Hva er black beef jerky laget av? Hvordan tørke sterkt svart biff trygt for helsen

Svart biff tørr salat er en rett som tiltrekker mange mennesker. Men i dag er mange redde for å kjøpe black beef jerky ute i frykt for å ikke være rene. Så hvordan tørke svart biff hjemme for å være trygg, giftfri, følg bare trinnene i artikkelen nedenfor, du vil ha en deilig svart biffrett etter ønske og sikre sikkerhet for helsen.

Hvis du er en fan av snacks som tørket biffsalat, blandet rispapir, vil du ikke kunne ignorere den svarte biff-tørrretten med en fyldig, seig smak og friskheten til strimlet papaya. Så hva er black beef jerky laget av? Les artikkelen nedenfor for mer informasjon og hvordan du tørker krydret svart biff hjemme.

Hva er black beef jerky laget av?

Black beef jerky er navnet for å skille det fra beef jerky, så er black beef jerky laget av bifflever. Etter å ha kjøpt bifflever, rengjør den, mariner den med svart saus, østerssaus og andre ingredienser og tørk den til et stykke svart biff med en karakteristisk svart farge, søt, fet og seig når den spises. Den seige svarte beef jerky kombineres med andre ingredienser for å lage en rekke retter. Imidlertid er det for tiden på markedet mange typer svart beef jerky laget av svinekjøtt lunger dynket i giftige kjemikalier, erstattet av bifflever. For å sikre mathygiene og sikkerhet, kjøp klare ingredienser og tilbered dem hjemme.

Black beef jerky er navnet for å skille det fra beef jerky, black beef jerky er laget av bifflever

Fordeler med hjertet, bifflever med helse 

Bifflever er rik på næringsstoffer, så den har mange helsemessige fordeler. I tillegg til vitaminer er bifflever også rik på mineraler som sink, jern, fosfor, selen og kobber som hjelper kroppen som:

• Sink støtter immunforsvaret . 
• Jern er nødvendig for produksjon av hemoglobin.
• Fosfor bidrar til å holde tenner og bein sterke .
• Selen spiller en viktig rolle i å øke metabolismen.
• Kobber er viktig for energiproduksjon. 

Kjøttprodukter er også en komplett kilde til protein fordi de inneholder alle de essensielle aminosyrene. Lever har det høyeste proteininnholdet av ethvert dyrs organ. Derfor er det viktig å innta et balansert kosthold for dets mange helsemessige fordeler og for å hjelpe til med å støtte immunsystemet, nervesystemet, kroppsutviklingen og reproduktiv helse. Det anbefalte inntaket av lever er mellom 100 - 250 g per uke, avhengig av en persons alder og kjønn.

Selv om bifflever har mange næringsstoffer, bør den ikke spises i overkant fordi:

• Øk kolesterol: Siden leveren produserer kolesterol naturlig, inneholder bifflever omtrent 274 mg kolesterol per 100 g, noe som gjør den til en mat med høyt kolesterol .
• Toksisitet: Risiko forbundet med å spise bifflever inkluderer inntak av for mye vitamin A, absorbering av kobber og inntak av antibiotika i leveren. Bifflever er en kilde til vitamin A, men å spise for mye kan forårsake risiko som vitamin A-toksisitet som fører til leverskade, trykk på hjernen, tåkesyn, beinsmerter,... I tillegg til at bifflever er også veldig kobberrik å spise også mye kobber kan føre til kobberforgiftning. For mye kobber kan forårsake helserisiko som hjertesvikt , tap av røde blodlegemer, leversykdom, hjerneskade , nyresvikt , etc.

Hvordan tørke svart biff

Hvordan tørke svart biff fra biffhjerte, lever

Ingrediens:

• 500 g biffhjerte.
• 300 g bifflever.
• Hvit sesam, hvitløkspulver, ingefærpulver, løkpulver, stjerneanispulversuppe, chilipulver, kanelpulver, honning.
• Krydder: østerssaus, soyasaus, soyasaus, pepper, gult sukker, hakket hvitløk, paprika,...

Lager:

• Etter å ha kjøpt bifflever og hjerte, legg det i en bolle, tilsett litt varmt vann, 2 ss salt, bløt i 2 minutter, skyll deretter med kaldt vann flere ganger til blodet er borte og renne av.
• I mellomtiden lager du sausen etter oppskriften: 1 ss soyasaus, 1 ss østerssaus, 2 ss soyasaus, 1 ss gult sukker, 1 ss hvitløkspulver, 1 ss ingefærpulver, ts sort pepper, 1 ss chilipulver , 1 ss løkpulver, ¼ ts kanelpulver, 1/4 ts anispulver, 1 ss honning. Bland alle ingrediensene i en miksebolle.
• Oksehjerte og lever etter avrenning, kutt i tynne biter og legg i en plastpose. Hell deretter all sausen du har blandet i posen. Bruk hendene til å klemme krydderne forsiktig for å absorbere jevnt og mariner i 1 time.
• Sett kjelen på komfyren, varm opp litt matolje og surr så 1 ss finhakket hvitløk. Tilsett den krydrede biffleveren og hjertet sakte i pannen og sauter over høy varme, rør til den er svart og sausen siver inn i hjertet og leveren. 
• Fortsett å rimme lever, oksehjerte på komfyren i 20 minutter. Når vannet tørker opp vil hjertet og leveren svartne, redusere varmen og la kjøttet tørke helt. 
• Sett kjelen på komfyren over svak varme og stek de hvite sesamfrøene til de er gyldenbrune ca 2-3 minutter og hør en knitrende lyd.
• Tørket svart duftende sesam etter duftende sesam, har en karakteristisk svart farge på grunn av krydder, ikke brennende. Når den spises, har den en seig, sprø og søt smak. Når du er ferdig, kan du bearbeide den til andre retter eller legge den i en glasskrukke, dekke den til og oppbevare den i kjøleskapet i 1 måned. 

Hvordan tørke svart biff fra kulungene

Ingrediens:

• 1 kg biff lunge.
• 500g gult sukker + 2 ts gult sukker for å lage karamell.
• 2 ts fem krydder.
• Ingefær skåret i skiver, knust.
• Salt, paprika, mononatriumglutamat (hovednudler).

Lager:

• De kjøpte lungene vaskes med alkohol og salt og skylles med rent vann flere ganger før de koker.
• Forbered en kjele med kokende vann med noen skiver ingefær og kok opp lungene for å fjerne fiskelukten og skitten. Fjern skummet under koking.
• Når den er kokt, fjern og skyll med vann.
• Avkjøl og skjær til ca 3 cm tykk.
• Forbered en panne for 1/2 kopp vann, 2 ts gult sukker. Kok på lav varme til sukkeret blir gyllenbrunt.
• Tilsett deretter 1 kopp vann til toppen av sukkeret til det koker igjen.
• Legg noen skiver ingefær i pannen og 500 g gyllent sukker.
• Når sukkeret koker i fem smaker, er mononatriumglutamat, krydder etter smak ok. 
• Tilsett deretter lungene og bland godt for å absorbere krydderne til vannet tørker opp.
• Når vannet tørker opp, tilsett chilipulver.
• Kok til vannet er nesten helt tappet og tyknet, lungene blir mørkebrune og krydderne absorberes jevnt.
• Overfør til en tallerken og dryss over noen ristede sesamfrø for å forsterke smaken.

Når du kjøper bifflever og hjerte for å tørke svarte kyr, bør du velge å kjøpe på et anerkjent etablissement for å sikre helsesikkerhet

Legg merke til når du tørker svart biff

Så det kan ses at dette er en av de deilige og enkle biffrettene. I tillegg til å følge oppskriften, må du også huske på et par ting når du velger ingredienser for å gjøre den riktige svarte biffen:

• Hvordan velge å kjøpe biffhjerter: Må velge hjerter med knallrød farge, glatt overflate. Når det er mykt å ta på, forblir perikardiet vedheftende til myokardiet. Å trykke med hånden kan fortsatt føle elastisiteten og ha en knallrosa utflod. Spesielt bør du ikke kjøpe myke, mørke eller bleke biffhjerter, gule sekreter, muggen lukt, unormalt forstørrede hjerter, ru overflate med blodpropp. 
• Slik velger du å kjøpe bifflever: Du bør velge å kjøpe bifflever som fortsatt er knallrød og jevn farget. Bør kjøpe en vakker intakt lever uten lymfadenopati. Du bør ikke velge lever som er mørk eller gul.

Noen retter kombinert med tørket svart biff

Med den rike, seige smaken av black beef jerky, kan den kombineres med mange deilige retter fra snacks til fulle måltider. 

• Svart biff tørr salat: Kombinasjonen av papaya, strimlet gulrot blandet med soyasaus, sur eddik, laksa blader, peanøtter, black beef jerky,... skaper en deilig matbit med en frisk søt og sur smak.Kjølig fra papaya og rik svart beef jerky.
• Svart biff tørt blandet rispapir: Blandet rispapir er kjent med kombinasjonen av mange forskjellige ingredienser som rispapir, laksa-blader, beef jerky, peanøtter, vaktelegg,... godt blandet for hånd. Det seige rispapiret med glatt saus og sprø svart biff er vanskelig å motstå. 
• Svart biff, tørt brød servert med laksablader, ristede peanøtter og fyldig krydret og syrlig saus. Egnet til å fylle magen om morgenen. 
• For de som elsker å bryte greener, bør de ikke ignorere tørre nudler av svart biff. Den typiske fete smaken til Pha Lau spises med sprø, seig svart beef jerky, som stimulerer smaksløkene. 

Med den rike, seige smaken av black beef jerky, kan den lage deilige retter som salat, servert med brød,...

Forhåpentligvis har artikkelen ovenfor gitt deg den nødvendige informasjonen om tørket svart biff og  hvordan du tørker svart biff hjemme som er rikt, deilig og trygt for helsen. For å spise tørr biff uten å være kjedelig, kan du prøve kombinasjonsrettene som er foreslått ovenfor.