Hvordan lage deilig tradisjonell Tet-kake på Tet-ferien

Å lage din egen banh tet hjemme sparer ikke bare kostnader, sikrer hygiene, men gir også en varm og gledelig atmosfære til familien din på slutten av året.

Lunar New Year er kjent som den tradisjonelle høytiden for hele nasjonen, så dette er den mest meningsfulle høytiden i året for vietnamesere. 1. nyttårsdag er alles familie i full gang med å pynte huset, kjøpe blomsterpotter og ferskengrener.

Og banh tet, banh chung er et symbol på velstand på årets første dag. Teknikken med å pakke inn banh tet og banh chung på Tet er ikke kjent for alle. La oss referere til aFamilyToday-bloggen om hvordan du lager deilige Tet-kaker i 2023.

Skikken med å pakke inn banh tet og banh chung på Tet

I de siste dagene av desember på den 27. og 28. av månekalenderen hvert år, tilbereder familier fra dongblader, grønne bønner, klebrig ris, svinekjøtt til syltet løk. Da samlet familiemedlemmer fra store til små seg rundt for å pakke kaker. Norden vil hovedsakelig pakke banh chung, mens banh tet vil være i det sørlige og sentrale høylandet.

Tradisjonen med å pakke inn Tet-kaker symboliserer gjensyn og gjensyn

I dagens moderne samfunn har også mange tradisjonelle skikker gradvis forsvunnet, men en eldgammel skikk er fortsatt overlevert av vietnameserne til nå og senere er skikken med å pakke inn banh chung og banh tet for å tilby forfedre. 

En tradisjonell skjønnhet som ikke kan gå glipp av under vårfestivalen, når alle samles rundt det rosa bålet i en dampende gryte med banh chung for å uttrykke gjenforening, varme og kjærlighet. 

Hvordan lage deilig tradisjonell Tet-kake

Måten å lage banh tet på er ikke så komplisert som du tror, ​​bare litt oppfinnsomhet kan få en jevn, grønn og iøynefallende kake. Å lage din egen banh tet sparer ikke bare kostnader, sikrer hygiene, men gir også en overfylt og varm atmosfære til familien din på årets siste dag.

Forbered nødvendige materialer

• 400 g klebrig ris med gule blomster.
• 200 g grønne bønner, skrelt.
• 100 g svinekjøtt.
• 1 haug med bambusstilker.
• 1 knippe bananblader (lange blader, ikke revet og visnet).
• Krydder: Krydder, salt og kvernet pepper.

Trinn for å lage deilige Tet-kaker på Tet-ferien

Trinn 1: Bearbeid klebrig ris

• Vask den klebrige risen med gule blomster, legg den i en bolle og bløtlegg den i vann i ca 8 timer til risen er myk.
• Fjern den klebrige risen i en kurv for å renne av og tilsett deretter 4 g salt for å blande godt. Dette er et enkelt triks for å pakke inn banh tet som kan hjelpe den klebrige risen til å absorbere smaken og gjøre kaken enda mer duftende når den er tilberedt. 

Klebrig ris bløtlegges i vann, dreneres deretter og blandes med salt

Trinn 2: Behandling av grønne bønner

• Rens mungbønnebelgene, bløtlegg dem i en bolle med vann i ca. 4 timer for at de grønne bønnene skal utvide seg.
• Etter denne tiden tar du den ut i kurven, klemmer ut vannet, tilsetter 4g salt inni og rister godt. 

Trinn 3: Bearbeid bambusskudd med bananblader

• Bløtlegg bambuschips i vann i ca 8 timer til de er myke.
• Riv bananen i små biter, 0,5 cm brede.
• Vask bananbladene, fjern akslene på bladene, skjær bananbladene i ca. 60 cm lange biter, pakk dem inn i små bunter. Merk, du bør være forsiktig for ikke å få bananbladene til å bli knust. 
• Sett en kjele med vann med 1 ts salt på komfyren og kok opp, slipp bananbladene i og ta dem ut umiddelbart. Når du gjør det, blir bananbladene myke og da blir måten å lage banh tet på også enklere. 

Svinekjøtt kuttet i biter marinert med pepper

Trinn 4: Bearbeid svinekjøtt

• Vask, skjær svinekjøtt i lange biter (ca. 10-12 cm) med en bredde på 2 cm. 
• Måten å pakke deilig kjøttpai på er å helle kjøttet i en stor bolle, tilsett 4g krydder og 1g pepper, rør godt og bløt i ca 30 minutter. 

Trinn 5: Hvordan lage Tet-kake på Tet-ferien

• Fordel bananbladene på en stor flat overflate med et rent brett, brett og bordplate. Plasser 2 stykker bananblad ved siden av hverandre (som det originale bananbladbildet når det ikke skrelles), legg et stykke til i midten. 
• Legg 200 g klebrig ris i et bananblad og fordel et tynt lag ris horisontalt, og bland deretter med 100 g grønne bønner. Merk at kjøttlaget skal være tynnere enn grønne bønner og dypt i det hvite rislaget. 
• Legg 1 stykke bacon på toppen av grønne bønner som skal brukes som fyll, og legg deretter 1 lag med 100g grønne bønner og 1 lag 200g klebrig ris. Du bør merke deg at risen vil dekke hele grønne bønnepastaen og kjøttet. 
• Pakk bananbladet på midten for å fikse formen på risen, ta deretter de 2 ytterste lagene med bananblader og pakk det godt inn og brett kantene for å lage en komplett kake. Manipulasjonene med å rulle bananblader og brette kantene må være dyktige for å gjøre kaken jevn og vakker. 
• Å bruke en snor for å feste kaken horisontalt og vertikalt er å fullføre måten å lage banh tet på. 

Trinn for å lage deilig Tet-kake på Tet-ferien

Trinn 6: Kok kaken

• Legg bananbladene i en stor gryte og plasser banh tet (vertikalt) på samme sted. Fyll kaken med vann og så begynner du å koke kontinuerlig i 8 timer for at kaken skal steke jevnt. 
• Måten å lage banh tet for å sikre jevn matlaging er når vannet i gryten renner ut, senk varmen og fortsett å lage mat på middels varme. Etter denne prosessen tar du kaken ut av kurven, tømmer vannet og spiser den sakte. 

Ferdig produkt: Etter å ha blitt kokt i 8 timer er kaken veldig deilig. Kaken har en veldig iøynefallende knallgrønn farge, veldig lik å være pakket inn i blader. Når du spiser, vil du føle at de klissete riskornene er veldig fleksible, ikke sprø eller knust i det hele tatt. I den er det den kjøttfulle smaken av grønne bønner, sødme fra kokosmelk og mykt og rikt aromatisk svinekjøtt. Jeg må si det er flott.

Slik konserverer du banh tet: For å holde kaken i 2-3 dager trenger du bare å sette kaken på et tørt, ventilert sted og ikke legge den i en tettknyttet plastpose, det vil skade kaken.

Den ferdige kaken har plastisiteten til klebrig ris, fettet til fett kjøtt og grønne bønner

Oppdag betydningen av Tet-kake under Tet

Banh tet (eller det er et dokument som sier at det er banh-dag) er en uunnværlig tradisjonell rett i Tet-brettet til sørstatene og er en del av den sentrale regionen. I følge noen dokumenter kommer navnet "banh tet" fra en feillesing i henhold til den regionale karakteren til ordet "tet kake". Når det kommer til bakeprosessen, er det mange dokumenter som tydelig sier at "tet" er skjæring av kjøtt i firkanter før innpakning. 

Banh Tet er pakket inn med bananblader, som representerer bildet av en mor som klemmer barnet sitt, og representerer gjenforeningen av vietnamesere på Tet-ferien. I følge besteforeldres konsept betyr kjøtt- og grønne bønnefyllet til banh tet å ønske et fullt og lykkelig liv i det nye året.

Ønsker du å beholde den lenger bør du sette kaken i kjøleskapet, på denne måten holder du kaken i 15 dager. Ved bruk trenger du bare å bringe kaken på damp for å spise. 

Tet-kake er en uunnværlig tradisjonell rett hver Tet til våren

Forhåpentligvis kan aFamilyToday Blog med artikkelen ovenfor hjelpe deg med å lage super deilige Tet-kaker. Nå er det ikke nødvendig å kjøpe utenfor, lagre raskt denne oppskriften og vis frem talentene dine til dine kjære.