Hvernig á að gera blómkálsgratín
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Uppskriftir fyrir sykursýkisvænar súpur
Súpur gæti verið fullkominn þægindamatur. Hverjum líður ekki betur (jafnvel með kvef) með skál af volgri kjúklingasúpu? Og þú getur valið súpu fyrir öll tilefni. Sama hvernig veðrið er, heilsufar þitt eða hver er að koma í mat, þá er súpa fyrir þig.
Heirloom tómatsúpa með ferskri basil
Prep aration tími: 20 mínútur
Eldunartími: 30 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
2 matskeiðar extra virgin ólífuolía
5 stórir ferskir heirloom tómatar, skrældir, fræhreinsaðir og saxaðir í 1⁄2 tommu teninga
5 hvítlauksrif, afhýdd og söxuð
1 lítri af góðu natríum- eða grænmetiskrafti, hitað
1 tsk gróft salt
Nýmalaður svartur pipar
30 fersk basilíkublöð, þunnar sneiðar
1⁄4 bolli nýrifinn parmesanostur
Hitið ólífuolíu á þykkbotna pönnu yfir miðlungshita. Hrærið hvítlauknum saman við og látið sjóða varlega þar til hann verður örlítið gullinn - gætið þess að hvítlaukurinn brenni ekki við.
Hrærið tómötunum strax út í og steikið varlega þar til þeir þykkna aðeins, um það bil 5 mínútur. Hrærið soðinu saman við og látið malla í 10 til 15 mínútur í viðbót. Hrærið basilíkunni saman við og látið súpuna malla varlega í 2 eða 3 mínútur í viðbót.
Berið súpu fram í heitum skálum. Toppið með parmesanosti.
Besta leiðin til að afhýða og fræja tómata er að bleikja þá og sjokkera þá, til að losa húðina. Byrjaðu á því að fjarlægja stöngulenda tómatanna með litlum hníf. Gerðu „x“ í gagnstæða enda tómatans með hnífnum. Slepptu tómötunum í varlega sjóðandi vatn í ekki lengur en 10 sekúndur. Settu þau strax í skál með köldu vatni. Fjarlægðu síðan losaða skinnið varlega af.
Til að sá þá skaltu skera tómatana í tvennt með stöngulendanum á annarri hliðinni. Yfir fínn möskva sigi sem settur er á skál eða mæliglas, notaðu aðra höndina til að ausa fræin út, á meðan þú kreistir helminginn af tómötunum með hinni. Ekki hafa áhyggjur ef þú færð ekki út öll fræin. Nokkur fræ munu ekki skaða neinn.
Hver skammtur: Kaloríur 167 (kaloríur frá fitu 86); Fita 10g (mettuð 2g); kólesteról 4mg; Natríum 1.155mg; Kolvetni 17g (Fæðutrefjar 4g); Prótein 5g.
Kartöflu-blaðlaukssúpa
Prep aration tími: 20 mínútur
Eldunartími: 25 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
Nonstick eldunarsprey
1 stór blaðlaukur, saxaður og skolaður (ekki nota dökkgræna hluta blaðlauks)
2 bollar kartöflur, skrældar og skornar í 1⁄4 tommu teninga
2 bollar natríumsnautt kjúklingasoð
1⁄4 tsk pipar
1⁄8 tsk salt
Húðaðu stóran pott með matreiðsluúða og settu yfir miðlungshita þar til hann er heitur. Bætið blaðlauknum út í. Steikið þar til það er mjúkt og hálfgagnsætt.
Bætið kartöflunum og kjúklingasoðinu út í. Látið suðuna koma upp og látið malla í 10 til 15 mínútur þar til kartöflurnar eru soðnar. Bætið við piparnum og salti. Haltu áfram að malla í 2 mínútur. Takið af hitanum.
Setjið helminginn af innihaldi pottsins í blandara, lokið og vinnið þar til það er slétt.
Hellið blandarablöndunni varlega aftur í pottinn með afganginum af soðinu og kartöflunum. Hrærið saman með vírþeytara. Látið malla aftur.
Hver skammtur: Kcalories 87 (Frá fitu 8); Fita 1g (mettað 0g); kólesteról 2mg; Natríum 134mg; Kolvetni 17g (matar trefjar 2g); Prótein 3g.
Skoðaðu myndina til að sjá hvernig á að skera niður blaðlauk. Þeytið sneiðum blaðlauk um í skál með köldu vatni. Leggið þær í bleyti í nokkrar mínútur þar til óhreinindin og grófið sest á botn skálarinnar. Lyftið blaðlauknum upp úr vatninu og hellið af á pappírshandklæði. Endurtaktu málsmeðferðina aftur með fersku vatni.
Inneign: Myndskreyting eftir Elizabeth Kurtzman
Matarmikil grænmetissúpa
Prep aration tími: 15 mínútur
Eldunartími: 30 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
Nonstick eldunarsprey
1⁄2 bolli hægeldaður laukur
1⁄2 bolli sneið sellerí
1⁄2 bolli niðurskornar gulrætur
1 bolli ferskt yucca í teningum
1⁄2 bolli ferskir tómatar í teningum
1⁄2 bolli kúrbít í teningum
1 lárviðarlauf
1⁄8 tsk timjan
1⁄2 tsk oregano
2 bollar natríumsnautt kjúklingasoð
1⁄8 tsk hvítur pipar
Veldu stóran pott með þéttu loki. Húðaðu pottinn með nonstick spreyinu og eldaðu, hrærðu stöðugt, lauknum, selleríinu og gulrótunum þar til laukurinn er hálfgagnsær - um það bil 5 til 7 mínútur.
Þú getur sprautað pottinn með viðbótar matreiðsluúða eða bætt við smá soði eða vatni ef grænmetið byrjar að festast eða brenna. Bætið yucca, tómötum, kúrbít, lárviðarlaufi, timjan, oregano, kjúklingasoði og hvítum pipar saman við og hrærið saman.
Látið grænmetissúpuna sjóða við háan hita, án loks, og látið malla, lokuð, í 20 mínútur.
Fjarlægðu lárviðarlaufið og berið fram strax sem léttan hádegisverð eða smámáltíð.
Hver skammtur: Kaloríur 124 (Frá fitu 10); Fita 1g (mettað 1g); kólesteról 2mg; Natríum 85mg; Kolvetni 26g (Fæðutrefjar 3g); Prótein 3g.
Túnfiskur eða lax Teriyaki Uppskrift
Þessi hefðbundna japanska marinade er fullkomin fyrir flestar fisksteikur. Mælt er með túnfiski eða laxi, en þú getur líka skipt út fyrir sverðfisk. Hægt er að bæta sjávarfang með ýmsum kryddum eins og þessi uppskrift sýnir. Inneign: ©iStockphoto.com/evgenyb Afrakstur: 4 skammtar Undirbúningstími: 10 mínútur; 15 til 30 mínútur marineringartími Eldunartími: 10 mínútur Kryddmælir: […]
Fjölblöðrueggjastokkaheilkenni og lágt blóðsykursmataræði
Nákvæm ástæða fjölblöðrueggjastokkaheilkennis (PCOS) á sér stað er ekki enn þekkt, en vísindamenn telja að það gæti verið tengsl á milli insúlínviðnáms og PCOS, þess vegna er lágt blóðsykursmataræði gagnlegt. Hormón kvenna sem hafa PCOS eru í ójafnvægi, sem leiðir til ýmissa vandamála, þar á meðal blöðrur á eggjastokkum, óreglulega tíðahring, frjósemi […]
Glútenlausar uppskriftir: Pastaréttir
Já, þú getur samt fengið þér pasta á glútenlausu fæði! Þú þarft bara að leita að valkostum við gamla staðlaða hveitipasta. Núðlur úr hrísgrjónum og maís eru yfirleitt glúteinlausar og það er til mikill og dásamlegur heimur af pasta úr öðru frábæru korni líka. Ef matvöruverslunin þín er ekki með að minnsta kosti einn […]
Sælgætisgerð: Að elda karamellur
Gleðin við að bíta í nammistykki með þessu ríkulega karamellubragði er svo mikil ánægja. Hversu margir hafa farið í gegnum súkkulaðikassa, nagað bita við að reyna að finna karamellumiðjuna? Kannski er lausnin á því vandamáli að kaupa kassa með engu nema karamellum. Kannski enn betri […]
Að skipta út kókosmjöli fyrir möndlumjöl
Kókosmjöl og möndlumjöl eru tvö af algengustu mjölunum í Paleo og kornlausum bakstri. Bæði þessi mjöl framleiða mjúkt og mjúkt bakverk og hvert hefur sitt einstaka ljúffenga bragð. Það er mjög auðvelt að baka með kókos- eða möndlumjöli og hvort tveggja er frábært í staðinn fyrir hveiti og hreinsað hvítt mjöl. […]
Gerjunarkartöflur og aðrar rætur
Hægt er að gerja bæði hvítar og sætar kartöflur. Þú gætir hallast að því síðarnefnda, þar sem sætar kartöflur eru rík uppspretta A-vítamíns, beta karótíns og trefja, og bragðast bara ljúffengt. Hins vegar, ef þær eru ekki hlutur þinn, geturðu jafnvel fengið „hvítar sætar kartöflur,“ sem líta út eins og kartöflur en […]
Hvernig á að búa til glútenfríar kringlur
Þykk, seig kringla er íburðarmikið snarl sem þú getur notið þó þú getir ekki melt glúten. Þessi glútenlausa uppskrift hentar þeim sem eru með glúteinóþol. Fyrir ostaríka kringlu, bætið osti við deigið og stráið grófu salti á kringlurnar áður en þær eru settar inn í ofninn fyrir ekta kringlusnertingu. […]
Tíu uppáhalds glútenlausir vörulistar
Margar frábærar nýjar glútenfríar vörur koma á markaðinn í hverjum mánuði. Því miður eru margar vörur í raun ekki svo frábærar - þær bragðast gróft eða skrítið eða falla í sundur í hrúgu af mola. Þú getur fundið þessa matvæli á netinu, í mörgum venjulegum matvöruverslunum og í náttúrulegum matvöruverslunum. Ef staðbundin verslun þín hefur ekki eitthvað […]
Áfengi Kolvetni og hitaeiningar
Algengur misskilningur um áfengi er að margir geri ráð fyrir að áfengi breytist í sykur, eða áfengi hækki blóðsykursgildi þeirra. Reyndar inniheldur sterkur áfengi engin kolvetni, vín er mjög kolvetnasnautt og bjór hefur um það bil jafn mikið af kolvetnum og brauðstykki: Sterkt áfengi (eimað brennivín) inniheldur engin kolvetni, nema […]