Hvordan lage myk, deilig liten naken kake hjemme

Liten takkake er en favorittmatbit for mange mennesker, kan brukes som frokost, lunsj eller som mellommåltid midt i timen. Hvis du er en fan av denne retten, vennligst se følgende artikkel om hvordan du lager en liten kake slik at du trygt kan komme inn på kjøkkenet når som helst.

Hvordan lage en liten kake er ikke så vanskelig som folk tror. Med bare noen få enkle ingredienser, og noen få trinn, får du en myk, seig og deilig kake som hele familien kan nyte. 

Hvordan velge å kjøpe reker, ferskt kjøtt

For å få deilige, kvalitetskaker, ligger det første viktige i utvalget av ingredienser, nemlig reker og kjøtt. Her er tips for å hjelpe deg med å velge ferske reker og kjøtt:

Velg reker

• Velg reker med et gjennomsiktig ytre skall, og en lett marin lukt. Absolutt ikke velg reker med dårlig lukt, eller reker med mørke flekker, inkonsekvent farge.
• Unngå absolutt å kjøpe reker med slimfenomen, spesielt ikke kjøp reker hvis kropp har blitt bøyd til en rund form.
• Reken med utspredt hale bør ikke velges fordi det er reken som er injisert med kjemikalier/injisert vann for å øke vekten.
• Unngå å kjøpe reker når du ser at beina har blitt svarte. 

Velg reker, ferskt kjøtt, kaken blir deilig og kvalitet

Velg kjøtt

Velger du å kjøpe svinekjøtt med lik balanse mellom magert og fett, mer fett enn magert vil gjøre deg raskt lei, og mer magert enn fett vil føre til at kjøttet tørker ut. Et balansert forhold mellom magert og fett vil gi mer appetitt.

Deilig svinekjøtt vil ha en lys rød eller knallrosa farge, god fasthet og elastisitet når du trykker på det med hendene.

Unngå absolutt kjøtt som er matt, lukter vondt, er mykt eller vannaktig. Et lite tips til deg: Med måten å lage små kaker med reker og kjøtt på, bør du velge å kjøpe magert kjøtt eller skulderkjøtt for å gjøre kaken så deilig som mulig. I tillegg anbefales det å kjøpe ferdig kjøttdeig for å gjøre bearbeidingsprosessen raskere.

Hvordan lage en liten kake med reker og kjøtt

Det er mange forskjellige måter å lage kaker på, avhengig av smak og preferanser, men kaken med reker og kjøtt kan sies å være den mest populære, populær blant mange. Hvis du liker kaken, kan du referere til følgende oppskrift for å lage kaken med rekepasta:

Hvordan lage en salt liten kake med bare noen få enkle ingredienser

Ingredienser (til 4 personer)

• Glutinøst mel: 400 gr;
• Grønne bønner: 200 gr;
• Kjøttdeig: 200 gr;
• Reker: 200 gr;
• Sopp: 100 gr;
• Matolje : 2 ss;
• Vanlig krydder: 1 klype (sukker/salt/pepper).

Driver med

Trinn 1: Forbered ingrediensene

Prosessen med å håndtere ingredienser etter kjøp er veldig viktig, jo mer nøye du gjør det, jo mer deilig og kvalitet blir kaken.

Rens rekene, bløtlegg deretter rekene i fortynnet saltvann i ca 3-5 minutter, skyll og tøm. Reker vil da bli skrellet med hodet, fjern rekene bare behold kjøttet, hakket med en kniv. Tips: For å få reketråden raskere, teller du ned fra halen til det andre sporet som forbinder de 2 segmentene av rekeskallet, ved å bruke en tannpirker til å stikke hull på rekene i det sporet vil tråden lett trekkes ut.

Sopp ( treøre ) bløtlegg i en bolle med rent vann i ca 30 minutter for å få soppen til å blomstre jevnt og myk (merk ikke å bløtlegge soppen for lenge eller over natten). Etter at soppen har blitt myk, ta den ut til tørk og kutt i små fibre, hakket.

Trinn 2: Kok og puré grønne bønner

Bløtlegg 200 g grønne bønner i vann i 4-6 timer eller over natten for å myke bønner. Vask de bløtlagte grønne bønnene, ta deretter ut kurven, tøm.

Ha de grønne bønnene i kjelen, hell vannet for å dekke bønnene og kok deretter de grønne bønnene i ca 15 minutter til de grønne bønnene er myke (ha i kjelen 1/2 ts salt). Bønner kokes, fordeles jevnt og puréer med en skje.

Kokte grønne bønner, most

Trinn 3: Lag kaken

Sett en non-stick panne på komfyren, hell 2 ss matolje, vent til oljen koker, og tilsett deretter 200 gram kjøttdeig, 200 gram kjøttdeig, 100 gram malt svertesopp sammen med 1 ts kjøttdeig. sukker og 1 ts pepper.

Du rører i blandingen når du steker for å kombinere ingrediensene med krydderne. Når kjøttet og rekene er kokt, tilsett de mosede grønne bønner og bland godt. Smak til etter smak, slå av varmen og la den avkjøles. Deretter lages disse kjøtt- og grønne bønnekulene til runde baller som veier omtrent 50 g eller avhengig av dine preferanser.

Trinn 4: Bland og elt deigen

Ha 400g klebrig rismel i en bolle, hell sakte i 400ml vann mens du elter deigen. Husk når du elter deigen, skyv deigen vekk og samle den deretter, gjør det kontinuerlig til deigen er glatt og ikke fester seg til hendene.

Del deigen i like deler, rund og flat, legg fyllblandingen i midten av deigen, pakk inn skallet. Du legger merke til å runde deigen for å dekke fyllet helt, ikke eksponert. I tilfelle deigen er litt deig, bør du tilsette mer klebrig rismel for å la deigen tørke, og hvis deigen er tørr, tilsett litt vann.

Kaken med rekepasta er veldig populær

Trinn 5: Damp kaken

Etter at du er ferdig med å lage de komplette kakene, påfør et tynt lag olje på bunnen av dampkokeren eller kle et lag med bakepapir først og legg deretter kaken på toppen. Dette vil forhindre at kaken fester seg mens den dampes. Dampprosessen tar ca 20-30 minutter avhengig av hvor stor eller liten kaken er. Du sjekker dampkokeren, når skorpen blir hvit, er kaken stekt.

Når du presenterer kaken på et fat for å nyte, legger du rekelus, løkfett på toppen av kaken, og drysser deretter sursøt fiskesaus jevnt over hele kaken. For å lage rekelus bløtlegger du tørkede reker i vann til de er myke og tar den så ut til tørk. Pureer de tørkede rekene og rør til rekene er tørr og frisk. Tips: Du tilsetter litt cashew-olje når du sauterer tørkede reker for å gjøre rekene mer gyldne og iøynefallende.

Kombinasjonen av myk, seig skorpe sammen med den søte aromaen av reker, sprø kattesopp og fete grønne bønner vil garantert stimulere smaksløkene. 

Hvordan lage en liten kake med grønne bønner og pandanblader

Ingredienser (til 4 personer)

• Grønne bønner uten skall: 150 gr;
• Malt kokosnøtt: 200 gr;
• Glutinøst mel: 400 gr;
• Tapiokamel: 50 gr;
• Pulverisert sukker: 30 gr;
• Palmesukker: 170 gr;
• Kokosolje: 15 ml;
• Matolje: 15 ml;
• Ananasjuice: 400 ml;
• Salt: 1 ts.

Ingredienser for å lage kake med grønne bønner pandan blader

Driver med

Trinn 1: Stek kokosnøtt

Ha 200g revet kokos i pannen, skru varmen til middels. Tilsett deretter 60 g jaggery og rør i 3 minutter for å smelte sukkeret og blande inn i den malte kokosnøtten.

Trinn 2: Kok grønne bønner

Ha 150gr grønne bønner uten skinn med 500ml vann og 1 ts salt i en kjele, kok i ca 20-25 minutter til bønnene er myke. Merk at du bør bruke en røremaskin for å hjelpe de grønne bønnene med å løse seg opp. Vent til bønnene er avkjølt, og mal deretter de grønne bønnene med en blender.

Trinn 3: Grønn bønne kokosnøttsnegl

Ha de finmalte grønne bønnene i pannen, sett på komfyren, tilsett deretter 110 g jaggery og 15 ml kokosolje og rør godt.
Ha deretter den sauterte kokosen i pannen og la det småkoke i 30 minutter til fyllet blir tykt og smidig.
Vent til kaken er avkjølt, og del deretter fyllet i små kuler på ca 20g.

Ved damping må du kle den med bananblader eller bakepapir slik at kakene ikke fester seg sammen

Trinn 4: Bland deigen

Ha 400 g klebrig rismel med 50 gr tapiokastivelse , 30 gr melis og 15 ml matolje i en stor bolle.
Tilsett så sakte 400ml pandanbladjuice, samtidig begynner du å elte deigen slik at deigen ikke er løs eller tørr. Når deigen blir myk og glatt, stopp, la deigen hvile i 10 minutter for å utvide seg.

Trinn 5: Form kaken

Del deigen i små biter, kjevle deigen flatt, legg fyllet i midten og pakk deretter inn fyllet. 

Trinn 6: Damp kaken

Legg kaken i den dampende grevlingen, hvis du ikke kle den med bakepapir eller bananblader for å unngå at kaken fester seg ved damping, kan du legge et tynt lag med matolje i bunnen av brettet. Damping vil ta omtrent 15 minutter.

Hvordan lage en kake med grønne bønnepasta og pandanblader er veldig enkelt. De ferdige produktene er vakre blå kaker, den fete smaken av kokosfyllet med grønne bønner blandet med den myke seige skorpen vil være ekstremt attraktiv og deilig. 

Velsmakende og attraktiv pastakake med grønne bønner

Forhåpentligvis har artikkelen ovenfor hjulpet deg med 2 måter å lage salte og søte små boller som er både deilige og næringsrike. Basert på kakeoppskriften kan du tilpasse dosen, eller endre ingrediensene for å passe din smak og preferanser. Hjemmelagde kaker har garantert bedre kvalitet enn de som kjøpes i butikkene, du kan være trygg når du nyter kaken.