Kaip pasigaminti aukštos kokybės, maistingųjų medžiagų turtingą abalo pelekų sriubą

Abalone fin – tai aukštos klasės maistas, kuris didina gyvybingumą ir gerina sveikatą. Jei nežinote, kaip pasigaminti geriausios abalų sriubos, nedelsdami perskaitykite šį straipsnį!

Teigiama, kad jūros gėrybėse geluonis yra maistingiausia, rečiausia ir brangiausia rūšis. Patiekalai, pagaminti iš ešerių, yra labai naudingi sveikatai. Ir vienas iš patiekalų, kuris džiugina visus, įvairaus amžiaus, yra ešerių pelekų sriuba. Šiame straipsnyje „aFamilyToday“ tinklaraštis su jumis išmokys pasigaminti šį itin maistingą skanų patiekalą!

Kas yra abalo pelekų žuvis?

Abalone yra jūros jūros gėrybių rūšis, taip pat žinoma kitais pavadinimais, tokiais kaip milžiniška sraigė, milžiniška šliužas, jūros ausis... Palyginti su kitomis jūros gėrybių rūšimis, ešelonai gyvena atšiaurioje ir atokioje aplinkoje. Jie dažnai gyvena prisirišę prie rifų, vietose su bangomis ir kur jūros vanduo turi didelį druskingumą. Gamtoje abalų nėra daug, todėl jis patenka į 8 brangiausių jūros gėrybių rūšių sąrašą. 

Abalone maistinėje sudėtyje yra daug būtinų vitaminų ir mineralų . Taip pat yra iki 19 skirtingų aminorūgščių. Visi šie ingredientai visapusiškai naudingi organizmui, ne tik stiprina sveikatą, didina gyvybingumą, bet ir padeda didinti atsparumą.

Pelekas yra ryklio peleko dalis, kuri taip pat yra aukščiausios klasės jūros gėrybės. Labiausiai vertinamas žuvų pelekų ingredientas yra chondroitinas – medžiaga, galinti slopinti fermentus, naikinančius sąnarių kremzles. Žuvies pelekai itin gerai gydo ligas, susijusias su kaulais ir sąnariais. Tai taip pat yra daugelio funkcinių maisto produktų, tokių kaip Shark Cartilage Pharmekal , kuri palaiko sąnarių kremzlių regeneraciją, gamybos žaliava .

Abalone pelekai yra 2 aukščiausios kokybės maisto gaminimo ingredientai

Kaip pasigaminti aukštos kokybės, maistingųjų medžiagų turtingą abalo pelekų sriubą

Ingredientai, kuriuos reikia paruošti

Apytiksliai 2 suaugusiems skirtos abalo pelekų sriubos ingredientai:

• Tinka 4 švieži, šaldyti arba džiovinti abalonai.
• 1 gabalas džiovintų žuvų pelekų.
• 1 kg jūros agurkų.
• 100 gramų šviežių arba džiovintų šitake grybų.
• 10 raudonų obuolių.
• Česnakai, raudonasis svogūnas, imbieras, žalias svogūnas.
• Prieskoniai yra austrių padažas, sezamo aliejus, baltasis vynas, tapijokos miltai, žuvies padažas ir druska.

Rinkitės įsigyti standartiškiausią abalą ir pelekus

Kaip pasirinkti žuvies pelekus, kad išvengtumėte padirbinėjimo: Padirbti pelekai rinkoje dažniausiai gaminami naudojant želatiną, natrio alginatą arba krakmolą. Jie nepasižymi elastingumu, stipriai trindami rankomis paviršių matysite, kaip mažos dalelės krenta žemyn. Tikri standartiniai žuvies pelekai yra visiškai kremzliški, išorė šiek tiek šiurkšti.

Geriausias abalonas yra šviežias geluonis. Reikėtų rinktis apvalų, storą, sunkiarankį vaiką. Absoliučiai nepirkite ešerių su klampaus ir žuvies kvapo fenomenu, mėsa lengvai atsiskiria arba jaučiasi lengva rankoje.

Rinkitės šviežius, saugius ingredientus

Sriubos ingredientų paruošimas

Šviežią abalą ruošiame taip:

• Šepečiu šveiskite ešeloną, įberkite druskos, kad šveistumėte energingai ir nuolat, tada nuplaukite vandeniu.
• Aštriu peiliu perpjaukite šoną, kad atskirtumėte ešerių mėsą nuo lukšto.
• Nupjaukite juodąją žarną po ešerių pilvu, tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite išdžiūti.

Norėdami paruošti jūros agurką, atlikite šiuos veiksmus:

• Įdėkite jūros agurką į nedidelį puodą, įberkite 3 šaukštus druskos, tada ant viršaus uždėkite krepšelį ir dviem rankomis energingai sukite, kol jūros agurkas šiek tiek pabals, tada sustokite.
• Paimkite jūros agurką ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada skustuvu nuvalysite jūrinio agurko kūną.
• Toliau naudokite baltąją druską, kad kelis kartus išspauskite jūros agurką, kol aliejus išnyks.
• Paskutinį kartą nuplaukite jūros agurką ir nusausinkite.

Paruoškite daržoves žuvies pelekų sriubai virti:

• Raudoni obuoliai mirkomi vandenyje, kol obuoliai pražysta.
• Imbieras nuplaunamas, nugramdomas ir smulkiai supjaustomas.
• Svogūnus nuplauti, supjaustyti.
• Svogūnai ir česnakai, nulupti ir susmulkinti.

Preliminarus pelekų apdorojimas: žuvies pelekus pamirkykite vandens mišinyje, sumaišytame su baltuoju vynu, griežinėliais pjaustytu imbieru ir supjaustytais žaliaisiais svogūnais. Tai padės pašalinti žuvies kvapą iš žuvies pelekų.

Tinkamas ingredientų paruošimas padės jums išvirti skanią ir maistingą sriubą

Virkite abalo pelekų sriubą

Kaip virti abalo pelekų sriubą taip:

• Pirmiausia reikia užvirti puodą vandens su viena dalimi supjaustyto imbiero, 1 šaukštu baltojo vyno ir viena dalimi svogūno. 
• Kai vanduo užvirs, įdėkite pelekus ir virkite 15 minučių ant stiprios ugnies, tada išimkite pelekus į dubenį su lediniu vandeniu.
• Naudokite tą patį puodą vandens, kad blanširuotų jūros agurką ir abalą. Kai plikas, leiskite vandeniui kelias sekundes užvirti ir greitai blanširuoti, tada išimkite ir nedelsdami pamerkite į ledinį vandenį. Tik taip nauja medžiaga gali užtikrinti jos traškumą.
• Svogūną ir česnaką susmulkintą suberkite į puodą kepti iki kvapo, tada įpilkite apie 1,5 l vandens, kad užvirtų.
• Kai vanduo užvirs, sudėkite pelekus ir virkite ant vidutinės ugnies apie 30 minučių. 
• Tada suberkite jūros agurką ir virkite dar 15 minučių. 
• Tada dedate abalą, 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 3 arbatinius šaukštelius prieskonių miltelių, 1 arbatinį šaukštelį austrių padažo, 1 arbatinį šaukštelį sezamų aliejaus, 1/2 šaukštelio druskos, raudoną obuolį ir išmirkytus grybus ir kartu virkite 15 minučių.
• Galiausiai į puodą suberkite apie 3 šaukštus tapijokos miltų, išmaišykite, kad susidarytų konsistencija.
• Sumaišius ingredientus, pagardinus pagal skonį, galima išjungti viryklę.

Užbaigta sriuba harmonizuoja daugelį skonių. Abalono mėsa yra traški, saldi ir turi tam tikrą minkštumą. Žuvies pelekai yra šiek tiek sūrūs, ir kramtomi, ir traškūs. Jūros agurkas yra turtingo skonio, traškus ir saldus.

Mėgaukitės žuvies pelekų abalo sriuba, kai karšta, kad pajustumėte visą skanumą!

Pastabos verdant ir mėgaujantis ešerių pelekų sriuba

Kad ir kokia skani ir maistinga bebūtų sriuba, jei nemokėsite tinkamai paruošti ir mėgautis, ji nepavyks. Taigi reikia turėti omenyje šiuos dalykus:

• Išankstinio apdorojimo metu turėtumėte atidžiai stebėti ir pašalinti visą abalono žarną. Tai dalis, kurioje yra toksinų, kurie gali sukelti apsinuodijimą maistu . Abalono žarnynas yra juodas maišelis, esantis po abalono pilvu. Paimkite peilį, kad padarytumėte pjūvį, išspauskite žarnas ir gerai nuplaukite vandeniu.
• Jei naudojate džiovintą abalą, išorėje galite pastebėti baltą miltelinę dangą. Tai yra perkristalizuota druska. Ruošiant reikia nuplauti, kad patiekalas nebūtų sūrus.
• Jei perkate šaldytą ar džiovintą abalą, prieš naudojimą pamirkykite jį vėsiame vandenyje 49 valandas. Tai padeda geldelių mėsai sudrėkinti, todėl iškepus ji tampa skanesnė.
• Turėdami stambias ešelonas su stora mėsa, troškinkite ilgiau, kad gerai iškeptumėte, kad neapsinuodytumėte maistu.

Ar vadovaudamiesi aukščiau pateiktomis išsamiomis instrukcijomis galite drąsiai parodyti savo įgūdžius gamindami skanią ir maistingą geldelių sriubą savo šeimai? Be sriubos, dar tik pradedantiems maitintis atjunkyti kūdikiams, galite išsivirti ešerių košės .