Hvordan lage tørr biff med en oljefri frityrkoker hjemme for å sikre hygiene

Hvordan lage beef jerky i en oljefri frityrkoker er ikke så vanskelig som du tror. Dette er også en favorittmatbit for mange mennesker. Det er kaldt, men det er ikke noe bedre enn å ha tørket kjøtt. Nyttårsdag nærmer seg, la oss gå på kjøkkenet for å lære å lage tørr biff med en enkel oljefri frityrkoker som alle kan lykkes med første gang.

Beef jerky er en favorittrett fra barn til voksne. Tørket storfekjøtt som selges på markedet kan imidlertid ikke garantere sikkerhet og hygiene. Derfor vil den følgende artikkelen guide deg hvordan du lager tørr biff med en oljefri frityrkoker som er både deilig, ren og sunn for hele familien.

Ernæringsmessig sammensetning av biff

Storfekjøtt består hovedsakelig av protein og varierende mengder fett. Ernæringsmessig sammensetning av biff i 100 gram mat inkluderer: 

• Storfekjøtt spesielt og kjøtt generelt er hovedsakelig sammensatt av protein. Kjøtt er en rik proteinkilde som er spesielt nyttig etter operasjoner eller for idrettsutøvere som kommer seg etter muskler . Et kosthold med mye kjøtt kombinert med trening kan bidra til å opprettholde og bygge muskelmasse.
• Oksekjøtt inneholder varierende mengder fett, vanligvis i oksefett. I tillegg til effekten av å tilsette smak, har smaken av retten også en betydelig kaloriøkning. Magert biff har vanligvis ca 5-10% fett. Det finnes to typer bifffett, mettet fett og enumettet fett. Forholdet mellom disse to fetttypene er nesten det samme. De viktigste fettsyrene i oksefett er: stearinsyre, oljesyre, palmitinsyre.
• Vitamin B12: Mat fra svinekjøtt, storfekjøtt, ... er en rik kilde til vitamin B12 og et essensielt næringsstoff som er svært viktig for en sunn utvikling av blod, hjerne og nervesystem.
• Vitamin B6: Spiller en viktig rolle i kroppens bloddannelse og metabolisme .
• Niacin (vitamin PP): Dette er et av vitaminene med viktige funksjoner i kroppen. Lave nivåer av dette vitaminet kan være knyttet til hjertesykdom .
• Sink: Storfekjøtt er rikt på sink som er et viktig mineral for vekst og utvikling av kroppen.
• Selen: Kjøtt generelt og biff spesielt er en mat rik på selen som spiller en rolle i å hjelpe kroppen med å utføre mange viktige funksjoner.
• Jern: Dette er et mineral som finnes i storfekjøtt. Jern i biff er hovedsakelig i form av heme, så det absorberes lett.
• Fosfor: Et viktig element for vekst og vedlikehold av kroppen.
• I tillegg inneholder storfekjøtt også mange vitaminer og mineraler, men i mindre mengder.

Fordeler med biff

Som du vet, er næringssammensetningen av biff veldig mye. Derfor er biff en mat som bringer en betydelig kilde til næringsstoffer til kroppen vår. Nærmere bestemt:

Opprettholde muskler

Biff er en kilde til protein av høy kvalitet og inneholder alle de essensielle aminosyrene som kroppen ikke kan syntetisere. Når kroppen ikke har nok protein, kan det fremskynde tap av muskelmasse på grunn av alder og øke risikoen for kreft av enkelte sykdommer som myasthenia gravis , muskeltap,... Derfor regelmessig inntak av biff eller høy kvalitet proteinkilder kan hjelpe kroppen å opprettholde muskelmasse og redusere risikoen for myelopati.

Øk atletisk ytelse

Karnosin er en viktig forbindelse for muskelfunksjon i storfekjøtt. Karnosin i muskler har vært knyttet til redusert tretthet og forbedret atletisk ytelse.

Biff gir energi, protein for å øke atletisk ytelse for idrettsutøvere eller idrettsutøvere med høy intensitet

Forebygging av jernmangel, anemi

Anemi er vanlig fordi antallet røde blodlegemer reduseres, noe som reduserer blodets evne til å frakte oksygen. Jernmangel er en av de vanligste årsakene til anemi. Symptomer på denne tilstanden er tretthet og svakhet. Storfekjøtt er en rik kilde til jern, spesielt i form av hemjern, som lettere tas opp av kroppen enn jernet som finnes i plantemat. Derfor er å spise biff en av de beste måtene å forhindre jernmangelanemi.

Ernæringsmessig sammensetning av beef jerky

Beef jerky er laget av ferskt biff, så det arver næringsstoffer som protein, fett, vitamin B6, B12, vitamin PP, sink, jern osv. Det bør gi helsemessige fordeler som å gi energi. Protein for muskelvekst, forebygging av anemi , jernmangel. Men gjennom prosessen med å marinere mange krydder og tørke, kan næringsstoffene ikke være like garantert som fersk storfekjøtt. Derfor må du passe på å ikke spise mer enn 70 g beef jerky per dag for å sikre helsen.

Hvordan lage beef jerky med en oljefri frityrkoker

Storfekjøtt gir en betydelig kilde til næringsstoffer for menneskers helse. En av rettene laget av biff som er elsket av mange mennesker, spesielt unge mennesker, er beef jerky. Imidlertid er beef jerky for tiden frodig på markedet av ukjent opprinnelse, uhygienisk. Her, inviter deg til enFamilyToday-blogg for å lære hvordan du lager tørr biff med en oljefri frityrkoker for å sikre hygiene hjemme!

Ingrediens:

• 500g fersk storfekjøtt bør velge indrefilet, ikke fett.
• 2 ss fiskesaus.
• 4 sitrongresstrær.
• 1 hvitløkløk.
• 3 ss sukker.
• 4 ss østerssaus.
• 1 ts salt.
• 10g femkrydderpulver.
• 2 ss gurkemeiepulver.
• 2 kåte chilipepper.
• 1 ss chilipulver.

Lager:

• Biffkjøttet du bør velge er friskt og deilig, kjøp det, vask det, tøm det, og skjær det deretter i tynne skiver i henhold til kornet på kjøttet.
• Sitrongress, ingefær, hvitløk og chili skåret i tynne skiver og puré. Vær oppmerksom på at kun tørrmaling, ikke tilsett vann til kvernen.
• Legg kjøttet i en bolle, tilsett 10g av fem krydder, 2 ss gurkemeiepulver, 3 ss sukker, 1 ss paprika, 4 ss østerssaus. Bland godt til oksekjøttet er fullt krydret, dekk til med matfilm.
• Mariner i ca 5-8 timer eller mariner over natten slik at kjøttet trekker krydderne bedre, jo lengre marinaden, jo bedre.
• Før du tørker biff, husk å forvarme luftfrityreren for å holde en stabil temperatur i 5-10 minutter ved 100 grader Celsius.
• Legg kjøttet i frityrgryten, tørk kjøttet ved 140 - 160 grader Celsius i 40 - 45 minutter til det er tørt. Vær oppmerksom på at kjøttet ikke skal stables oppå hverandre og hvert 15.-20. minutt, snu kjøttet slik at det steker jevnt.

Det er enkelt å lage beef jerky i en airfryer. Det ferdige kjøttstykket tørker jevnt uten å brenne seg på utsiden. Innsiden er fortsatt søt, myk og ikke for tørr. Når du spiser tørket biff vil du kjenne den søte og salte smaken blandet med litt krydret, med en svak duft av femkrydderpulver. Du kan tilsette litt sitron for å forsterke smaken.

For å konservere kjøtt bør du legge tørket kjøtt i en forseglet glasskrukke eller forseglet plastpose og deretter oppbevare det i kjøleskapet.

Hvordan lage beef jerky med en oljefri frityrkoker gir resultatet at det tørkede kjøttet ikke er forskjellig fra ovnen

Merker når du lager beef jerky med en oljefri frityrkoker

Når du lager beef jerky med en airfryer, er det et par ting du må huske på for å gjøre retten til en suksess uten problemer.

• Velg biff for å lage biff jerky må være fersk, indrefilet, fettfri. Kjøttet er knallrødt, årer og fett er hvitt, kjøttet er lite og mørt.
• Hvis du ser at biffen er mørkerød, har mye mørkegult fett og er deig, bør du ikke kjøpe den.
• Marineringsfasen av biff er en ekstremt viktig fase som direkte påvirker deiligheten til beef jerky. Det er best å marinere over natten for å la kjøttet trekke til seg smakene jevnt.
• Kapasiteten til hver luftfrityrkoker er forskjellig. Så du må være oppmerksom på riktig justering, for å unngå at temperaturen blir for høy til at kjøttet brenner ute.

Når du lager beef jerky med en oljefri frityrkoker, for å sikre den beste smaken, tilbered fersk biff med fulle krydder og juster tørketemperaturen deretter.

Ovenfor er hvordan du lager tørr biff med en enkel oljefri frityrkoker som alle kan gjøre med hell fra første gang. Hjemmelaget kjøtt sikrer alltid næringsstoffer fordi det er laget av ferskt kjøtt og er tryggere og mer hygienisk enn å kjøpe ute. Så du kan spise litt mer uten å bekymre deg for helseeffekter.