Els aliments que cal evitar a la dieta Paleo (o l'home de les cavernes) són els que causen estralls a la vostra salut i sabotegen els objectius de pèrdua de pes. Els aliments paleo no aprovats creen desequilibris hormonals, desencadenen la inflamació i envelleixen més ràpidament.
Els grans contenen antinutrients tòxics, substàncies que impedeixen que el vostre cos absorbeixi els nutrients que necessita i que creen irritació autoimmune i digestiva, i proteïnes inflamatòries com el gluten. Danyen el revestiment intestinal i causen irritació a tot el cos. Molts d'aquests grans també fan que el cos alliberi insulina, que desencadena l'emmagatzematge de greix.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Magdalena Kucova 2011
Tots els grans, i els productes de forn, farines i pastes fetes amb ells, es troben al capdamunt de la llista "no":
Dieta paleo: cereals a evitar
| Amarant | Quinoa |
| ordi | Arròs |
| Fajol | Sègol |
| Bulgur | Sorgo |
| Blat de moro | Espelta |
| Mill | Teff |
| Civada | Blat |
Els aliments que vénen en caixes de colors brillants o bosses segellades al buit no estan aprovats per Paleo. Els dolços, els productes de forn, el menjar ferralla i els menjars preenvasats solen estar carregats de productes químics, additius, sucre i altres ingredients que trobareu a la llista "no" de Paleo. Menjar Paleo vol dir menjar aliments reals i naturals, de manera que els aliments produïts en un laboratori o en una fàbrica ja estan fora.
Tot i que els fesols tenen fama de ser saludables, contenen molts dels mateixos antinutrients que els grans. Fins i tot amb el remull previ, la germinació o la fermentació, els fesols són un aliment ric en carbohidrats que desencadena l'alliberament d'insulina i és difícil de digerir pel cos.
Dieta paleo: llegums a evitar
| Fesols negres | Mongetes marines |
| Faves | Cacauets, mantega de cacauet |
| Mongetes (cigrons) | Pèsols |
| Llenties | Mongetes vermelles |
| Fesols de Lima | Soja, incloent tofu, tempeh, natto, salsa de soja, miso, edamame, llet de soja |
| Mongetes mungo | Mongetes blanques |
Els pèsols de neu, els pèsols de sucre i les mongetes verdes són l'excepció a la regla sense fesols perquè aquestes verdures són verdes i són més beines que pèsols.
Els humans són les úniques espècies que beuen llet d'un altre animal, i les úniques espècies que continuen bevent llet passat el període de deslletament. La llet de vaca està dissenyada per ajudar els vedells a créixer ràpidament perquè puguin fugir dels depredadors, no perquè els humans la consumeixin al llarg de la seva vida. A més, la llet de vaca processada conté hormones del creixement, bacteris i antibiòtics i també produeix una forta resposta a la insulina.
Els següents productes lactis es troben a la llista de "no" de Paleo:
Formatge
Crema
Meitat i meitat
Llet
Crema agra
Iogurt
Una excepció a la regla de no lactis és la mantega clarificada d'una vaca que s'alimenta de manera orgànica i amb herba. Aquest tipus de mantega és una excel·lent font de greixos saludables.
Les patates blanques són com les ovelles negres i inútils de la família de les hortalisses, i mereixen una mala reputació. A causa del seu alt contingut en sucre i midó, produeixen una gran resposta a la insulina i també contenen antinutrients que poden causar malestar intestinal.
Aneu amb compte de no menjar patates que sembli que es tornen verdes perquè és una indicació d'un augment del nivell de solanina i chaconina. Aquestes substàncies es troben a la natura per allunyar els insectes, les malalties i els depredadors fent que els aliments siguin amargs, la qual cosa també els fa tòxics per a vostè. Així que si les vostres patates tenen un gust amarg o comencen a posar-se verdes, traieu-les definitivament del menú!
Eliminar tot el sucre de la vostra dieta és impossible. Després de tot, els hidrats de carboni de les verdures i fruites saludables són, essencialment, sucre. Per a una salut òptima i una pèrdua de pes, cal eliminar els sucres afegits de la vostra dieta, inclòs el sucre en totes les seves formes (deliciosament dolços) i els edulcorants artificials.
Dieta Paleo: Sucres a Evitar
| Agave | Melassa |
| Tota la resta de sucres artificials envasats, en caixes o paquets |
Sucre brut |
| Aspartam (NutraSweet o Equal) | Xarop d'arròs |
| sucre morè | Sucralosa (Splenda) |
| Xarop de blat de moro | Canya de sucre |
| Xarop de blat de moro d'alta fructosa | Stevia |
| Maltodextrina | Sucre blanc |
| xarop d'auró |
El sucre és sucre és sucre, però després del pas de restabliment de 30 dies de la dieta Paleo, podeu gaudir de tant en tant de mel crua ecològica. Tots els tipus de sucre, inclosa la mel d'alta qualitat, produeixen una resposta d'insulina al cos. Però de tant en tant, una mica de mel pot ser un dolç com a part d'una dieta paleo saludable.
Aquests olis solen ser considerats "sals", però no són greixos naturals, de manera que requereixen un processament important per ser comestibles. Són propensos a tornar-se ranci i a crear radicals lliures al cos, cosa que els fa molt inflamatoris.
| Oli de canola | Oli de cacauet |
| Oli de blat de moro | Oli de cártam |
| Oli de llavor de cotó | Oli de soja |
| Margarina | Oli de gira-sol |
| Oli de palma | Greixos trans |
| Oli parcialment hidrogenat | Mantega vegetal |
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
