L'alvocat madur i el formatge reduït en greix afegeixen un gust cremós a aquesta quesadilla de panxa plana. La recepta demana fesols envasats amb proteïnes, que potser coneixeu com a cigrons o mongetes ceci. Si voleu submergir aquestes truites, no us arribeu a la crema agra. En comptes d'això, utilitzeu iogurt grec sense greix. Les llavors d'alvocat són relliscoses! Utilitzeu un paper […]
El document d'erratas per a la planificació i nutrició dels àpats per a la diabetis per a una família d'avui corregeix els errors de disseny que es van produir a la primera impressió del llibre. Per accedir a les errates, feu clic aquí.
Trobar el blat en una llista d'ingredients pot ser més difícil del que sembla. El blat té moltes formes i noms diferents i pot aparèixer diverses vegades a la mateixa llista. Conèixer la llista següent a mesura que comenceu el vostre nou estil de vida fa que el vostre viatge a la botiga de queviures sigui molt més fàcil. A mesura que et fas més […]
L'ètnia i la genètica estan associades fins a cert punt, i ambdues tenen una relació amb la diabetis tipus 2. Hi ha variacions genètiques que augmenten el risc o fan que les persones siguin susceptibles a la diabetis tipus 2. De fet, el risc que un nen desenvolupi diabetis tipus 2 si un pare té diabetis tipus 2 és un […]
Si recentment t'han diagnosticat diabetis, tens una nova feina. La bona notícia és que és un càrrec directiu d'alt nivell amb molta llibertat i el poder per prendre decisions importants diàriament. Encara millor, els beneficis a llarg termini d'una feina ben feta poden incloure deu anys de vida saludables addicionals. Si ets […]
La frase menjar processat és una patata calenta nutricional, generalment vista en un context encara més negatiu que els aliments preenvasats. Però, els aliments processats són només aliments que s'han alterat del seu estat natural i poden incloure la congelació, l'enllaunat, la cocció, la deshidratació o fins i tot la pasteurització de la llet per seguretat. Probablement no tindries en compte el processament d'un […]
Si sou diabètic, algunes de les vostres opcions d'alimentació més saludables són els cereals i els llegums (fesols), elements principals de la dieta mediterrània saludable i els plans d'alimentació DASH. Aquests aliments són rics en nutrients, i alguns són rics en fibra soluble i insoluble. Els grans i les mongetes també són aliments amb carbohidrats, de manera que els gestioneu en porcions de 15 grams de carbohidrats […]
Adoptar una dieta baixa en colesterol significa saber comprar aliments de qualitat. Tant si preferiu un supermercat, un mercat de pagès o botigues gourmet, aquí teniu algunes pautes per posar-vos en el camí del baix colesterol: comproveu la llista d'ingredients a les etiquetes i eviteu els productes que contenen olis parcialment hidrogenats i xarop de blat de moro amb alt contingut en fructosa. Llegeix les etiquetes de […]
Tant si els fruits secs, les llavors i els llegums són l'esdeveniment principal d'un àpat mediterrani o una part d'un aperitiu o un plat d'acompanyament, sens dubte complementaran la vostra dieta amb una varietat de nutrients i sabors. Aquí descobreixes com aquests aliments encaixen amb la cuina mediterrània tradicional i com utilitzar-los com a substituts de […]
Quan comenci a explorar el món de les fermentacions, escoltaràs gent parlant de massa mare, entrants de massa mare i llevats salvatges. Un entrant de massa mare és realment un nom més per a qualsevol gra fermentat. Es tracta d'un gra que comença a predigerir durant el procés de fermentació, que al final fa que el sabor sigui més agre. Aquí teniu uns quants grans […]
Els productes lactis fermentats es cultiven a temperatura ambient o superior. Quan arribin a la fermentació desitjada, els refredeu per alentir la fermentació. Per a les receptes de làctics fermentats, seguiu la recepta al peu de la lletra, tasteu-la i decidiu si us quedeu amb el mateix temps d'emmagatzematge en funció del gust que us agradi. Encara que correctament […]
De què serveix perdre pes si només el tornes a recuperar? La pèrdua de pes és un viatge, no una destinació, per això és vital aprendre a mantenir la pèrdua de pes a llarg termini. Si seguiu aquests senzills passos, no només aconseguireu ràpidament els vostres objectius de pèrdua de pes, sinó que no tindreu cap problema per mantenir […]
Les herbes i espècies paleo porten els menjars d'ordinari a extraordinari. Les espècies poden escalfar o refredar un plat Paleo o fins i tot afegir beneficis per a la salut. Moltes receptes de Paleo inclouen algunes d'aquestes meravelloses espècies i herbes: Xile en pols: el xili en pols afegeix calor als aliments i és deliciós quan s'afegeix a la carn mòlta. Canyella: la canyella és fantàstica […]
Aquesta recepta de cereals per esmorzar calent deliciosament agradable és ideal per a aquells sensibles als lactis, el gluten, el blat de moro i la soja. Com a avantatge addicional, quan viatgeu podeu barrejar un lot dels ingredients secs abans d'hora, afegir una mica de Rapadura (sucre de canya sense refinar), posar-lo en un recipient petit i agafar-lo […]
La graella és una manera fàcil de crear un àpat saludable i sense gluten amb molt poc esforç. Ho creieu o no, ni tan sols necessiteu una graella tradicional. Una simple paella de graella en un cremador d'estufa o una graella elèctrica/panini funciona tan bé com una versió massiva de gas a l'aire lliure. O queda amb el carbó vell […]
Tots els passadissos de queviures estan dedicats als aliments designats sense gluten, de manera que eliminar el gluten de la vostra dieta ha de ser un moviment intel·ligent, oi? En cas contrari, per què algú renunciaria a la versió "normal" de tants menjars preferits, i en la majoria dels casos s'abonaria molts més diners a la versió alternativa, si alguna cosa realment màgica […]
Les verdures fresques són un dels principals motius pels quals la dieta mediterrània és tan saludable. Tot i que la tardor no és una temporada de verdures tan gran com l'estiu, podeu trobar diverses opcions, com ara bròquil, coliflor i albergínies i carbassa a finals d'estiu. Aquestes receptes destaquen algunes de les verdures que podeu trobar de setembre a novembre, afegint-hi […]
Moltes sopes, tant la varietat calda i clara com les espesses i cremoses, es fan tradicionalment amb ingredients que contenen gluten. Però també podeu fer algunes varietats saboroses sense gluten. Sopa de truita de pollastre de l'àvia Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 25 minuts Rendiment: 8 porcions 1 cullerada d'oli vegetal 1 lliura de pits de pollastre, […]
Els aliments que cal evitar a la dieta Paleo (o l'home de les cavernes) són els que causen estralls a la vostra salut i sabotegen els objectius de pèrdua de pes. Els aliments paleo no aprovats creen desequilibris hormonals, desencadenen la inflamació i envelleixen més ràpidament. Digues adéu als cereals i al gluten Els grans contenen antinutrients tòxics, substàncies que impedeixen que el teu cos absorbeixi […]
Les particularitats de la dieta Paleo, menjar com un home de les cavernes, sovint sorprèn a la gent. Si el terme greixos amigables sembla un oxímoron, aquesta informació és per a tu! El teu cervell ha estat segrestat pel pensament baix en greixos i sense greixos, però estàs evolucionat per menjar greixos naturals (anomenats àcids grassos) per construir el teu millor cos. Greixos essencials […]
L'aigua és un ingredient essencial en una dieta paleo. Els homes de les coves tenien un subministrament natural d'aigua neta i lliure de toxines, però potser haureu d'anar més enllà de l'aixeta per obtenir un subministrament saludable. El teu cos està format per un 60 per cent d'aigua. De la mateixa manera que el vostre cos necessita macronutrients (com proteïnes, carbohidrats i greixos saludables) […]
Quan comencis a viure l'estil de vida Paleo, la teva vida verda començarà a evolucionar de manera natural. Viure un estil de vida verd o no tòxic, com els homes de les cavernes, no requereix que renunciïs a totes les coses que t'agraden, sinó que només has d'ajustar les teves eleccions. Has de canviar el teu paradigma per un que entengui que per […]
No necessiteu quedar-vos a casa sol o passar l'estona exclusivament als mercats sense gluten per tenir una experiència social segura mentre vius sense gluten. Aquí teniu algunes idees senzilles per sobreviure a festes i altres reunions socials durant la universitat: quan mengeu en un restaurant, feu preguntes cada vegada, sobretot si no teniu gluten per motius de salut […]
El blat no és bo per a ningú, tant si teniu sensibilitat al gluten, celíaca o cap de les dues coses. Tot i que el blat ofereix alguns beneficis per a la salut, els mateixos beneficis es poden trobar fàcilment en altres aliments sense els efectes secundaris desagradables que experimenten moltes persones, si no la majoria. Aquí teniu vuit raons per les quals el blat no és bo per a vosaltres: els humans no […]
Les fundes de coixí us proporcionen una manera fàcil de decorar la vostra llar per l'Acció de Gràcies. Podeu fer diverses fundes de coixí per combinar amb qualsevol festa o temporada sense haver de comprar i emmagatzemar un milió de tipus diferents de coixins. Crèdit: ©iStockphoto.com/Martesia Bezuidenhout 2008 Per fer una funda de coixí desmuntable, necessiteu els materials següents: Tela […]
La salsa de nabius és un clàssic de les vacances. Si la salsa de nabius en llauna és tot el que heu provat, aquí teniu una delícia amb la salsa de nabius casolana. Si us preocupen els menjars prudents, agafeu una llauna petita de salsa de nabius en gelea i ofereix-los tots dos. Com que hi ha tan pocs ingredients en una salsa, […]
La cocció a pressió és el que diu el nom: cuinar aliments sota pressió. Cuineu els aliments a una temperatura més baixa, però amb una pressió molt més alta que en la cuina convencional. La taula següent tradueix la configuració de pressió de la vostra olla a pressió en temperatures i nivells de pressió: Configuració de pressió Temperatura de cocció Nivell de pressió en lliures per quadrat […]
Si voleu que la vostra cervesa tingui un gust fresc i sigui beguda i agradable, heu de protegir-la dels milions de microbis famolencs que esperen per emboscar la vostra cervesa. Els gèrmens són per tot arreu; viuen amb nosaltres i fins i tot de nosaltres. Estar atent! Ara n'hi ha un! La importància d'esterilitzar i desinfectar quan elabora cervesa casolana […]
Podeu omplir aquesta closca de pastís de merenga sense gluten amb tot, des de gelat fins a pudding i mousse! Varieu la recepta de la closca del pastís de merenga per afegir més interès als vostres pastissos. Afegiu 2 cullerades de cacau en pols juntament amb el sucre per a una closca de pastís de merenga de xocolata. O afegiu-hi una culleradeta de llimona o taronja ratllada […]
L'acte de renunciar al gluten pot semblar aclaparador de vegades. Però pots mirar-ho d'una altra manera: eliminar el gluten de la teva vida significa que recuperaràs la teva salut i energia. I res és més important que això. Canviar la teva dieta i la teva manera de cuinar sembla un petit preu a pagar per augmentar la vitalitat […]