Ohjeet herkullisen banh beon valmistamiseen Hue-maulla

Banh beo on Keski-alueen erikoisruoka, jota syödään suolaisilla täytteillä kalakastikkeen tai kookosmaidon kanssa. Banh beon valmistaminen ei ole monimutkaista, mutta kaikki eivät tiedä, että sinulla on oikea maku.

Banh beo valmistetaan tahmeasta riisistä ja tapiokajauhosta, höyrytettynä pienessä savikattilassa, pinnalle suolaista täytettä sisältäen sianlihaa, tuoreita katkarapuja... Syömisen yhteydessä kakun päälle hieman sipulirasvaa ja tarjoile kalan kanssa. Valkosipuli chili tuo unohtumattoman herkullisen maun. Katso seuraavasta artikkelista kuinka valmistaa herkullinen banh beo tavallisen kokin tavoin.

Kuinka monta kaloria banh beossa on? 

Keskimäärin 100 g banh beoa sisältää noin 400 kaloria

Vaikka banh beo on Keski-alueen erikoisuus, se on ruokailijoiden suosikkiruoka kaikilla kolmella alueella. Siksi monet ihmiset ovat kiinnostuneita banh beon kaloreista.

Itse asiassa jokainen banh beon valmistukseen käytetty ainesosa sisältää  melko suuren määrän kaloreita . Joten tietysti banh beolla on pieni kaloripitoisuus. Keskimäärin 100 g banh beoa antaa noin 400 kaloria, keskimäärin jokainen kakku sisältää 60-80 kaloria. Siksi banh beon syöminen liikaa ja usein ei ole hyväksi terveydelle, etenkään painoongelmiin liittyen. 

Sinun ei kuitenkaan tarvitse huolehtia, koska banh beon valmistamiseen on monia erilaisia ​​tapoja, mikä tarkoittaa, että käytetään erilaisia ​​​​ainesosia. Siksi yllä oleva kalorimäärä ei ole kiinteä luku, vaan se voi vaihdella tämän kakun valmistustavan mukaan. 

Onko banhin syöminen rasvaa?

Sen määrittämiseksi, lihoaako banh beon syöminen vai ei, tukeudumme kahteen tekijään: kalorimäärään, joka kehon on otettava päivittäin, ja kalorimäärään syömässäsi ruoassa.

Kehomme on ladattava 1 800 - 2 000 kaloria päivässä 3 aterialla ja jokaisen aterian on kaavittava 667 kaloria voidakseen tarjota tarpeeksi energiaa päivän toimintoihin.

Jos syöt vain 100 g banh beoa yhdellä aterialla päivässä, et ole lihava. Mutta jos syöt liikaa banh beoa sekä muita korkeakalorisia ruokia ja juomia, olet varmasti vaarassa olla ylipainoinen ja lihava . Koska banh beo sisältää jo paljon energiaa kaloririkkaista ainesosista, monien muiden ruokien mielivaltainen syöminen johtaa väistämättä painonnousuun, joka johtaa moniin muihin sairauksiin. 

Ohjeet 2 tapaan valmistaa banh beo kotona

Kuinka tehdä nyytit katkarapujen ja lihan kanssa 

Jos banh beo tehdään oikein, kakusta tulee pehmeä ja täynnä makua

Valmistele materiaalit 

• riisijauho: 200 g;
• vähärasvaista sianlihaa: 100 g;
• Katkarapu: 100 g;
• Valkosipuli: 2-3 kynttä;
• Purppura sipuli: 2 - 3 sipulia;
• Chili: 2-3 hedelmää;
• Vihreä sipuli: 2-3 oksaa; 
• Mausteet: Ruokaöljy, cashewöljy, mausteet. 

Toteutettavat vaiheet

Vaihe 1: Valmistele ainekset

• Pese vähärasvainen sianliha laimealla suolavedellä, huuhtele kylmällä vedellä lihan puhdistamiseksi, jauheeksi tai jauheeksi. 
• Puhdista katkaravut, kuori irti kuori, leikkaa pää pois, poista musta lanka, hienonna tai soseuta katkaravut. 
• Hienonna kampasipuli, hienonna punasipuli, valkosipuli ja chili. 

Vaihe 2: Sekoita taikina, hauduta taikina 

• Lisää riisijauhoon hieman suolaa ja sekoita hyvin. Lisää 500 ml suodatettua vettä, sekoita, kunnes jauhe on liuennut. Lisää sitruuna, sekoita hyvin. Lisää jauhoseokseen 1 tl ruokaöljyä, sekoita hyvin.
• Peitä kelmulla ja anna taikinan levätä 60 minuuttia. 

Vaihe 3: Paista sekoitellen 

• Laita pannu liedelle, lisää ruokaöljy ja kuullota jauhettu sipuli ja valkosipuli tuoksuvaksi, lisää 3 rkl ruokaöljyä ja sekoita hyvin. 
• Laita jauheliha ja katkaravut paistinpannuun, lisää 500 ml vettä, odota, että seos kiehuu, laita korkea lämpö kiehumaan nopeammin. 
• Lisää 1 rkl cashewöljyä, mausta maun mukaan. 
• Sekoita yhtä suuret määrät riisijauhoa veteen, lisää keitettäessä jauhettua vettä jatkuvasti sekoittaen. 
• Kun vesi kiehuu, sammuta lämpö, ​​anna jäähtyä 2-3 minuuttia, lisää valmiiksi valmistetut vihreät sipulit ja sekoita hyvin.

Vaihe 4: Kaada ja höyrytä kakku

• Laita höyrytin liedelle, laita kulho koriin, lämmitä kuppia höyryttämällä 10-15 minuuttia. 
• Sekoita jauhoseos, kaavi jokainen jauhopala korissa olevaan kulhoon, jauhojen määrä on noin ⅓ - ½ kuppia.
• Kun teet banh beoa katkaraputahnalla, lämpöä vältetään ja kakun keskelle syntyy kolhua, kun taikina kaadetaan hieman korkealle. 
• Peitä vuoka pyyhkeellä, peitä ja höyrytä 10 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Toista yllä olevaa prosessia, kunnes taikina on poissa. 

Vaihe 5: Tee kalakastike 

• Laita kattila liedelle, keitä noin 300 ml vettä. 
• Lisää vettä keitettäessä 2,5 rkl kalakastiketta, 2 rkl sokeria, mausta maun mukaan ja sekoita hyvin.
• Kun kalakastike kiehuu, sammuta lämpö jäähtymään, lisää chiliä kalakastikkeeseen, voit hienontaa tai hienontaa chilin. 

Valmis tuote 

• Kaavi hieman katkaraputahnaa kakun päälle, lisää hieman mausteista kalakastiketta ja voit heti nauttia Hue standardin banh beosta. 
• Onnistuneena kakusta tulee pehmeä, lihakatkaravulla on täyteläinen maku, kun se on kauniilla tarjottimella, se on herkullista syödä mausteisen kalakastikkeen kanssa. 

Kuinka tehdä katkarapukakku täillä

Kuuluisa riisikakku katkaraputäillä Keski-alueella

Valmistele materiaalit 

• riisijauho: 125 g;
• Tapiokajauho: 20 g;
• Tuoreet katkaravut: 300 g;
• Kiehuvaa vettä: 370 ml; 
• Kylmä vesi: 250 ml;
• Jauhettu valkosipuli: 1 rkl;
• Jauhettu chili: 1 tl;
• Sipulirasva: 2 tl;
• Paistettu leipä: 20 g. 

Toteutettavat vaiheet 

Vaihe 1: Sekoita ja hauduta taikina 

• Sekoita riisijauho ja tapiokajauho pienellä suolalla. Kun teet poltettuja katkarapukakkuja, huomaat, että kaada kylmää vettä hitaasti jauhoihin ja sekoita, kunnes jauhe on täysin liuennut. 
• Kaada kuuma vesi taikinaan, sekoita hyvin. Peitä ruokakelmulla, anna taikinan levätä 4-5 tuntia, anna tärkkelyksen asettua. 

Vaihe 2: Tee katkaraputäit

• Pese katkaravut, keitä. Huuhtele keitetyt katkaravut kylmällä vedellä, poista kuori, pää ja häntä. 
• Laita katkarapuliha tehosekoittimeen soseuttamaan tai jauhamaan. 
• Laita pannu liedelle, lisää ruokaöljy ja paista jauhettua valkosipulia tuoksuvaksi. Lisää jauhettu katkarapuliha, vähennä lämpöä ja sekoita jatkuvasti. Paista, kunnes kuivatut katkaravut ovat kullanruskeita. 

Vaihe 3: Höyrytetty banh beo 

• Kaavi kaikki vesi pois liotetun jauhoseoksen päältä jättäen vain laskeutunut jauhot alle. 
• Kaada jauhemaljaan puhdasta vettä, jonka määrä on yhtä suuri kuin poistetun veden määrä. 
• Sekoita alla oleva sedimentti sekoittumaan uuteen veteen. 
• Laita höyrytin liedelle, laita kuppi kattilaan esilämmittämään kuppia 15 minuuttia. 
• Kaada taikina noin ½ kuppiin, peitä ja höyrytä 10 minuuttia, kunnes kakku on kypsää.

Vaihe 4: Valmista kalakastike

• Sekoita dippikastike kalakastikkeen, sokerin, lämpimän veden suhteen 2:1:1.
• Aloita liedellä keittämään kalakastiketta noin 1-2 minuuttia, mausta maun mukaan, anna jäähtyä. 
• Kun kalakastike jäähtyy, lisää jauhettu chili ja se on valmis. 

Valmis tuote

• Syödessäsi laita kakun päälle sipulirasvaa, katkaraputäitä ja paistettua leivänmurua koristelemaan ja tekemään kakusta kauniimman ja herkullisen. 
• Oikein tehtynä banh beo on pehmeää, täyteläistä, rapeaa leipää rasvaisella sipulilla, makealla ja mausteisella kalakastikkeella. 

Lyhyesti sanottuna, voit tehdä monenlaisia ​​banh beo -tuotteita erilaisilla täytteillä. Jos et ole vielä löytänyt ideoita, kokeile ruoanlaittoa kahdella tapaa valmistaa banh beo yllä olevan artikkelin ohjeiden mukaan.