Hvor får vegetarianere protein fra? Hvordan velge det beste proteinet for kroppen

Veganisme er en spisemetode som fullstendig eliminerer matvarer av animalsk opprinnelse som må gjennom slakteprosessen og erstatter dem med matvarer av vegetabilsk opprinnelse. Så hvor kommer det vegetariske proteintilskuddet fra?

Vegetarisme har som mål å pleie medfølelse, rense kroppen, fjerne overflødige stoffer, hjelpe folk med å rense sinnet og leve mer fredelige liv. Når du ikke legger til kjøtt, hvor får vegetarianere protein fra?

Essensielle næringsstoffer grupper når du faster

Enten du er vegetarianer eller veganer, må du fortsatt sørge for at du er full av 3 grunnleggende grupper av næringsstoffer og noen andre viktige næringsstoffer. Følgende er gruppene av næringsstoffer som bør inkluderes i ditt daglige kosthold:

Matvaregruppe som inneholder stivelse (Glucid)

Stivelse er den viktigste energigivende matgruppen i den daglige menyen. Også for vegetarianere er stivelse en gruppe stoffer som ikke kan ignoreres. I noen stivelser vil det være mye fiber, kalsium og andre vitaminer som kroppen trenger.

Vegetarianere bør legge til stivelse i kostholdet

Stivelsesholdige ingredienser egnet for vegetarianere kan være: Brød, poteter (poteter, taro, søtpoteter, ..) og fullkorn, hvit ris, brun ris, fullkornhavre.

Proteinmatgruppe

Protein er et essensielt stoff for vedlikehold av liv og normal funksjon av kroppen, så mangel på protein vil føre til mange sykdommer. Proteinkilder som kan erstatte animalsk kjøtt kommer fra kikerter, linser, erter, soyaprodukter, nøtter, sopp og noen proteinrike grønnsaker og knoller. I tillegg er melk, egg og meieriprodukter, egg også en god kilde til protein for kroppen.

Matgruppe som inneholder fett (lipider)

Kanskje et sted du har hørt at fett er svært skadelig for kroppen, spesielt hjerte- og karsykdommer som åreforkalkning . Men uten denne gruppen av stoffer vil kroppen ikke være i stand til å produsere noen hormoner, kroppen vil redusere motstanden mot ytre påvirkninger.

Derfor er det tilrådelig å legge til nok fett, spesielt umettet fett som finnes i planter, i ditt vegetariske kosthold. Disse typer fett finnes ofte i vegetabilske oljer og oljerike nøtter.

I tillegg til de ovennevnte 3 gruppene av stoffer, må du legge til den nødvendige maten for kroppen som inneholder stoffer som: Jern, sink, jod, vitamin B12, kalsium, ... 

Kan vegetarianere ikke spise protein?

Først av alt, for å svare på dette spørsmålet, må vi vite hvilken rolle protein spiller i menneskekroppen. Nærmere bestemt er proteinets rolle:

• Strukturell funksjon: Er stoffet som utgjør kjernen, protoplasma og cellemembran, er hovedkomponenten i konstruksjonen av vev og organer, hjelper kroppen å bevege seg og støtter mekanisk.
• Regulatorisk funksjon og homeostase: Alle kjemiske og biologiske reaksjoner i kroppen som blodpropp, blødninger, funksjonen til komplementsystemet, kininsystemet etc. skjer i kroppen kjemisk og funksjonelt regulert av proteiner. I tillegg er mange hormoner som er involvert i kroppens respons også sammensatt av proteiner. Dessuten er dette stoffet også involvert i å kontrollere genetisk informasjon, og hjelper celler til å modnes og differensiere.
• Transportfunksjon: Transportstoffer som oksygen, CO2, bilirubin, fettsyrer, hormoner, jern, ...
• Beskyttende funksjon: Skap antistoffer mot patogener som kommer inn i kroppen.

Derfor, når du er på vegetarisk kosthold, må du ikke kutte ut protein fra det daglige kostholdet ditt, for å unngå å forstyrre funksjonelle aktiviteter i kroppen.

Hvor får vegetarianere protein fra?

Her er noen proteinrike matvarer for vegetarianere som er enkle å finne.

Egg

Egg er en vegetarmat med mye næringsstoffer, spesielt protein og fett , du bør spise egg 4-5 ganger i uken for å gi hele mengden protein som trengs for kroppens behov.

Hvor får vegetarianere protein fra? Egg er en ideell kilde til protein

Animalsk melk 

Animalsk melk har også mye protein, fett og andre næringsstoffer som er nødvendige for utviklingen av kroppen som jern, sink, kalsium, ...

Plantemelk 

I likhet med animalsk melk, kan plantemelk også fullt ut oppfylle de grunnleggende næringsstoffene for kroppen. Du kan lage denne melken av tørkede nøtter som soyamelk, valnøttmelk, mandelmelk osv.

quinoa frø

Quinoa, også kjent som quinoa, inneholder 4,4 g protein for hver 100 g quinoa. Quinoa inneholder mye protein, jern, vitaminer, magnesium, mangan og fiber nødvendig for kroppen.

Typer bønner

Du vil sikkert bli overrasket over å vite at i 100 gram soyabønner inneholder opptil 34,5 g protein, linser er 9 g, peanøtter er 25 g, kikerter er 19 g protein. Belgvekster som soyabønner, linser, peanøtter, kikerter... regnes som en av de mest næringsrike matvaregruppene. 

Soyabønner er også en god kilde til protein

I tillegg til å gi protein inneholder de ovennevnte matvarene også en rekke andre mineraler og vitaminer som jern, kalsium, sink, vitamin D, magnesium og antioksidanter som hjelper kroppen med å forebygge hjerte- og karsykdommer, styrke beinhelsen og forebygge kreft.

Kort sagt, hvor man kan få protein fra et vegetarisk kosthold er ikke så vanskelig. Lag en rekke menyer, matvarer for å skifte mellom måltider hver dag. I tillegg til å legge til protein fra de ovennevnte typene, kan du vurdere å bruke ekstra matvarer som gir protein av planteopprinnelse.