La graella és una manera fàcil de crear un àpat saludable i sense gluten amb molt poc esforç. Ho creieu o no, ni tan sols necessiteu una graella tradicional. Una simple paella de graella en un cremador d'estufa o una graella elèctrica/panini funciona tan bé com una versió massiva de gas a l'aire lliure. O enganxeu-vos amb l'antiga graella portàtil d'estil de carbó i fluid més lleuger. L'elecció és vostra.
Botifarra de pollastre i pebrots
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 15 minuts
Rendiment: 2 porcions
1 pebrot verd mitjà, tallat en trossos d'1 polzada
1 tassa de trossos de pinya
2 enllaços (8 unces) de botifarra de pollastre sense gluten
1/2 tassa de salsa teriyaki sense gluten
Escalfeu la vostra graella a foc mitjà. Mentre s'escalfa la graella, poseu el pebrot i la pinya en una broqueta o làmina d'alumini.
Poseu les salsitxes, la fruita i les verdures a la graella de la graella calenta. Gireu les salsitxes amb freqüència.
Si heu comprat embotit precuinat, només heu de cuinar el temps suficient per daurar-vos les salsitxes i estovar les verdures, uns 7 a 10 minuts. Si has comprat llonganissa crua, cuina-la fins que ja no estigui rosada, uns 15 minuts.
Quan la carn estigui ben cuita, abaixeu el foc, apliqueu la salsa a la carn i les verdures i deixeu-ho coure un parell de minuts més.
Per ració: 248 calories (a partir de 40 greixos); Greix 4g (saturat 1g); Colesterol 93 mg; Sodi 3.442mg; Hidrats de carboni 25g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 26 g.
Broquetes de bistec frissonants
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 15 minuts
Rendiment: 2 porcions
8 unces de filet de llom, tallat a trossos
Sal al gust
Pebre negre al gust
1 pebrot verd mitjà, tallat en trossos d'1-1/2 polzada
1 ceba petita, tallada a trossos d'1-1/2 polzada
6 tomàquets cherry
6 bolets de botó
Escalfeu la vostra graella a foc mitjà.
Condimenteu el filet amb sal i pebre. Si teniu broquetes, alterneu la carn amb el pebrot, la ceba, els tomàquets i els bolets. Si no, poseu les verdures en un full de paper d'alumini.
Col·loqueu el bistec i les verdures a la graella calenta. Gireu amb freqüència, cuinant uns 10 a 15 minuts, depenent de la calor de la graella i de com us agradi el menjar ben fet.
Per ració: calories 166 (a partir de greix 49); Greix 6g (saturat 2g); Colesterol 64 mg; Sodi 199 mg; Hidrats de carboni 5g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 23 g.
Si no teniu pressa, podeu augmentar el sabor marinant la carn crua en un amaniment italià sense gluten o adob de carn. Poseu la salsa, la carn i les verdures en una bossa de plàstic i deixeu-ho marinar entre 30 minuts i 12 hores a la nevera. Gireu la bossa un parell de vegades durant la marinada per cobrir uniformement la carn i les verdures. Quan feu a la planxa, baixeu lleugerament el foc per evitar que es cremi la salsa.
Pollastre a la graella dolç i picant
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 2 porcions
6 unces de pit de pollastre desossat i sense pell, tallat per la meitat
1 cullerada de sucre moreno
1/2 culleradeta de xili en pols
1/2 culleradeta de sal d'all
1/2 culleradeta de pebre vermell
Escalfeu la graella a foc mitjà-baix.
Esbandiu el pollastre amb aigua freda i assequeu-lo amb una tovallola de paper.
Combina el sucre moreno, el xili en pols, la sal d'all i el pebre vermell en un bol petit. Frega la barreja d'espècies a les meitats de pit de pollastre.
Poseu el pollastre a la graella i deixeu-lo coure entre 8 i 10 minuts per costat, fins que el pollastre ja no estigui rosat pel mig i l'exterior estigui marró però no cremat. Talleu una petita ranura per comprovar la cocció si cal.
Per ració: 120 calories (a partir de 19 de greix); Greix 2g (saturat 1g); Colesterol 47 mg; Sodi 290 mg; Hidrats de carboni 7g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 17 g.
Per reduir el temps de cocció, utilitzeu tendres de pollastre o piqueu el pit de pollastre més prim col·locant-lo en una bossa de plàstic i colpejant-lo amb un mall de carn o un objecte pesat, com una paella petita o un corró. A continuació, afegiu el fregament d'espècies i la graella en aproximadament la meitat del temps!
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
