Sveži raki, kot so poljski raki, morski raki ali kraljevi raki,... so zelo hranljiva hrana, ki prinaša številne koristi za zdravje. Če pa ni ustreznega načina za konzerviranje surovih rakov, bo meso rakov postalo tanko in jih bo zlahka olupljeno.
Če želite rakovice ohraniti pri življenju dlje časa, vendar je kakovost rakovega mesa še vedno zagotovljena, vzemimo blog aFamilyToday in spodaj takoj odkrijmo, kako zelo preprosto in učinkovito ohraniti žive rake.
Hranilna vrednost mesa rakov
Rak je eden izmed najbolj ulovljenih morskih sadežev. Poleg morskega raka je zelo hranljiva jed tudi rakovica, iz katere pripravljamo številne okusne jedi. Jedli ste veliko različnih vrst rakov, a poznate vse hranilne vrednosti, ki jih prinašajo raki?
- Beljakovine: 100 g rakovega mesa vsebuje več kot 17,88 g beljakovin, kar zagotavlja veliko količino beljakovin v primerjavi s potrebo po beljakovinah v enem dnevu pri odraslih. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je rak tudi eno najbolj zdravih živil, primerno za ljudi s šibkim telesom , ki šele zbolijo.
- Cink: mineral, ki ima pomembno vlogo pri presnovi telesa. Kadar cinka primanjkuje, je prizadeta možganska aktivnost, hormoni niso v ravnovesju in koža proizvaja več maščobe.
Rak je hranljivo živilo, primerno za vse osebe
- Vitamina B1 in B12: Ta dva vitamina igrata pomembno vlogo pri preprečevanju anemije , kar je nujno za ljudi, ki so pred kratkim utrpeli poškodbo, izgubo krvi ali kronično anemijo.
- Vitamin A: podpira oči, pomaga celicam v roženici, da so zdrave, preprečuje staranje in očesne bolezni, kot je siva mrena , očesne okvare, kot so kratkovidnost, starost, daljnovidnost, ...
- Omega-3: Vsebnost omega-3 v mesu rakov pomaga podpirati številne bolezni srca in ožilja, preprečuje aterosklerozo , dopolnjuje prehrano za možgane in povečuje naravno odpornost telesa.
- Kalcij: meso rakov vsebuje največ kalcija med morskimi sadeži. 100 g rakovega mesa lahko zagotovi do 91 g kalcija, kar je zelo dobro za otroke, osebe z osteoporozo ali osebe, ki so bile pravkar poškodovane in vplivajo na kosti in sklepe.
Preprost način za konzerviranje živih rakov, da ostanejo sveži
V sezoni rakov veliko ljudi želi kupiti rake za postopno uživanje, saj se v tem času cena rakov zniža, vendar je kakovost rakov najboljša v letu, meso rakov je čvrsto in okusno. Živih rakov pa ne znajo ohraniti, da se ne bi pokvarili ali izgubili okusa. Če ste v enaki situaciji, poskusite slediti spodnjim navodilom za konzerviranje surovega raka.
Kako ohraniti žive morske rake
Morski rak je hranljiva jed, rakovo meso je obilno in čvrsto, naravno sladko, zato je priljubljena hrana mnogih ljudi. Če pa nimate pravega načina za konzerviranje surovih rakov, se morski raki zlahka preobremenijo, stanjšajo in olupijo.
Ko se odločate za nakup morskih rakov, morate izbrati močne rake, deli so celi in ne odpadajo s krempljev in nog. Najučinkovitejši način za shranjevanje živih morskih rakov je, da jih hranite na hladnem, stran od neposredne sončne svetlobe, kjer je temperatura hladna in vlažna. Rake lahko postavite v zaboj in ohlapno zaprete pokrov, ne zapirajte pokrova, saj se bodo raki zadušili do smrti.
Ko želite jesti, morate rakovico samo vzeti iz škatle in jo očistiti ter predelati po svojih željah. Pri takem načinu konzerviranja surovih rakov je potrebno tudi redno preverjati, ali so raki »odprti«, da se izognemo dolgotrajni izpostavljenosti neprijetnim vonjavam in nekakovostnim rakcem.
Kako ohraniti žive rake, lahko uporabite za številne vrste rakov
Poleg shranjevanja morskih rakov na sobni temperaturi lahko poskusite tudi, kako okusne rake hraniti v hladilniku, tako da se ohranijo več dni in so še vedno sveži.
- Ko kupite rake, jih operete, olupite rakove oprsnice in jih zavržete;
- Z nožem ali škarjami zabodite od trebuha raka do lupine;
- Celo rakovico dajte v večjo škatlo, ki ste jo spodaj obložili s papirnatim robčkom, zaprite pokrov škatle in shranite v hladilniku od 0 do 4 stopinje Celzija, da najboljši rak ostane 2-3 dni.
Kako ohraniti rakce?
Poljski rak je rustikalna jed, ki postaja vse bolj priljubljena zaradi svoje visoke hranilne vrednosti, obdelave številnih jedi in enostavne za iskanje. Če slučajno kupite veliko poljskih rakov in ne veste, kako jih ohraniti sveže, uporabite naslednjo metodo.
- Kupljenega bakrenega raka lahko pustimo v škatli, pokrito ali nepokrito, še 1-2 dni je okusna.
- Če želite ohraniti rakovice, da bodo živele dlje, jim odstranite oprsnice in ločite oklepe rakov.
- Rakovo telo in kremplje operemo, pretlačimo v pire z malo soli.
- Mešajte, dokler ne vidite, da je mešanica bakrene rakovice gladka, viskozna in svetlo vijolične barve.
- Zmleto rakovo meso poljubno razdelimo na porcije in shranimo v zamrzovalniku.
- Ko morate skuhati, prinesete zmletega raka na odmrzovanje in predelavo.
Kako postopoma ohraniti cesarja
Kraljevski rak, čeprav se je pojavil pred kratkim, je postal priljubljena jed mnogih družin. Meso kraljevega raka je izdatno, lovsko meso in tanka skorja, ki se lahko lupi, zato je primerno za številne okusne jedi iz rakov. Kako ohraniti žive rake, ki se uporabljajo za kraljeve rake, je naslednje:
- Ko kupujete kraljevo rakovico, jo zdrgnete v vsak kotiček in jo posušite.
- Če je velikost rakovice prevelika, lahko ločite kremplje, noge in telo za shranjevanje.
- V hladilniku bo kraljeva rakovica ohranila svojo svežino 2-3 dni.
- Če želite rakovice ohraniti dlje, jih dajte v zamrzovalnik, pri uživanju pa le kuhajte na pari, skuhajte ali pogrejte v mikrovalovni pečici.
Kraljevega raka je enostavno shraniti in hitro predelati, lahko ga zamrznete in uživate postopoma
Kako se odločiti za nakup okusne rakovice, morate vedeti
Potem ko ste spoznali načine za dolgoročno shranjevanje svežih rakov, bi morali vedeti tudi več o tem, kako se odločiti za nakup okusnih rakovic, saj bodo raki dobre kakovosti pomagali, da se bodo raki ohranili dlje brez strahu pred oklepi rakov.
- Kupujte rakce, izberite tiste z rožnatimi ali svetlo rdečimi komolci, ker so to novi, zdravi in sveži rakci.
- Čim več žil je razkrilo rakov oklep, bolj čvrst je bil izvaljen rak, bolj okusno je bilo meso.
- Ko se dotaknete rakovice, vidite rahlo reakcijo, da so rakovice še vedno žive.
- Barva v notranjosti rakovice je temnejša, bolj ko je rak rdeč, bolj je okusen, mesnat in opečnat.
Upajmo, da vam je zgornja skupna raba pomagala izvedeti več o tem, kako učinkovito ohraniti žive rake , pri čemer vam ni več treba skrbeti za rake, ki že dolgo niso bili zaužiti in postanejo žarki. Med shranjevanjem surovih rakov morate redno preverjati, ali so raki sveži ali ne. Najboljši rak je še vedno kupljen in takoj predelan, zato ga ne smete kupiti preveč hkrati.
