Як приготувати простий тофу вдома

Молодий тофу - це страва з солодких цільних соєвих бобів. Їх можна легко переробити в багато різних страв залежно від потреб користувача. Ось як приготувати простий тофу вдома. 

Молодий тофу - популярна страва, яку люблять багато людей через його легкість у вживанні та корисний смак. Тому наступна стаття у блозі FamilyToday допоможе вам зробити простий  тофу вдома!

Харчова цінність молодого тофу 

Молодий тофу — це їжа, виготовлена ​​зі згущеного соєвого молока, яке потім пресують у білі кубики. Цей спосіб відносно схожий на сирний. Вони містять багато білка і незамінних амінокислот, необхідних організму. Крім того, є жири, вуглеводи та різноманітні мінеральні речовини. Зокрема, в молодому тофу містяться такі поживні інгредієнти:

• Вуглеводи: 2 грами.
• Білок: 8 грам.
• Жири: 4 грами.
• Клітковина: 1 грам.
• Кальцій: 20% від РСНП.
• Фосфор: 12% від RDI.
• Марганець: 31% від RDI.
• Селен: 14% від РСНП.
• Магній: 9% від RDI.
• Мідь: 11% від RDI.
• Цинк: 6% від RDI.
• Залізо: 9% від RDI.

Підводячи підсумок, молодий тофу є дуже насиченою поживними речовинами їжею. Однак їх вміст поживних речовин може змінюватися залежно від кількості та складу інгредієнтів. Більшість молодого тофу містить мало калорій, але багато білка та корисних жирів. 

Молодий тофу виготовляють із соєвих бобів 

Користь молодого тофу для здоров’я

Профілактика серцево-судинних захворювань

Ізофлавін у тофу знижує рівень поганого холестерину. Таким чином, щоденне вживання молодого тофу може допомогти вам підтримувати вашу вагу, індекс маси тіла (ІМТ) і рівень холестерину, тим самим значно знижуючи ризик серцево-судинних захворювань .

Крім того, використання білка з тофу замість тваринного білка також може допомогти знизити ризик утворення атеросклеротичних бляшок і високого кров'яного тиску .

Сприяє зміцненню кісток

Деякі дослідження показують, що ізофлавони сої можуть допомогти знизити ризик остеопорозу . Тому типові соєві продукти, такі як молодий тофу, також можуть допомогти збільшити мінеральну щільність кісток.

Покращують роботу мозку

Окрім того, що ізофлавони зміцнюють кістки, вони також можуть значно покращити пам’ять. 

Полегшити симптоми менопаузи

Додавання молодого тофу в раціон може зменшити такі симптоми, як втома, перепади настрою, дратівливість у жінок в менопаузі.

Антидепресія

Деякі дослідження за участю вагітних жінок показали, що вживання приблизно 49 г молодого тофу на день може знизити ризик депресії під час вагітності на 28%.

Молодий тофу має багато переваг для здоров’я 

Як приготувати простий тофу в домашніх умовах 

Інгредієнти для приготування молодого тофу

• 25 грам соєвих бобів.
• 10 грамів гіпсового порошку: це порошок, який був оброблений, часто використовується в їжі (а саме для приготування молодого тофу). Цей порошок робить тофу більш м’яким.
• Блендер, каструля, миска, тонка тканина, харчова плівка.

Як вибрати купити чисту, смачну сою

Щоб мати можливість приготувати смачні та м’які порції молодого тофу, перш за все потрібно знати, як вибрати соєві боби. Ось інструкція, як вибрати чисті та якісні соєві боби:

• Виберіть великі, гладкі, рівні соєві боби. Оболонка насіння гладка, не спотворена і не зморщена.
• Боби яскраві, тягучі і рівномірно забарвлені, не вибирайте насіння з тьмяним, плямистим, пліснявим забарвленням.

Соєві боби є основним інгредієнтом для приготування молодого тофу 

Як приготувати молодий тофу

Крок 1: замочити соєві боби

• Вирішуючи купити смачні соєві боби, промийте їх холодною водою 1-2 рази, щоб видалити бруд.
• Потім помістіть цю частину соєвих бобів у миску (або латунну каструлю). Налийте приблизно 1,2 літра відфільтрованої води, а потім замочіть боби приблизно на 4-5 годин, щоб вони повністю розрослися.
• Ви повинні замочити соєві боби на ніч, а потім приступити до цього наступного ранку, щоб уникнути часу очікування!

Крок 2: Подрібніть соєві боби

• Після замочування квасолі злийте всю воду і помістіть квасолю в блендер.
• Додайте приблизно 1,2 літра відфільтрованої води в блендер, потім закрийте кришку і ввімкніть кнопку подрібнення на низькій швидкості – середній приблизно на 1 хвилину, потім поступово переведіть на високу швидкість і подрібнюйте ще 1-2 хвилини.

Соєві боби подрібнити блендером і процідити тіло 

Крок 3: Відфільтруйте соєві боби

• Коли соєві боби будуть повністю протерті водою, скористайтеся глибокою мискою або каструлею на свій вибір, покладіть зверху сито, а потім розстеліть підготовлену тонку тканину. Просіювання, а потім додавання тканини допоможе вам повністю відфільтрувати боби.  
• Повільно влийте соєвий соус і дайте соку витекти через невеликі отвори на поверхні тканини, ви можете руками ще раз щільно стиснути тканину, щоб вода вийшла. Нарешті відфільтрована тушка соєвих бобів акуратно поміститься в фільтруючу тканину.
• Подібно до етапу подрібнення квасолі, ви також можете розділити її на невеликі частини, щоб відфільтрувати тушку сої. 

Крок 4: варимо соєве молоко

• Поставте глибоку каструлю на плиту, потім додайте фільтровану соєву воду і варіть на середньому вогні 10-15 хвилин, поки вода з бобів не закипить, підігрійте, потім вимкніть плиту.
• Потім у великій глибокій мисці розведіть 10 грамів гіпсового порошку з 60 мл води. Влийте соєвий соус і добре перемішайте, а потім зачекайте, поки поверхня соєвого соусу осяде.
• Якщо ви бачите на поверхні води маленькі бульбашки, проколіть їх гострою зубочисткою. Це допоможе молодому тофу мати дуже гладку поверхню.

Крок 5: Інкубуйте сою

• Після цього, щоб інкубувати соєві боби, щоб вони стали молодим тофу, закрийте горловину ємності харчовою плівкою, а потім поставте її в холодильник на 20-30 хвилин.
• Примітка: під час процесу застигання соєвого соусу не слід рухати ємність. 

Готовий продукт: приблизно через 20 хвилин інкубації ви отримаєте готовий продукт, який являє собою смачну партію тофу, насичений соєвим смаком і поживний. 

Готові м’які вироби з тофу 

З наведеними вище інструкціями блогу aFamilyToday ви вже повинні знати, як приготувати молодий тофу вдома! Тож чого ви чекаєте, давайте почнемо негайно. Бажаємо вам успіхів і смачного, м’якого та безпечного тофу.