Kuinka tehdä luuttomia kananjalkoja ja 3 herkullista välipalaa kananjaloista

Herkullisten ruokien valmistamiseksi kananjaloista ratkaiseva tekijä, onko ruoka herkullinen, on kanankoipien luuttomuus, jotta mausteet pääsevät tunkeutumaan tasaisesti. Joten kuinka tehdä luuttomia kananjalkoja nopeasti ja helposti?

Luuttomia kananjalkoja voidaan valmistaa kahdella tavalla: käyttämällä keitettyjä kananjalkoja tai käyttämällä raakoja kananjalkoja. Katso seuraavasta artikkelista yksityiskohtaiset ohjeet näistä kahdesta kanankoisien luuttomaksi leikkaamistavasta.

Kananjalkojen käyttötarkoitukset ja haitat

Kananjalat sisältävät monia ravintoaineita, joten ne tuovat monia terveyshyötyjä

Kananjalat sisältävät monia ravintoaineita, joten ne tuovat monia terveyshyötyjä. Kananjalkojen edut ovat seuraavat:

• Tarjoaa kollageenia kaunistamaan ihoa.
• Parantaa vammat ja vähentää murtumien riskiä .
• Hallitse verensokeria, parantaa sydämen terveyttä.
• Paranna ruoansulatusjärjestelmää.
• Auttaa vahvistamaan kynsiä.
• Edistää ikenien terveyttä.
• Paranna immuunijärjestelmää.
• Tarjoaa suuren määrän foolihappoa (B9-vitamiini) ehkäisemään syöpää, silmänpohjan rappeumaa ja muita silmäsairauksia vanhuksilla, vähentämään aivohalvauksen ja sydän- ja verisuonitautien riskiä, ​​hoitamaan masennusta, dementiamuistia, stabiloimaan verenpainetta, tukemaan munuaissairauksien hoitoa .

Terveyshyötyjen lisäksi kananjalat voivat aiheuttaa myös seuraavia haittoja:

• Suuri rasvapitoisuus, pääasiassa ihossa, voi aiheuttaa ylipainoa, lihavuutta .
• Kun syöt kananjalkoja ravintolassa, kohtaat todennäköisesti eltaantuneita, homeisia, epähygieenisiä, kemiallisesti kyllästettyjä kananjalkoja.

Ohjeet 2 tapaan valmistaa luuttomia kananjalkoja

Kanankoiran luiden poistamiseksi sinun on ensin ymmärrettävä kanankoiran luiden rakenne. Yleensä sinun täytyy vetäytyä jalan polvinivelestä varpaan puolelle, isosta luusta pieneen luuhun. Tämä on nopea vinkki luuttomille kananjalkoille ilman murenemista tai vaikeasti vedettäviä. Tässä on yksityiskohtainen vaiheittainen opas luuttomiin kananjaloihin:

Luuttomat keitetyt kanankoipat

Vaihe 1: Keitä kanan jalat 

Puhdista kananjalat, leikkaa kynnet irti, laita ne kattilaan kylmään veteen, jossa on muutama murskattu inkiväärihaara hajujen poistamiseksi, ja aloita sitten kananjalkojen keittäminen. Kuumenna korkealla lämmöllä kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä, anna kiehua, odota noin 15 minuuttia ja sammuta sitten lämpö. Laita kananjalat jäävesikulhoon noin 10 minuutiksi, jotta kanankoipat ovat kiinteitä ja rapeita käsittelyn jälkeen.

Ota kanan jalat pois, valuta, laita laatikkoon, laita pakastimeen 2 tunniksi. Tämä on erittäin tärkeä vaihe, jonka avulla voit helposti poistaa luun tai ei.

Vaihe 2: Luuttomat kanankoipat

Tee veitsellä pitkittäinen viilto polvinivelen yläosasta jalkapohjaan. Tee syvä viilto katkaisemaan sekä ihon että jänteet muodostamaan kokonaisen viivan. Leikkaa nahka molemmilta puolilta, koukuta sääreluu irti, kuori se nivelen yläosasta alas ja taivuta sitä jalan keskeltä saadaksesi koko kanan sääreluu ulos.

Aseta kanan jalat leikkuulaudalle, leikkaa pienellä veitsellä syvä viilto kynnen kärjestä jalkapohjaa kohti, varpaanpäähän. Jatka sitten ihon irrottamista vastakkaiseen suuntaan, jotta kukin kanan varvasliitos poistetaan ihosta.

Luuttomat raa'at kanankoipat

Luuttomien kananjalkojen valmistuksessa, jos valitset raakoja kananjalkoja, luut poistuvat nopeammin

Jotta luut poistuisivat nopeasti, sinun ei tarvitse keittää, mutta voit poistaa luut suoraan raa'at kanankoipat seuraavasti: 

• Käännä kanankoipi ylösalaisin ja varmista, että kanan jalkapohja on päällä.
• Tunnista kanan nilkkanivel katsomalla, onko iho hieman kovera. Taivuta hieman jalkaterää, leikkaa viiva tässä asennossa, jolloin säärien ja varpaiden nivelet katkeavat. 
• Leikkaa toinen pystysuora viiva luodaksesi T-muodon vaakaviivalla juuri nyt jalkapohjasta säären liitoksen suuntaan. Huomaa, että sinun on tehtävä syvä viilto, jotta iho ja jänteet leikataan pois ja irrotetaan sääriluu säärestä.
• Jatka veitsellä viivan leikkaamista jalan yläosasta varpaan päähän, käännä nivelet päinvastaiseksi ja poista rystykset.

Raaka kanan jalat ovat erittäin kovia, joten joudut käyttämään paljon voimaa ja leikkaa kätesi helposti, jos et ole tottunut siihen. Tämä menetelmä on kuitenkin erittäin suosittu luuttomiin kananjaloihin erikoistuneiden keskuudessa, koska se on nopeampi kuin luuttomat keitetyt kanankoipat. Mutta jos olet amatööri, sinun tulee silti valita keitettyjen kananjalkojen käyttö.

Kuinka valmistaa 3 luutonta kananjalkaa

Friteerattuja luuttomia kananjalkoja

Friteerattuja luuttomia kananjalkoja

Ainesosa

• 8-10 luutonta kanankoipia;
• Paistettu taikina;
• Kananmuna;
• Ruokaöljy;
• Kaikenlaisia ​​mausteita.

Tehdä

• Vaihe 1: Riko munat kulhoon, vatkaa munat lastalla, ota toinen kulho ja kaada paistetut jauhot joukkoon.
• Vaihe 2: Kierrä kukin luuton kananjalka munan läpi ja pyöritä sitten paistettuun taikinaan.
• Vaihe 3: Aseta pannu liedelle, täytä pannu öljyllä ja kuumenna, kunnes öljy on erittäin kuumaa.
• Vaihe 4: Pudota rullatut kananjalat paistinpannulle kullanrapeaksi, käännä lämpö alhaiseksi.
• Vaihe 5: Vuoraa lautanen imukykyisellä paperilla, kun kanankoipat ovat kypsiä, ota ne lautaselle valumaan.
• Vaihe 6: Valuta öljy, aseta se lautaselle, koristele astia kauniisti ja nauti. Friteeratut luuttomat kananjalat yhdistettynä hieman hapanimelä kalakastikkeeseen tai riisin kanssa syötyä chilikastiketta ovat erittäin herkullisia.

Grillattuja luuttomia kananjalkoja

Grillattuja luuttomia kananjalkoja

Ainesosa

• 10 luutonta kananjalkaa;
• 1 pakkaus, jossa on viisi makua;
• 1 rkl ruokaöljyä;
• Jauhettu valkosipuli chili;
• 1 tl hunajaa;
• 1,5 tl kalakastiketta;
• 1 tl suolaa;
• 1,5 tl sokeria.

Tehdä

• Vaihe 1: Sekoita ainekset mukaan lukien kalakastike, ruokaöljy, hunaja, viisi maustetta, suola, sokeri, jauhettu valkosipuli, kunnes seos on paksua.
• Vaihe 2: Marinoi luuttomia kananjalkoja yllä olevassa seoksessa noin 5-6 tuntia, jotta oikeat kanankoipat voivat imeä mausteet.
• Vaihe 3: Laita kananjalat grilliin ja laita uuniin, jätä 10 minuutiksi 18 asteen lämpötilaan. 10 minuutin kuluttua käännä kananjalkoja niin, että ne kypsyvät tasaisesti molemmilta puolilta, jotta kananjaloilla on voimakkaampi maku, äläkä polta, levitä maustetta kanankoipien päälle siveltimellä ja paista vielä 10 minuuttia.
• Vaihe 4: Laita kananjalat lautaselle, käytä koristeluun raakoja vihanneksia ja kurkkua. Tämä grillattu luuton kanankoipa voidaan tarjoilla chilikastikkeen tai suolan ja pippurin kanssa.

Huomautus: Uunin sijaan voit käyttää myös ilmakeitintä.

Luuttomia kananjalkoja mausteisella kastikkeella

Luuttomia kananjalkoja mausteisella kastikkeella

Ainesosa

• 20 luutonta kanankoipia;
• 30 ml ruokaöljyä;
• 15 ml soijakastiketta;
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu;
• 2 vihreää sipulia, hienonnettuna;
• 2 tuoretta chiliä hienonnettuna;
• 1 oksa inkivääriä, jauhettu;
• 7 ml osterikastiketta;
• 2 tähtianista;
• 200 ml lämmintä vettä.

Tehdä

• Vaihe 1: Laita luuttomat kananjalat ja soijakastike kulhoon, sekoita hyvin ja marinoi 30 minuuttia.
• Vaihe 2: Kaada öljy pannulle, kuumenna 180 °C:seen, paista kanankoipia, kunnes ne ovat täysin kypsiä, kuivia ja kauniin kullanruskeita. Paistaaksesi tasaisesti, voit jakaa kanankoipat eriin paistamista varten.
• Vaihe 3: Ota kanan jalat ja liota niitä jäävedessä 3-4 tuntia tai jätä yön yli, jotta ne muuttuvat mureammiksi ja rapeiksi.
• Vaihe 4: Sekoita sipuli, valkosipuli, chili, inkivääri, tähtianis, osterikastike ja vesi hyvin tahnaksi.
• Vaihe 5: Laita kanan jalat pannulle kastikeseoksen kanssa, hauduta 15 minuuttia, jotta mausteet imeytyvät, nosta sitten lämpöä kastikkeen sakeuttamiseksi, peitä kanankoipat.
• Vaihe 6: Aseta kanan jalat lautaselle, koristele päälle hieman vihreää sipulia.

Luuttomien kananjalkojen valmistamisen ja yllä olevassa artikkelissa kuvattujen prosessointimenetelmien lisäksi voit valmistaa myös monia muita ruokia luuttomista kananjaloista, kuten suolapaahdettuja kananjalkoja, sitruunaruoholla liotettuja kananjalkoja, kanankoipusalaattia...