Hvernig á að gera blómkálsgratín
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Hvernig á að búa til glútenfríar kringlur
Þykk, seig kringla er íburðarmikið snarl sem þú getur notið þó þú getir ekki melt glúten. Þessi glútenlausa uppskrift hentar þeim sem eru með glúteinóþol. Fyrir ostaríka kringlu, bætið osti við deigið og stráið grófu salti á kringlurnar áður en þær eru settar inn í ofninn fyrir ekta kringlusnertingu.
Verkfæri: Rafmagns hrærivél
Undirbúningstími: 15 mínútur
Hækkunartími: 40 mínútur
Eldunartími: 20 mínútur
Afrakstur: 8 mjúkar kringlur
2 1/3 bollar glútenlaus hveitiblanda - (skrollaðu niður fyrir uppskriftina)
3 matskeiðar þurrmjólkurduft
1/2 tsk salt
1 1/2 matskeið auk 2 tsk kornsykur
2 1/4 tsk (1 pakki) skyndihækkunarger
2 matskeiðar smjör, brætt og kælt
1 egg, við stofuhita
2 eggjahvítur, við stofuhita, auk 1 eggjahvítu
1/2 bolli heitt vatn (110 gráður), auk 1 tsk vatn
Nonstick eldunarsprey
Hitið ofninn í 200 gráður. Þegar ofninn hefur náð þessu hitastigi skaltu slökkva á honum.
Setjið hveitiblönduna, mjólkurduftið, saltið, 1 1/2 matskeið af sykri og ger í meðalstóra blöndunarskál. Með hrærivélinni á lágu, blandaðu innihaldsefnunum saman.
Bætið smjörinu, egginu og tveimur eggjahvítum saman við þurru blönduna. Þeytið á lágum hraða þar til blandað.
Bætið vatninu við. Þeytið í 3 1/2 mín.
Takið deigið úr hrærivélarskálinni og skiptið því í 8 kúlur.
Rúllið hverri kúlu í langan, þunnan streng og mótið í kringluform. Settu miðjuna á reipið neðst. Færðu endana upp eins og til að gera hring, taktu endana saman og snúðu tvisvar 1 1/2 tommu frá endunum. Tengdu hvern enda við aðra hlið kringlunnar og lokaðu endunum á öruggan hátt.
Smyrjið bökunarplötu létt með maís eða ólífuolíu. Setjið hverja kringlu á bökunarplötuna. Hyljið kringlurnar með létt smurðri vaxpappír.
Settu bökunarplötuna í ofninn í 40 mínútur til að leyfa deiginu að lyfta sér. (Það mun ekki tvöfaldast í lausu.)
Takið bökunarplötuna úr ofninum og hitið ofninn í 400 gráður.
Fylltu stóran pott með vatni (um það bil 4 tommur djúpt) og bætið við hinum 2 teskeiðum af sykri. Hitið vatnið að suðu.
Setjið 4 kringlur í einu í sjóðandi vatnið og sjóðið í 1 mínútu, snúið hverri kringlu við eftir 30 sekúndur.
Hyljið bökunarplötuna með vaxpappír eða bökunarpappír og úðið pappírnum létt með matreiðsluúða. (Kringlurnar hafa tilhneigingu til að brúnast of mikið á botninum án pappírsins.)
Takið kringlurnar úr vatninu með skeiðar og leggið þær á pappírinn.
Endurtaktu skref 11 og 13 með hinum 4 kringlum sem eftir eru.
Þeytið afganginn af eggjahvítunni í lítilli skál með 1 teskeið af vatni þar til hún er froðukennd. Penslið blönduna ofan á kringlurnar. Ef þess er óskað, stráið toppunum með fræjum eða salti.
Bakið kringlurnar í 20 mínútur.
Hver skammtur: Kaloríur: 212; Heildarfita: 9g; Mettuð fita: 2g; Kólesteról: 34mg; Natríum: 199mg; Kolvetni: 39g; Trefjar: 2g; Sykur: 4g; Prótein: 3.g.
Glútenlaus hveitiblanda
Undirbúningstími: 5 mínútur
Afrakstur: 5 bollar
2 1/2 bollar hrísgrjónamjöl
1 bolli kartöflusterkjumjöl
1 bolli tapíóka hveiti
1/4 bolli garbanzo baunamjöl
1/4 bolli maíssterkju
2 1/2 matskeiðar xantangúmmí
Sigtið allt hráefnið í stóra skál.
Hrærið hráefni saman við með sleif.
Hellið blöndunni í sjálflokandi frystipoka og frystið þar til þarf.
Á 1/4 bolla: Kaloríur: 138; Heildarfita: 0g; Mettuð fita: 0g; Kólesteról: 0mg; Natríum: 1mg; Kolvetni: 32g; Trefjar: 2g; Sykur: 0g; Prótein: 1g.
Túnfiskur eða lax Teriyaki Uppskrift
Þessi hefðbundna japanska marinade er fullkomin fyrir flestar fisksteikur. Mælt er með túnfiski eða laxi, en þú getur líka skipt út fyrir sverðfisk. Hægt er að bæta sjávarfang með ýmsum kryddum eins og þessi uppskrift sýnir. Inneign: ©iStockphoto.com/evgenyb Afrakstur: 4 skammtar Undirbúningstími: 10 mínútur; 15 til 30 mínútur marineringartími Eldunartími: 10 mínútur Kryddmælir: […]
Fjölblöðrueggjastokkaheilkenni og lágt blóðsykursmataræði
Nákvæm ástæða fjölblöðrueggjastokkaheilkennis (PCOS) á sér stað er ekki enn þekkt, en vísindamenn telja að það gæti verið tengsl á milli insúlínviðnáms og PCOS, þess vegna er lágt blóðsykursmataræði gagnlegt. Hormón kvenna sem hafa PCOS eru í ójafnvægi, sem leiðir til ýmissa vandamála, þar á meðal blöðrur á eggjastokkum, óreglulega tíðahring, frjósemi […]
Glútenlausar uppskriftir: Pastaréttir
Já, þú getur samt fengið þér pasta á glútenlausu fæði! Þú þarft bara að leita að valkostum við gamla staðlaða hveitipasta. Núðlur úr hrísgrjónum og maís eru yfirleitt glúteinlausar og það er til mikill og dásamlegur heimur af pasta úr öðru frábæru korni líka. Ef matvöruverslunin þín er ekki með að minnsta kosti einn […]
Sælgætisgerð: Að elda karamellur
Gleðin við að bíta í nammistykki með þessu ríkulega karamellubragði er svo mikil ánægja. Hversu margir hafa farið í gegnum súkkulaðikassa, nagað bita við að reyna að finna karamellumiðjuna? Kannski er lausnin á því vandamáli að kaupa kassa með engu nema karamellum. Kannski enn betri […]
Að skipta út kókosmjöli fyrir möndlumjöl
Kókosmjöl og möndlumjöl eru tvö af algengustu mjölunum í Paleo og kornlausum bakstri. Bæði þessi mjöl framleiða mjúkt og mjúkt bakverk og hvert hefur sitt einstaka ljúffenga bragð. Það er mjög auðvelt að baka með kókos- eða möndlumjöli og hvort tveggja er frábært í staðinn fyrir hveiti og hreinsað hvítt mjöl. […]
Gerjunarkartöflur og aðrar rætur
Hægt er að gerja bæði hvítar og sætar kartöflur. Þú gætir hallast að því síðarnefnda, þar sem sætar kartöflur eru rík uppspretta A-vítamíns, beta karótíns og trefja, og bragðast bara ljúffengt. Hins vegar, ef þær eru ekki hlutur þinn, geturðu jafnvel fengið „hvítar sætar kartöflur,“ sem líta út eins og kartöflur en […]
Hvernig á að búa til glútenfríar kringlur
Þykk, seig kringla er íburðarmikið snarl sem þú getur notið þó þú getir ekki melt glúten. Þessi glútenlausa uppskrift hentar þeim sem eru með glúteinóþol. Fyrir ostaríka kringlu, bætið osti við deigið og stráið grófu salti á kringlurnar áður en þær eru settar inn í ofninn fyrir ekta kringlusnertingu. […]
Tíu uppáhalds glútenlausir vörulistar
Margar frábærar nýjar glútenfríar vörur koma á markaðinn í hverjum mánuði. Því miður eru margar vörur í raun ekki svo frábærar - þær bragðast gróft eða skrítið eða falla í sundur í hrúgu af mola. Þú getur fundið þessa matvæli á netinu, í mörgum venjulegum matvöruverslunum og í náttúrulegum matvöruverslunum. Ef staðbundin verslun þín hefur ekki eitthvað […]
Áfengi Kolvetni og hitaeiningar
Algengur misskilningur um áfengi er að margir geri ráð fyrir að áfengi breytist í sykur, eða áfengi hækki blóðsykursgildi þeirra. Reyndar inniheldur sterkur áfengi engin kolvetni, vín er mjög kolvetnasnautt og bjór hefur um það bil jafn mikið af kolvetnum og brauðstykki: Sterkt áfengi (eimað brennivín) inniheldur engin kolvetni, nema […]