Hvordan tine kjøtt raskt, hold kvaliteten

Å oppbevare kjøtt i fryseren er en måte vi ofte gjør for å sikre kjøttkvaliteten over lang tid. Men når vi skal bruke, er det noe tiltak som hjelper oss med å tine raskt? La oss se hvordan du raskt kan tine kjøtt nedenfor!

Å tine kjøtt er en nødvendig operasjon for å hjelpe husmødre med å tilberede mat som er konservert i fryseren. Men hvordan tine for å være både raskt og uten å miste kvaliteten på maten er noe ikke alle vet. La oss lære hvordan du raskt kan tine kjøtt med tipsene i artikkelen nedenfor!

Hvordan tine kjøtt raskt og sikre kvalitet 

Tining av kjøtt er et ekstremt viktig trinn når du tilbereder mat. Så hva er løsningen for å tine kjøtt raskt og fortsatt sikre kvalitet? Her er 4 måter å raskt tine kjøtt mens du bevarer næringsstoffene:

Hvordan tine kjøtt raskt med kjøleskapet

Det høres veldig "absurd" ut fordi å sette kjøtt fra fryseren til kjøleren? Men faktisk er dette en vitenskapelig måte å tine kjøtt på, som sikrer mattrygghet og hygiene. Med bare noen få enkle grep tas kjøttet ditt ut av fryseren og legges i en bolle slik at det ikke smelter ved tining. Med denne metoden trenger du tid fra 6 til 12 timer for at kjøttet skal tine helt avhengig av størrelsen på kjøttet. 

Å sette kjøtt i kjøleskapet er en vitenskapelig måte å tine på

Tin kjøtt med kaldt vann

Tining med varmt vann anbefales ikke fordi kjøtt mister protein og smak, og gjør det lett for bakterier å komme inn. I mellomtiden er tining med kaldt vann den riktige løsningen, og hjelper kjøttet å holde vitaminene og mineralene intakte .

Fremgangsmåten er ganske enkel, du trenger bare å pakke kjøttet forsiktig og legge det i kaldt vann, bløtlegge kjøttet i 30 minutter, og bytt deretter vannet én gang. Et effektivt triks er å bruke gryter i aluminium og rustfritt stål med kaldt vann, takket være varmeledningen til metallet for å tine raskere. Du gjør følgende, snu grytesiden ned og legger det innpakkede kjøttet på bunnen av gryten. Deretter setter du kaldt vann i den andre kjelen og legger det på kjøttet i 3-7 minutter, kjøttet er tint.

Å bløtlegge kjøtt i kaldt vann er en rask måte å tine kjøtt på 

Tin med kjente krydder

Visste du at noen kjente krydder på kjøkkenet kan være en rask måte å tine kjøtt på? Prøv disse tipsene nedenfor!

• Bruk salt: Du legger frossen kjøtt i vann fortynnet med 2 ss salt, og lar deretter kjøttet tine gradvis. Når du tiner på denne måten, bør du bruke vann med en temperatur på 40 grader celsius for å unngå at kjøttet blir understekt og penetrert av bakterier.
• Bruk sukker: Du blander 5 kaldt vann og 1 varmt vann på 40 grader Celsius, tilsetter 2 ss sukker i vannet og rører godt. Etter det legger du det frosne kjøttet i vann i 7-10 minutter for å tine, du tar det ut for å renne av.
• Bruk eddik: Eddiksyren i eddik vil bidra til å redusere isen i vannet, og dermed hjelpe kjøttet til å tine raskere. Du blander 40 grader celsius varmt vann med 2-3 dråper eddik og litt salt. Så tilsetter du frossent kjøtt og bløter til det er helt tint. 

Krydder på kjøkkenet kan hjelpe oss med å tine kjøtt raskt 

Tining med kjøkkenmaskiner

Noen av følgende kjøkkenapparater kan hjelpe deg med å tine raskt:

• Mikrobølgeovn: Du pakker inn det frosne kjøttet med matpapir, setter det så inn i mikrobølgeovnen, justerer temperaturen og tiden for å passe mengden kjøtt som skal tines. Du bør imidlertid også merke deg at når du tiner i mikrobølgeovnen, må du behandle det med en gang, slik at kjøttet ikke blir infisert av bakterier, slik at kjøttet blir ødelagt. 
• Stekeovn: Du tar kjøttet fra fryseren og setter det i kjøleskapet i ca 10 minutter for enkelt å fjerne matpapiret fra kjøttet. Deretter legger du kjøttet i et varmebestandig glassbrett og lukker lokket og setter det i ovnen. Når du tiner i ovnen, vær forsiktig så du ikke setter ovnstemperaturen for høy for å unngå å fryse kjøttet inni, men for lite stekt utvendig.
• Airfryer: Du tar kjøttet ned fra fryseren og legger det i det varmebestandige brettet. Deretter legger du kjøttet i en oljefri frityrgryte og tiner det i 5-7 minutter ved en temperatur på 80 grader Celsius. 

Tining med kjøkkenmaskiner sparer deg for mer tid 

Tining og hva du bør unngå 

I dagens moderne liv oppbevarer vi ofte kjøtt i kjøleskapet i fryseren med mål om at det ikke skal skades, brytes ned og kan brukes over lengre tid. Dette vil bidra til å redusere mikrobiell aktivitet og enzymer, redusere hastigheten på fett- og proteinoksidasjon. Feil måte å fryse og tine mat på øker imidlertid både risikoen for skadelig bakterievekst. Noen ting du bør unngå ved tining må du huske på som følger:

• Tin med varm olje: Mange tror at varm olje vil tine kjøtt raskere, men faktisk vil kokende vann og olje når de kombineres få oljen til å sprute og være svært farlig.
• Ovnstining: Kjøtt etter tining i ovnen vil være veldig "følsomt" for bakterier, så du bør begrense bruken av denne metoden. 
• Tining ved oppvarming: Å legge kjøtt i en gryte og tilberede det uten å tine gjør ikke bare tilberedningstiden lengre, men fører også til at næringsstoffer brytes ned. 
• La kjøtt tine seg selv ved romtemperatur: Mange lar ofte frosset kjøtt være uten romtemperatur og venter på at det tiner naturlig. Dette er imidlertid en feil å unngå fordi når det utsettes for et normalt temperaturmiljø, er kjøtt i fare for å bli invadert av bakterier og forårsake ødeleggelse.
• Frys tint kjøtt på nytt: Kjøtt som har blitt tint er svært utsatt for bakteriell forurensning. Derfor vil frysing skape forutsetninger for at bakterier kan formere seg og påvirke kvaliteten på kjøtt, og muligens forårsake forgiftning ved neste bruk.
• Tin, men ikke bruk umiddelbart: Hvis du har tint kjøtt uten å bearbeide det med en gang, vil bakterier ha mulighet til å angripe, noe som kan føre til at maten blir harsk. Så bare når det må behandles bør du tine. 
• Bløtlegg frossent kjøtt i varmt vann: Hvis du har for vane å bruke varmt vann til å tine kjøtt, bør du gi opp. Fordi denne måten vil gjøre utsiden av maten varm, tin raskt mens innsiden fortsatt er frossen, både gjør maten mindre deilig og lar bakterier formere seg på utsiden.

Tin kjøtt må ta hensyn til noen problemer for å unngå å påvirke kvaliteten 

Med de raske måtene å tine kjøtt på veiledet ovenfor, har du "pocket" hemmeligheten til sikker og rask prosessering av kjøtt. Uansett hvordan du fryser det, er det best å behandle det rett etter for å sikre kvalitet!