Els productes lactis fermentats es cultiven a temperatura ambient o superior. Quan arribin a la fermentació desitjada, els refredeu per alentir la fermentació. Per a les receptes de làctics fermentats, seguiu la recepta al peu de la lletra, tasteu-la i decidiu si us quedeu amb el mateix temps d'emmagatzematge en funció del gust que us agradi.
Tot i que els aliments fermentats adequadament no van malament, finalment esdevenen massa àcids per gaudir de menjar.
Serviu els productes lactis fermentats amb el seu sabor òptim, sobretot quan introduïu a algú la idea dels productes fermentats a casa. Per a algú que és nou en el gust, el picor pot ser desagradable si el producte està massa madur.
Quan serveixen coses com el iogurt i el kefir, molta gent espera un sabor molt ensucrat. Per recuperar el seu paladar, afegiu edulcorants naturals com la mel, el xarop d'auró o el sucre orgànic a la recepta. Podeu reduir lentament a mesura que es desenvolupi el gust del producte sense sucre.
Com amb qualsevol aliment nou, la moderació és clau. Intenta menjar (o beure) el teu nou aliment en petites quantitats per mesurar la teva reacció. Encara que mai t'has de sentir malalt, els aliments fermentats poden produir gasos o una lleugera inflor en algunes persones al principi. Una bona regla és començar amb no més d'1/4 de tassa de lactis fermentat al dia durant la primera setmana. A continuació, augmenteu la quantitat la setmana següent per donar temps al vostre sistema per ajustar-se.
Si el vostre lactis fermentat sembla massa fort o agre, intenteu reduir el temps de fermentació per al següent lot. Refredar-lo, endolcir-lo i afegir-lo a altres aliments també són bones maneres d'ajudar-vos a acostumar-vos al sabor natural.
Com amb qualsevol fermentació, utilitzeu recipients no reactius, en lloc de plàstic; El vidre és el recipient perfecte per a la major part de la fermentació. És fàcil de netejar, no té olors i es pot reciclar. Altres opcions són recipients d'acer inoxidable i esmaltats o recipients sense plom.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
