La frase menjar processat és una patata calenta nutricional, generalment vista en un context encara més negatiu que els aliments preenvasats. Però, els aliments processats són només aliments que s'han alterat del seu estat natural i poden incloure la congelació, l'enllaunat, la cocció, la deshidratació o fins i tot la pasteurització de la llet per seguretat.
Probablement no consideraríeu el processament d'un raïm en una panses com un insult horrible a un aliment abans saludable. Per jutjar si un aliment ha estat processat per al vostre benefici o perjudici, heu de tenir en compte què fa el processament al valor nutricional de l'aliment.
Els cereals integrals, com el blat i l'arròs, proporcionen bons exemples de com el processament pot reduir el valor nutricional. Per fer farina blanca, per exemple, es descarta tant el germen com el segó del blat integral original. El mateix passa amb l'arròs blanc. No seria exacte dir que el pa blanc i l'arròs blanc no són saludables, però cap dels dos ofereix els beneficis per a la salut de les versions naturals de gra integral.
La hidrogenació de greixos líquids per crear un greix trans sòlid , però, s'està processant amb clars efectes negatius per a la salut. Els greixos trans augmenten els nivells de colesterol LDL dolent i redueixen els nivells de colesterol HDL bo, augmentant el risc de patir malalties del cor.
El consum de carn vermella transformada en gossos calents i carns de dinar sembla augmentar el risc de diabetis significativament més enllà del risc de carn vermella sola, segons dades d'estudis observacionals de salut a llarg termini. La carn processada es manipula mecànicament, però també sol incloure l'addició de conservants com el nitrit de sodi. Aquests dos exemples il·lustren el processament que té un efecte clarament negatiu en la vostra salut.
Tingueu en compte que la hidrogenació i l'addició de nitrits es refereixen a additius i conservants. Gran part del processament dels aliments és millorar la qualitat, la vida útil, el sabor, l'aspecte, la seguretat o el valor nutricional dels productes alimentaris. Molts cereals i pans estan enriquits amb vitamines afegides, per exemple, i el processament de la llet per pasteurització redueix el risc de patir malalties.
Una vegada més, el vostre objectiu hauria de centrar-vos en els beneficis nutricionals dels aliments per al control de la glucosa en sang i el risc de patir malalties del cor en lloc de la idea popular que processar és igual a dolent, en alguns casos és cert, però en alguns casos és tot el contrari. El que és realment important és saber com els aliments que trieu poden minimitzar l'impacte de la diabetis en la vostra salut a llarg termini i adoptar aquests hàbits alimentaris saludables.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
