli

Undirbúningstími: 10 mínútur

Eldunartími: 5 mínútur

Kryddmælir: Létt kryddað

2/3 bolli sojasósa

1/3 bolli mirin eða þurrt sherry

2 matskeiðar sake eða vatn

3 matskeiðar sykur eða hunang

2 þykk hvítlauksrif, pressuð eða söxuð

1 tommu stykki ferskt engifer, hakkað

2 tsk kínversk sesamolía (valfrjálst)

Blandið öllu hráefninu saman í potti við miðlungs lágan hita. Látið malla, hrærið einu sinni eða tvisvar, þar til sykurinn er uppleystur, um það bil 3 til 5 mínútur. Ekki sjóða.

Kælið alveg áður en það er notað sem marinering. Geymið sósuna í lokuðu íláti í kæli þar til þú ert tilbúinn að nota hana.

Til að nota skaltu hella marineringunni yfir kjötið, alifugla eða sjávarfang og snúa matnum til að húða það. Marineraðu í kæli í að minnsta kosti 20 mínútur eða allt að 1 klukkustund, snúðu öðru hverju. Steikið eða grillið matinn þar til hann er eldaður eins og þú vilt.

Sake er japanskt hrísgrjónavín. Mirin er sykrað japanskt hrísgrjónavín. Bæði eru seld á mörkuðum í Asíu. Sake er einnig selt í vín- og brennivínsbúðum.

Þú getur skipt út engiferlíkjör fyrir sakir eða vatn í uppskriftinni, en slepptu svo engiferinu sem þessi uppskrift kallar á.

Hver skammtur: Kaloríur 19 (Frá fitu 0); Fita 0g (mettuð 0g); kólesteról 0mg; Natríum 689mg; Kolvetni 4g (Fæðutrefjar 0g); Prótein 1g.