Ernæring for barn med svekket immunforsvar på grunn av kreft

Kreft- og kreftbehandling kan svekke et barns immunsystem ved å påvirke hvite blodceller (hvite blodceller) som bekjemper infeksjoner og bakterier. Nedenfor finner du informasjon om ernæring for barn med svekket immunforsvar som leserne kan henvise til.

Følgende anbefalinger gjelder for pasienter med nedsatt immunforsvar forårsaket av kjemoterapi og strålebehandling . Unngå på den ene siden å la barnet spise mat som inneholder bakterier som kan forårsake infeksjon, på den andre siden la barnet velge sunn mat.

Ernæringsråd for barn med svekket immunforsvar ved kreft

Barnet ditt trenger kanskje ikke å følge disse tipsene under kreftbehandling eller kan bare bruke dem noen få ganger. Snakk med legen din eller sykepleieren om disse tipsene og se når barnet ditt kan bruke dem for å sikre ernæring for barn med svekket immunforsvar .

Kjøtt, fjærfe, fisk, tofu og frokostblandinger

• Sørg for at alt kjøtt, fjærfe og fisk er gjennomstekt.
• Bruk et termometer for å måle temperaturen på maten for å sikre at den er tilberedt til riktig temperatur.
• Tofu som er lagret i kjøleskapet bør kuttes i biter med en tykkelse på mindre enn eller lik 2,5 cm og kokes (i vann eller suppe) i 5 minutter før du spiser eller tilbereder andre retter. Dette trinnet er ikke nødvendig for tofu som er aseptisk pakket eller lagret på et stativ ved romtemperatur.
• Vakuumpakkede frokostblandinger og nøttesmør oppbevares i romtemperatur.

Ikke gi barnet rå eller underkokt fisk og sjømat (sushi, sashimi). Samtidig bør barn ikke spise ferske frokostblandinger eller rå avokadofrø.

Ernæring for barn med svekket immunforsvar bør sikre et komplett utvalg av næringsstoffer

Egg

For egg kan pasienter spise følgende typer:

• Kok egg grundig (hvite og eggeplommer er begge kokt, vil stivne).
• Pasteuriserte egg eller eggekrem.
• Eggnog (en cocktail laget med fløte, melk, sukker og eggeplommer) pasteurisert.

Vær oppmerksom på at barn ikke bør spise rå egg eller bløtkokte egg (underkokte). Ikke spis mat som kan inneholde rå egg som majones – som er en saus laget av eggeplommer, ren matolje og fersk sitron.

Melk og meieriprodukter

Bruk kun pasteurisert melk, yoghurt, smør eller meieriprodukter.

Brød, frokostblandinger, ris

Brød av alle slag, frokostblandinger, kjeks, nudler, poteter og ris er pakket på en hygienisk og matsikker måte.

Grønnsaker

Rå grønnsaker og friske urter, hvis de vaskes under rennende vann (bruk rennende vann kontinuerlig) og bruk en grønnsaksbørste for å fjerne skitt, kan spises.

Begrens barnets inntak av friske salater og salatdressinger som oppbevares i kjøleskapet i matbutikken. Bruk heller salater og salatdressinger som settes på rist i romtemperatur. Begrens også inntaket av rå grønnsaksspirer (inkludert alfalfaspirer, reddiker, brokkoli og nøtter).

Rå grønnsaker og friske urter hvis de vaskes under rennende vann

Desserter og søtsaker

Kan spise fruktpaier, kaker, kjeks, is, juice, sitronkrem, sukker, syltetøy, gelé, sirup, honning.

Ikke gi barnet ditt kakeprodukter som inneholder krem ​​som ikke har vært nedkjølt. Ikke spis rå honning eller bivoks. Bruk i stedet kommersielle (standard A) honningprodukter, som har blitt varmebehandlet.

Vann og drikke

Rent vann fra kommunale eller flaskevannsforsyninger eller pasteurisert juice, brus, kaffe og te.

Ikke gi barn vann tatt direkte fra innsjøer, elver, bekker, brønner med mindre testet og kvalifisert eller upasteurisert fruktjuice osv. Bruk heller teposer. Legg til vitaminer eller urtetilskudd (bare svært begrenset hvis det virkelig er gunstig for helsen).

Dessuten bør du også spørre legen eller sykepleieren om råd om barnet ditt bør spise på restauranter eller ikke? Det kan være vanskelig å si om visse matvarer er trygge fordi servitører kan håndtere mat når de er syke og matoppbevaring kan også være et problem.

Pasienter bør kun drikke rent, sterilisert flaskevann

Tips for håndtering av mat

Når barnets immunsystem er svakt, vær veldig forsiktig når du kjøper mat, lager måltider og spiser ute. Å følge retningslinjene for mattrygghet vil redusere barnets risiko for å fange bakterier som kan øke eller forårsake mer alvorlige infeksjoner når kroppens immunsystem er svakt.

• Vask hendene med varmt såpevann i 20 sekunder før og etter tilberedning av måltider og før du spiser. Tørk hendene med et papirhåndkle eller rent håndkle (spesielt brukt til å tørke av hendene).
• La barnet vaske hendene i minst 20 sekunder før det spiser, du kan synge en sang mens barnet vasker hendene.
• Oppbevar mat i kjøleskapet ved 4°C eller lavere.
• Oppbevar varm mat (over 60oC) og kald mat (under 4oC).
• Tin frosset kjøtt, fisk eller fjærfe i mikrobølgeovnen i stedet for å tine ved romtemperatur.
• Mat etter opptining bør spises umiddelbart og bør ikke oppbevares i kjøleskap.
• Oppbevar lett bedervelige matvarer i kjøleskapet innen 2 timer umiddelbart etter kjøp eller umiddelbart etter tilberedning. Stekt egg, mat som inneholder fløte eller majones bør ikke stå ukjølt i mer enn en time.
• Vask frukt og grønnsaker grundig under rennende vann før du skreller eller skjærer dem. Ikke bruk såpe av alle slag, klorblekemiddel eller noen form for vaskevann. Bruk heller en grønnsaksskrubber til å skrubbe mat med tykt og grovt skall som vannmelon, poteter, bananer osv. eller grønnsaker som har skitt på seg.
• Vask blader og bladgrønnsaker minst én gang under rennende vann.
• Pakkede salater, blandede grønnsaker og andre spiseklare produkter, selv med vaskede etiketter, må fortsatt skylles grundig under rennende vann.
• Ikke gi barnet ditt rå spirer.
• Kast frukt og grønnsaker som har utviklet slim eller mugg.
• Ikke gi barnet ferdigkuttede grønnsaker fra matbutikken (f.eks. vannmelon, ananas, kål).
• Vask lokkene på hermetikkbeholdere med såpe og skyll deretter med vann før åpning.
• Bruk separate kokekar til å røre og smake på maten mens den koker. Ikke smak på mat (eller la andre smake på den) med redskaper som vil bli gjenbrukt til blanding.
• Kast mat med merkelig lukt.

Vask hendene med varmt såpevann i 20 sekunder før og etter tilberedning av måltider og før spising

Ikke tillat krysskontaminering av mat og overflater i kontakt med mat

• Bruk en ren kniv til å kutte forskjellige typer mat.
• I kjøleskapet skal rått kjøtt dekkes til og holdes unna spiseklar mat.
• Hold maten adskilt i forskjellige rom. Bruk et eget skjærebrett for rått kjøtt og vask det etter hver bruk.
• Vask kjøleskapsskuffene og skjærebrettene med varmt såpevann, eller du kan bruke en rengjøringsløsning som inneholder 1 del blekemiddel til 10 deler vann. Du kan også bruke desinfiserte våtservietter.
• Når du griller mat, bruk en egen ren tallerken for tilberedt mat.

lage mat

• Plasser et termometer i midten av den tykkeste delen av kjøttet for å sjekke om det er stekt. Kontroller nøyaktigheten til termometeret ved å plassere termometeret i kokende vann og temperaturen som vises på termometeret skal være 100oC.
• Stek kjøttet til det ikke lenger er rosa (av blod) og vannet er klart. Den beste måten å være sikker på at kjøttet er stekt er å bruke et termometer. Fjærkre bør tilberedes over 82°C og annet kjøtt over 70°C.
• Selv om maten allerede er tilberedt, må du varme opp alle slags pølser, ferdigstekt kjøtt og kjøttstykker som er avkjølt til en temperatur høyere enn 70 °C før du gir den til barnet ditt.
• Ikke la barnet ditt spise dårlig tilberedt mat laget med rå eller posjerte egg, for eksempel kakedeig, bakepulver eller salatdressinger som inneholder rå eller posjerte egg.

Bør lage mat som barn kan bruke

Ved tilberedning i mikrobølgeovn

• Snu fatet som inneholder maten 1/4 omdreining 1 eller 2 ganger under tilberedningen hvis platen ikke roterer av seg selv. Dette bidrar til å lage maten jevnt, og etterlater ingen kalde deler hvor bakterier kan overleve.
• Bruk et lokk eller ventilert innpakningspapir til å varme opp rester, rør dem jevnt under oppvarming.

Bruk rent vann

• Vann fra kranen din er generelt trygt hvis det tilføres fra et vannforsyningsnett i byen eller en kommunal vannbrønn som betjener et tett befolket område.
• Brønnvann er ikke trygt for barn med svekket immunforsvar, med mindre vannet har blitt testet daglig og sørget for at det er trygt.
• Hvis hjemmet ditt ikke kommer fra byens vannforsyningsnettverk eller brønn, bør du gi barnet ditt kokt, destillert eller flaskevann for å drikke, lage is og pusse tenner. De fleste vannrensere garanterer ikke rent vann hvis fødevannet ikke er klorert.

Når du skal kjøpe mat i butikkene

• Sørg for å sjekke utløpsdatoen og utløpsdatoen for maten, og kjøp kun ferske ting.
• Sjekk pakkedatoer for ferskt kjøtt, fjærfe og sjømat, ikke kjøp varer som har passert utløpsdatoen.
• Ikke bruk produkter med skadet, hoven, rusten eller forvrengt emballasje. Sørg for at maten er helt forseglet.
• Velg ferske grønnsaker, ingen blåmerker eller råte.
• Ikke la barna dine spise hurtigmat. Når du kjøper mat i et bakeri, unngå å kjøpe desserter og kaker med pisket krem ​​eller vaniljesaus som ikke har vært nedkjølt.
• Ikke mat barnet ditt selvbetjent eller take-out fra store beholdere.
• Ikke kjøp yoghurt og iskremprodukter fra automater.
• Ikke la barnet ditt spise gratis prøver.
• Ikke bruk egg som er knust eller ikke har vært nedkjølt.
• Få kun frossen mat rett før du betaler og forlater butikken, spesielt i de varme sommermånedene.
• Oppbevar nyinnkjøpt mat i kjøleskap umiddelbart etter kjøpet, la aldri mat ligge i bilen ved høye temperaturer.

Når du kjøper mat i butikken, må du sjekke utløpsdatoen til maten

Når du spiser ute

• Spis tidlig for å unngå overfylte mennesker som lett blir smittet.
• Be om å kjøpe mat laget rett på restauranten.
• Bruk pakkede krydder (sennep, ketchup) og unngå store selvbetjente beholdere.
• Ikke gi barnet ditt høyrisikomat, inkludert salatbarer, hurtigmat, buffeer, varme gryteretter, tilberedt mat eller mat fra salgsautomater ved veikanten.
• Ikke gi barnet ditt rå grønnsaker når du spiser ute.
• Spør om juicen er pasteurisert, og ikke la barnet ditt drikke ferskpresset juice på restauranter.
• Sørg for at barnets redskaper som boller, spisepinner, skjeer osv. er plassert i sanitær tilstand (rene servietter, duker eller rene tallerkener) i stedet for på bordet.
• Be om en skål med mat og så tar du med din egen mat i stedet for å la servitøren ta maten fra kjøkkenet for å gjøre det hvis du vil ha med deg rester hjem. Sett deretter disse restene i kjøleskapet så snart du kommer hjem.