Vín á veitingastöðum: í glasi eða kaupa flöskuna?

Á flestum veitingastöðum þarftu að velja vínið þitt af matseðli sem segir þér ekkert nema nöfn vínanna og verð á flösku. Velkomin á vínlista veitingastaðarins.

Vínlistar veitingahúsa geta verið áskorun. Venjulega segja þeir þér ekki nóg um vínin. Stundum höfðar ekkert á listanum til þín, að minnsta kosti í þínum verðflokki; á öðrum tímum hefurðu svo marga valkosti að þú ert hreyfingarlaus. Sumir listar eru einfaldlega ekki nákvæmir.

En trúðu því eða ekki, veitingamenn vilja virkilega að þú kaupir vínið þeirra. Þú nýtur máltíðarinnar meira, ferð heim sem ánægðari viðskiptavinur. Að vísu hafa sumir veitingastaðir stundum gert þér erfitt fyrir að velja vín, en sem betur fer eru gömlu leiðirnar að breytast.

Vín sem eru til sölu falla í tvo flokka:

• Vín í glasi: Vínglasið sem þú pantar getur verið venjulegt eða fínni, ódýrt eða dýrara, allt eftir veitingastað.

  Á sumum veitingastöðum og börum er hægt að kaupa nafnlaust vínglas sem kallast húsvínið. Vínveitingar hússins innihalda venjulega eitt hvítt og eitt rautt (og stundum freyðivín) og þessi vín er hægt að kaupa í glasi eða stundum í könnu. Þú færð húsvín veitingahúss þegar þú einfaldlega biður um glas af hvítu eða rauðu.

  Margir veitingastaðir í dag bjóða ekki upp á hefðbundið húsvín, heldur í staðinn að gefa viðskiptavinum meira úrval - úrvalsvín í glasi. Þessi vín í glasi eru almennt betri gæði en venjuleg húsvín. Þeir eru venjulega einnig fáanlegir í flöskunni.

• Vín á flösku: Að kaupa raunverulega flösku af víni er venjan á flestum veitingastöðum. Venjulega velur þú vínið af vínseðli eða vínlista.

  Venjuleg eða venjuleg vín eru fáanleg í flösku af venjulegum eða venjulegum vínlista veitingastaðarins. Þessi vín geta verið allt frá hóflegu verði til lúxusframboðs, allt eftir veitingastaðnum.

  Forðavín eru þau vín sem eru á sérstökum vínlista, stundum kallaður varavínlisti . Þau innihalda eldri eða sjaldgæfari vín, venjulega mjög dýr.

Bara glas, takk

Þegar aðstæður eru þannig að vínglas er skynsamlegast er líklegt að þú þurfir að panta vín í glasi.

Það fer eftir veitingastaðnum, valmöguleikarnir þínir eru húsvínið eða úrvalsvín í glasi - sem, sem betur fer, er sífellt normið.

Hágæða glervín veitingahúss eru rautt, hvítt og freyðivín sem eru mun betri að gæðum en aðal húsið rautt eða hvítt. Sem slíkur selur veitingastaður þessi vín á hærra verði, venjulega á bilinu $12 til $20 fyrir hvert glas.

Veitingastaður gæti boðið aðeins einn eða tvo hágæða hvíta og rauða, eða hann gæti boðið upp á fleiri valkosti. Þessi úrvalsvín eru ekki nafnlausir drykkir, eins og húsið rautt og hvítt, en eru auðkennd fyrir þig einhvern veginn - á vínlistanum, á sérstöku korti, munnlega eða stundum jafnvel með flöskum.

Venjulega finnur þú úrvals glervín veitingastaða skráð á matseðlinum sjálfum, undir fyrirsögn eins og Wines by the Glass, eða á vínlistanum, þar sem verð í glasi birtist í sérstökum dálki fyrir nokkur vín.

Það er góð hugmynd að panta úrvalsvín í glasi, sérstaklega ef þú vilt takmarka neyslu þína eða ef þú og gestir þínir vilja gera tilraunir með því að prófa nokkur vín.

Maður er kannski ekki alltaf sammála um hvaða flösku á að velja og því leysir það vandamál að panta vín í glasi. Eða þú vilt kannski ekki drekka heila flösku; til dæmis, í hádeginu, þegar þú þarft að fara aftur í vinnuna, er bara vínglas fullkomið.

Ein af áhættunum við að panta vín í glös er að þau geta bragðast þreytt ef þau hafa ekki verið geymd á réttan hátt. Í þessum aðstæðum skaltu spyrja þjóninn: „Hversu lengi hefur þessi flaska verið opin? Helst var vínið opnað þennan dag. Ef þjónninn veit það ekki er það slæmt merki.

Þú gætir endað með því að borga meira ef þú pantar einstaka glös að verðmæti flösku en ef þú hefðir pantað heila flösku til að byrja með.

Ef tveir eða þrír ykkar eru að panta sama vínið í glasi - og sérstaklega ef þið viljið ábót - spyrjið hversu mörgum aura er hellt í hvert glas (venjulega 5 til 8 aura) og berðu saman verðið við 25,4 aura (750 ml) flaska af sama víni. (Venjulega hefur þú möguleika á að kaupa heila flösku.) Stundum jafngildir kostnaður við aðeins þrjú glös verð á heilri flösku.

Sumir veitingastaðir bjóða upp á áhugavert úrval af hálfflöskum . Skoðaðu þessar flöskur. Að kaupa hálfflöskur (sem geyma tvö stór glös) í stað víns í glasi mun spara þér peninga og tryggja ferskan hella úr óopnuðum flösku. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir kampavín eða freyðivín.

Velja úr flöskulistanum

Oftast endarðu líklega með því að snúa þér að venjulegum vínlista veitingastaðarins til að velja vínið þitt. Hugtakið staðall vínlisti er notað til að greina grunnvínlista veitingastaðar frá sérstökum, eða varavínlista, sem ákveðnir veitingastaðir hafa. Því miður er ekkert staðlað um vínlista yfirleitt.

Þeir koma í öllum stærðum, gerðum og smáatriðum, nákvæmni og notendavænni. Sumir vínlistar bjóða upp á vín í glasi sem og í flösku og gefa upp verð fyrir í glasi og á flösku í aðskildum dálkum.

Sérstakir, eða varalistar, vínlistar með sjaldgæfum vínum bæta við staðlaða vínlistann á sumum veitingastöðum. Þessir sérstöku listar höfða til tvenns konar viðskiptavina: mjög alvarlegra vínkunnáttumanna og „high rollers“. Ef þú ert ekki í öðrum flokki skaltu ekki einu sinni nenna að spyrja hvort veitingastaðurinn hafi slíkan lista.