Hvordan lage enkel tofu hjemme

Ung tofu er en rett laget av søte hele soyabønner. De kan enkelt bearbeides til mange forskjellige retter avhengig av brukerens behov. Slik lager du en enkel tofu hjemme. 

Ung tofu er en populær rett som er elsket av mange mennesker på grunn av sin lett-å-spise og sunne smak. Derfor vil den følgende artikkelen aFamilyToday Blog guide deg hvordan du lager enkel  tofu hjemme!

Næringsverdi i ung tofu 

Ung tofu er en mat laget av kondensert soyamelk, deretter presset i hvite terninger. Denne metoden er relativt lik ost. De inneholder mye protein og essensielle aminosyrer som kroppen trenger. Utenom det er det fett, karbohydrater og en rekke mineraler. Spesielt, i ung tofu inneholder følgende ernæringsmessige ingredienser:

• Karbohydrater: 2 gram.
• Protein: 8 gram.
• Fett: 4 gram.
• Fiber: 1 gram.
• Kalsium: 20 % av RDI.
• Fosfor: 12 % av RDI.
• Mangan: 31 % av RDI.
• Selen: 14 % av RDI.
• Magnesium: 9 % av RDI.
• Kobber: 11 % av RDI.
• Sink: 6 % av RDI.
• Jern: 9 % av RDI.

For å oppsummere er ung tofu en svært næringstett matvare. Imidlertid kan næringsinnholdet deres variere avhengig av mengden og sammensetningen av ingrediensene. De fleste unge tofuer har lite kalorier, men høye i protein og sunt fett. 

Ung tofu er laget av soyabønner 

Helsefordeler med ung tofu

Forebygge hjerte- og karsykdommer

Isoflavinet i tofu har effekten av å redusere dårlige kolesterolnivåer. Derfor kan daglig inntak av ung tofu hjelpe deg med å opprettholde vekten, kroppsmasseindeksen (BMI) og kolesterolnivået, og dermed redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer betydelig .

Dessuten kan bruk av protein fra tofu i stedet for animalsk protein også bidra til å redusere risikoen for aterosklerotisk plakkdannelse og høyt blodtrykk .

Bidrar til å styrke bein

Noen studier viser at soyaisoflavoner kan bidra til å redusere risikoen for osteoporose . Derfor kan typisk soyamat som ung tofu også bidra til å øke beinmineraltettheten.

Forbedre hjernefunksjonen

I tillegg til å hjelpe bein å bli sterkere, kan isoflavoner også forbedre hukommelsen betydelig. 

Lindre symptomene på overgangsalder

Å legge til ung tofu i kostholdet kan redusere symptomer som tretthet, humørsvingninger, irritabilitet hos kvinner i overgangsalderen.

Anti-depresjon

Noen studier på gravide kvinner har vist at å spise rundt 49 g ung tofu per dag kan redusere risikoen for depresjon under graviditet med opptil 28 %.

Ung tofu har mange helsemessige fordeler 

Hvordan lage enkel tofu hjemme 

Ingredienser for å lage ung tofu

• 25 gram soyabønner.
• 10 gram gipspulver: Dette er et pulver som er bearbeidet, ofte brukt i mat (nemlig for å lage ung tofu). Dette pulveret gjør tofuen mer myk.
• Blender, gryte, bolle, tynn klut, matpapir.

Hvordan velge å kjøpe rene, deilige soyabønner

For å kunne lage deilige og myke partier med ung tofu, er det første trinnet å vite hvordan man velger soyabønner. Her er en guide til hvordan du velger rene og kvalitetssoyabønner:

• Velg store, jevne, jevne soyabønner. Frøskallet er glatt, ikke forvrengt eller rynket.
• Bønner er lyse, elastiske og jevnt fargede, velg ikke frø med kjedelige, flekkete, mugne farger.

Soyabønner er hovedingrediensen for å lage ung tofu 

Hvordan lage ung tofu

Trinn 1: Bløtlegg soyabønner

• Når du velger å kjøpe deilige soyabønner, vask dem med kaldt vann 1-2 ganger for å fjerne skitt.
• Legg deretter denne delen av soyabønner i en bolle (eller messing, gryte). Hell ca 1,2 liter filtrert vann og bløtlegg deretter bønnene i ca 4-5 timer for å hjelpe bønnene med å utvide seg helt.
• Du bør bløtlegge soyabønner over natten og deretter fortsette å gjøre det neste morgen for å unngå ventetid!

Trinn 2: Mal soyabønner

• Etter å ha bløtlagt bønnene, hell av alt vannet og ha bønnene i en blender.
• Tilsett ca. 1,2 liter filtrert vann i blenderen, lukk lokket og skru på kvernknappen på lav hastighet - middels i ca. 1 minutt, juster deretter gradvis til høy hastighet og mal i ytterligere 1-2 minutter.

Mal soyabønner med en blender og filtrer kroppen 

Trinn 3: Filtrer soyabønneskrottene

• Når soyabønnene er ferdig moset med vann, bruk en dyp bolle eller en gryte etter eget valg, legg en sil på toppen og fordel deretter det forberedte tynne kledet på toppen. Å sikte og deretter legge til en klut vil hjelpe deg med å filtrere ut bønnene helt.  
• Hell sakte i soyasausen og la saften renne gjennom de små hullene i overflaten av duken, du kan bruke hendene til å klemme kluten godt igjen for å hjelpe vannet ut. Til slutt vil den filtrerte soyabønneskrotten passe pent inn i filterduken.
• I likhet med trinnet med å male bønner, kan du også dele det i små deler for å filtrere soyaskrotten. 

Trinn 4: Kok soyamelk

• Sett en dyp gryte på komfyren, tilsett deretter det filtrerte soyabønnevannet og kok på middels varme i 10-15 minutter til bønnevannet koker, varmt, slå deretter av komfyren.
• Bruk deretter en stor, dyp bolle og fortynn 10 gram gipspulver med 60 ml vann. Hell i soyasausen og rør godt og vent til overflaten av soyasausen har satt seg.
• Hvis du ser små bobler på vannoverflaten, bruk en skarp tannpirker for å punktere. Dette vil hjelpe den unge tofuen til å få en veldig jevn overflate.

Trinn 5: Inkuber soyabønner

• Etter det, for å inkubere soyabønnene til å bli ung tofu, bruk matpapir for å dekke munningen på beholderen, og sett den i kjøleskapet i 20-30 minutter.
• Merk: Under prosessen med å la soyasausen stivne, bør du ikke flytte beholderen. 

Ferdig produkt: Etter ca. 20 minutters inkubering har du et ferdig produkt som er en deilig tofu, rik på soyasmak og næringsrik. 

Myk og glatt tofu ferdig produkt 

Med instruksjonene ovenfor fra aFamilyToday Blog, må du allerede vite hvordan du lager ung tofu hjemme! Så hva venter du på, la oss komme i gang med en gang. Ønsker deg suksess og få en deilig, myk og trygg tofurett.