Moltes sopes, tant la varietat calda i clara com les espesses i cremoses, es fan tradicionalment amb ingredients que contenen gluten. Però també podeu fer algunes varietats saboroses sense gluten.
Sopa de truita de pollastre de l'àvia
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 25 minuts
Rendiment: 8 porcions
1 cullerada d'oli vegetal
1 lliura de pits de pollastre, tallats en tires de @@bf1/2 polzades
1/2 de ceba mitjana, tallada a daus
1/2 tassa de pastanagues a rodanxes fines
1/4 de pebrot verd, tallat a daus
1/3 tassa d'arròs blanc (no instantani)
32 unces de brou de pollastre sense gluten sense greix
Llauna de 15 unces de tomàquet tallat a daus
Llauna de mongetes pintos de 15 unces, escorregudes i esbandides
Llauna de blat de moro de 15 unces, escorreguda
De 3 a 4 branquetes de coriandre fresc, picades
Sal al gust
1 tassa de truites de blat de moro triturades
Escalfeu l'oli en una olla gran a foc mitjà. Sofregiu el pollastre, la ceba, les pastanagues, el pebrot i l'arròs durant uns 5 minuts. El pollastre es continuarà cuinant a la sopa.
Afegiu-hi el brou de pollastre i deixeu que la sopa bulli a foc lent, amb petites bombolles que comencen a trencar la superfície.
Afegiu els tomàquets a l'olla. Reduïu el foc a mitjà-baix i tapeu l'olla. Cuini la sopa fins que l'arròs estigui tendre, uns 20 minuts.
Afegiu les mongetes, el blat de moro i el coriandre a la sopa. Tasteu la sopa i afegiu-hi sal si cal. Quan la sopa torni a bullir, ja està a punt per servir.
Aboqui cada bol de sopa amb truites fregides triturades.
Per ració: calories 238 (a partir de greix 61); Greix 7g (saturat 1g); Colesterol 34 mg; Sodi 844mg; Hidrats de carboni 28g (Fibra dietètica 5g); Proteïna 17 g.
Podeu utilitzar 2 tasses de blat de moro fresc o congelat en comptes de conservar sense ajustar el temps de cocció. El blat de moro es cuina ràpidament i la cruixent del blat de moro fresc és agradable. Per als grans més suaus, afegiu blat de moro fresc a la sopa uns minuts abans del que s'indica a la recepta.
Sopa de patates al forn carregada
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 4 porcions
2 patates grans rossejades
1-1/2 tasses de brou de pollastre sense gluten
2-1/2 tasses de llet baixa en greixos
1/3 tassa més 2 cullerades de formatge cheddar ratllat
1 cullerada de flocs de ceba seca
Sal al gust
Pebre negre al gust
2 cullerades de crema agra baixa en greixos
3 llesques de cansalada, cuita i esmicolada
2 cullerades de cibulet fresc picat
Rentar les patates i assecar-les. Poseu les patates al microones a foc alt durant 6 a 8 minuts en un plat apte per al microones, fins que les patates estiguin toves quan les punxeu amb una forquilla.
Talleu les patates per la meitat i deixeu-les refredar uns minuts. Traieu el centre de les patates i tritureu-ne l'interior amb un puré de patates o una forquilla. Descartar la pell.
En una olla gran, combineu les patates, el brou de pollastre, la llet, 1/3 tassa de formatge, els flocs de ceba i la sal i el pebre. Cuini a foc mitjà-baix, fins que la sopa estigui calenta i el formatge es fongui, remenant sovint. No bullis la sopa.
Dividiu la sopa en quatre bols i acabeu cada porció amb 1/2 cullerada de formatge i la crema agra, la cansalada i el cibulet.
Per ració: calories 264 (a partir de greixos 98); Greix 11g (saturat 5g); Colesterol 28 mg; Sodi 695 mg; Hidrats de carboni 29g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 13 g.
Sopa cremosa de tomàquet alfàbrega
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 15 minuts
Rendiment: 4 porcions
Llauna de tomàquets triturats de 28 unces
De 10 a 15 fulles d'alfàbrega fresques, ben picades
2 tasses de pollastre o brou de verdures sense gluten
1-1/2 tasses de llet sense greixos
1/2 culleradeta de sal d'all
Pebre negre al gust
Crutons sense gluten
En una olla gran sense tapar, coure els tomàquets, l'alfàbrega, el brou, la llet, la sal d'all i el pebre a foc mitjà durant 10 o 15 minuts.
Remeneu la sopa amb crutones sense gluten.
Per ració: calories 142 (de greix 33); Greix 4g (saturat 1g); Colesterol 4 mg; Sodi 929 mg; Hidrats de carboni 23 g (Fibra dietètica 4 g); Proteïna 7 g.
Sopa de formatge de bròquil
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 4 porcions
3 tasses de llet baixa en greixos o sense greixos
1 tassa de brou de pollastre sense gluten
Paquet de 12 unces de flors de bròquil congelades
4 unces de Velveeta
1/2 tassa de formatge suís ratllat
3/4 culleradeta de sal d'all
1/4 culleradeta de pebre negre
Poseu la llet, el brou de pollastre, el bròquil, el Velveeta, el formatge suís, la sal d'all i el pebre en una olla gran a foc mitjà.
Remeneu fins que el formatge es fongui. Cuini sense tapar, remenant de tant en tant, durant 15 minuts, o fins que el bròquil estigui tendre.
Tritureu la sopa amb un puré de patates per trencar una mica més el bròquil.
Per ració: calories 264 (a partir de greixos 126); Greix 14g (saturat 9g); Colesterol 45 mg; Sodi 975 mg; Hidrats de carboni 16g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 19 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
