Hvordan spise bambusskudd uten å skade helsen? Hvordan lage deilige sprø chili bambusskudd

Med måltider med for mange fete retter som gjør deg lett lei, vil chilisyltede bambusskudd være en «redder» for å stimulere smaksløkene til å gjøre måltidet mer delikat. Den krydrede og syrlige smaken til denne retten gjør at mange elsker den. Lær hvordan du kan lage chili-bambusskudd veldig enkelt med denne artikkelen.

Når det gjelder tilbehør for å bekjempe kjedsomhet, er papaya, bambusskudd og chilipepper, foruten sylteagurk, retter som ikke kan gå glipp av. Den milde syrlige smaken kombinert med den skarpe smaken av chili og den karakteristiske aromaen av bambusskudd gjør denne retten svært appetittvekkende og attraktiv. La oss finne ut to måter å lage chili bambusskudd til å spise i våre familiemåltider med følgende artikkel.

Hvordan spise bambusskudd uten å skade helsen? 

Bambusskudd er en attraktiv rett og er elsket av mange mennesker. Det er imidlertid mye informasjon om at det er skadelig å spise bambusskudd. Så faktisk, er det godt å spise bambusskudd ? Ifølge forskning, i bambusskudd er det mange giftstoffer cyanid, når interaksjon med enzymer i fordøyelseskanalen kan bli cyanhydric syre som er giftig for kroppen. Derfor kan mange mennesker bli forgiftet av bambusskudd , så før du behandler bambusskudd, anbefales det å bløtlegge bambusskudd med fortynnet saltvann eller koke kort for å fjerne giftstoffene som finnes i bambusskudd.

Bambusskudd inneholder svært høye nivåer av fiber, som hvis de konsumeres med måte vil være gunstig for kroppen. Men hvis du spiser for mye, vil det være et overskudd av fiber, noe som fører til stagnasjon og tarmobstruksjon. I tillegg må magen jobbe for fullt for å skille ut overflødig fiber, noe som lett kan føre til magesmerter. Ved lengre tid vil kroppen ofte ha halsbrann, fordøyelsesbesvær og alvorlige tilstander i fordøyelseskanalen og magen.

Personer med magesmerter bør ikke spise bambusskudd

Å spise bambusskudd kan støtte vekttap, redusere dårlig kolesterol i kroppen og forbedre hjertehelsen. Bambusskudd inneholder imidlertid mye cyanhydric acid, noe som ikke er bra for magen. Derfor bør personer med magerelaterte sykdommer som magesmerter begrense å spise denne retten.

Hvordan lage tradisjonelle chili bambusskudd

For å lage de tradisjonelle syltede chili bambusskuddene, må du forberede noen ingredienser og følge trinnene nedenfor. Fortsett å følge artikkelen for å vite hvordan du lager superlekker chili bambusskudd.

Ingredienser for å lage bambusskudd

Chili bambusskudd er en veldig enkel rett, så ingrediensene for tilberedning er ganske få, inkludert:

• 2,5 kg ferske bambusskudd;
• 100 g hvitløk;
• 25 g chilipepper;
• 25 g chilihorn;
• 1 ss granulært hvitt salt;
• 1/2 ss hvitt sukker.

Hvordan lage tradisjonelle chili bambusskudd er veldig enkelt

Hvordan lage tradisjonelle chili bambusskudd

Etter å ha tilberedt ingrediensene, følg disse trinnene for å lage tradisjonelle chili-bambusskudd:

Trinn 1: Forbered ingrediensene 

• Etter å ha kjøpt bambusskudd, skrell av det ytre skallet og den gamle delen og vask dem deretter. Skjær bambusskudd i små biter og bruk en kniv til å rive dem i tynne skiver av bambusskudd. Etter skjæring legger du hele bambusskuddene og bløtlegger dem i fortynnet saltvann over natten (ca. 8 timer).
• Etter bløtlegging, skyll bambusskuddene gjennom 2-3 ganger med rent vann og tørk deretter.
• Skrell hvitløken, vask den og skjær den i tynne skiver.
• Kåte chilipepper, chilipepper er også vasket og fjernet frøene. Kutt deretter chilien i små biter eller finhakk den.

Trinn 2: Kok bambusskudd i bløtleggingsvann

• Sett en kjele på komfyren, sett i og kok opp 1 liter vann. Når vannet koker, tilsett 1 ss stort granulært hvitt salt og 1/2 ss sukker og rør til sukkeret og saltet er oppløst. Slå deretter av komfyren, la den avkjøles.
• Når vannet er avkjølt, tilsett hakket chili og skivet hvitløk og rør godt.

Trinn 3: Bløtlegg bambusskudd

• Forbered en forhåndsbelagt glasskrukke med kokende vann, tøm. Legg de tilberedte bambusskuddene i glasset.
• Hell så vannet blandet med chili og hvitløk i bambusskuddene. Bruk spisepinner til å røre det bløtlagte vannet under lagene med bambusskudd i glasset.

Trinn 4: Fullfør og nyt

• Bløtlegg bambusskudd i ca 3 dager, til bambusskuddene er litt sure, det kan brukes. For å få bambusskudd til å vare lenger, etter å ha ligget i bløt i 3 dager, sett krukken med chili-bambusskudd i kjøleskapet og bruk dem gradvis. Når du tar bambusskudd, bruk rene, drenerte spisepinner for å plukke opp, unngå å gjøre bambusskuddene raskt sure, noe som reduserer brukstiden.

Bløtlagte chili bambusskudd etter 3 dager kan brukes

Hvordan lage hvitløk og chili sure bambusskudd

I likhet med tradisjonelle chilibambusskudd er metoden og ingrediensene for chili hvitløk og sure bambusskudd også ganske enkel.

Ingrediens

Du må forberede følgende ingredienser for behandling, inkludert:

• 1 kg ferske bambusskudd (Bør velge ferske bambusskudd, sprø, med en karakteristisk lukt, med jevnt brente bambusskudd, fast hånd, ingen vond lukt eller svarte flekker på kroppen);
• 100 g hvitløk;
• 100 g fersk chili;
• 1 kopp eddik;
• 1 liter risvann;
• Salt, sukker.

Å lage chili- og hvitløkssure bambusskudd er fortsatt kjente ingredienser

Hvordan lage hvitløk og chili sure bambusskudd

Med bare 4 trinn vil du fullføre chili- og hvitløkssure bambusskudd:

Trinn 1: Foreløpig behandling av bambusskudd, hvitløk og chili

• Etter å ha kjøpt, fjern skallet og gamle bambusskudd og vask bambusskuddene med vann. 
• Bruk en kniv til å barbere og skrell bambusskuddene i tynne skiver på langs av bambusskuddene.
• Bløtlegg deretter de skrellede bambusskuddene i en bolle med vann blandet med 2 ss salt og 1 liter vann for å vaske risen. Dette trinnet vil gjøre bambusskudd hvitere samt fjerne giftstoffer i bambusskudd. Bløtlegg over natten (ca. 8 timer) og ta deretter ut, vask, tørk.
• For å gjøre bambusskudd hvitere og mer sprø når de er bløtlagt, fortsett å bløtlegge bambusskudd i 1 liter vann blandet med 1 kopp eddik i ca. 30 minutter. Etter 3 minutter tar du den ut og lar den tørke. 
• Hvitløk og chili vaskes, kuttes i små, tynne skiver.

Trinn 2: Kok bambusskudd i bløtleggingsvann

• Nord på komfyren en kjele med vann 1 liter og kok opp. Tilsett så 2 ss salt og 2,5 ss sukker og rør til det er oppløst.
• La kjelen med vann avkjøles helt før du bløtlegger bambusskuddene.

Trinn 3: Bløtlegg hvitløk og chili bambusskudd

• Forbered en glasskrukke som er forhåndsbelagt med kokende vann, drenert for å fjerne maksimal mengde bakterier. Hell i de vanngjennomvåte bambusskuddene (ikke fyll glasset). 
• Tilsett deretter alle de tørkede bambusskuddene og skivet chili hvitløk. Bruk spisepinner til å røre til vannet er gjennomvåt i alle ingrediensene. Lukk deretter lokket og fortsett å inkubere bambusskudd.

Hvordan lage syrlige bambusskudd med hvitløk og chili med god syrlig smak 

Trinn 4: Fullfør og nyt

• Inkuber bambusskuddene på et kjølig sted, vekk fra direkte sollys. Etter ca 3-5 dager kan den brukes. Etter det kan du sette bambusskuddene i kjøleskapet for å holde dem lenger. 
• Forskjellig fra den første behandlingsmetoden, vil bambusskudd brygget på den andre måten ha en lysere farge (fordi det ikke er noen rød farge på malt chili), og den sure smaken av bambusskudd er også mørkere takket være trinnet med å bløtlegge bambusskuddene med eddik.

Gjennom artikkelen ovenfor har du forhåpentligvis lært to måter å lage chili-bambusskudd med veldig enkle oppskrifter. Med bare noen få enkle trinn og lett å finne ingredienser og krydder, kan du umiddelbart lage ekstremt deilige syltede bambusskudd.