Er dehydrert yoghurt spiselig?

Yoghurt er en sunn mat som er elsket av mange mennesker. I noen tilfeller, ved bruk av produktet, gjorde det mange bekymret å oppdage at yoghurten var dehydrert.

Yoghurt inneholder mange gode bakterier for tarmsystemet samt evnen til å forbedre motstanden. Mange husmødre elsker å lage sin egen yoghurt hjemme for hele familien å nyte. Men på dette tidspunktet oppstår ofte situasjonen med dehydrert yoghurt. Så er dette et tegn på at yoghurten er ødelagt? Hvis ikke, hvordan fikser jeg det? 

Sammenlign hjemmelaget yoghurt og industriyoghurt

Før du foretar vurderinger som sammenligner hjemmelaget yoghurt og kommersiell yoghurt, må du forstå produktet:

Hjemmelaget yoghurt

Hjemmelaget yoghurt er laget av fersk melk og kvinnelig yoghurtgjær. Hjemmelaget yoghurt trenger 6-8 timer å ruge eller over natten. Den iboende egenskapen til hjemmelaget yoghurt er at den har kort holdbarhet, er helt fri for konserveringsmidler, industrielle tilsetningsstoffer og uten tilsatt smakstilsetning. 

En vanlig ulempe i prosessen med å lage yoghurt hjemme er imidlertid at det er et problem under manuell gjæring, så det er lett å ødelegge, det ferdige produktet er ikke glatt og vann separeres. Men hvis noen er kjent med hendene deres og følger de vitenskapelige måtene å lage yoghurt på, vil det spare penger og føles tryggere ved bruk. 

Hjemmelaget yoghurt og industriyoghurt sammenlignes ofte med hverandre

Industriyoghurt

Med industriyoghurt produseres produktet i henhold til profesjonell prosess, stor skala og praktisk for brukerne. Det tar ikke mye tid og krefter å lage din egen, men du kan fortsatt spise jevn og næringsrik yoghurt.

Fordelen med industriyoghurt er at den har en rekke smaker og kan bevares lenger enn hjemmelaget yoghurt. Det vil imidlertid være dyrere enn å lage det selv hjemme. 

Generelt har hjemmelaget yoghurt eller industriyoghurt begge sine fordeler og ulemper. Hvis du prioriterer bekvemmelighet og bryr deg mindre om pris, bør du velge industriyoghurt. Hvis du liker å lage din egen perfekte yoghurt og spare penger, bør du velge å lage din egen. 

Er dehydrert yoghurt spiselig?

Yoghurt som har vært dehydrert og har en utløpsdato kan fortsatt brukes normalt

Som nevnt ovenfor, gjør industriyoghurt med streng produksjonsprosess og nøyaktig ingrediensmålingsforhold det vanskelig for yoghurt å ikke fryse eller skille seg fra vann. Men med hjemmelaget yoghurt er denne muligheten ganske stor.

Uansett om det er en industriyoghurt med utløpsdato eller en ferdig hjemmelaget yoghurt som er dehydrert, er det ingen grunn til bekymring. 

Dehydrert yoghurt vil ha et lysegult lag med vann på toppen, dette kalles også Whey water (et biprodukt i yoghurtproduksjonsprosessen) og de er ikke helseskadelige. Årsaken til dette fenomenet er nedbrytningen av celleveggene til melk.

Det er mulig at det var en kollisjon på grunn av feil inkubasjon eller under transport, slik at melkecelleveggene ble ødelagt, noe som førte til vannseparasjon.

Så hvis yoghurten har blitt dehydrert, men fortsatt er innenfor god holdbarhet, fargen og smaken ikke har endret seg, kan du bruke den helt normalt. Det øvre laget av mysevann er også en rik kilde til protein og nyttige bakterier. De er rike på laktose, galaktose, kalsium, fosfor og melkesyre  som er bra for helsen. 

Hvordan fikse yoghurt med vannseparasjon

Yoghurt med fenomenet vannseparasjon brukes fortsatt normalt før utløpsdatoen. Den separerte mysen kan drikkes, eller hvis du ikke vil, kan du kaste den og fortsette å spise yoghurten nedenfor.

Du kan dra nytte av det delte vannet i hjemmelaget yoghurt til å lage andre retter som smoothies eller servere med frisk frukt. Eller du kan bruke yoghurt til å bruke en ansiktsmaske for å gjøre huden jevnere. 

Fenomenet med yoghurtdehydrering er mer vanlig med hjemmelagde metoder, så du må ta noen forholdsregler for å forhindre at dette skjer:

• Den må inkuberes i 6-8 timer ved 40 grader Celsius, er temperaturen lavere må den stå over natten.
• Hvis du aldri har laget din egen yoghurt hjemme, kan du bruke en yoghurtmaskin eller ruge i ovnen for å enkelt stille inn temperaturen.
• Steriliser beholderne før du lager yoghurt.
• Gjæren må tas ut for å avkjøles før den lages.
• Bruk helmelk og bland hunngjæren med fersk melk grundig, ikke rør for kraftig. 

Avslører hvordan du lager jevn yoghurt uten å bekymre deg for vannseparasjon

Vær oppmerksom på inkubasjonsstadiet når du lager yoghurt hjemme for å unngå dehydrering

Slik lager du yoghurt til 4 personer for å sikre at det ferdige produktet er glatt og deilig, uten å bekymre deg for at yoghurten skal vannes:

• Tilbered 1 liter usøtet fersk melk, 1 boks usøtet yoghurt og en boks med søtet kondensert melk. La så yoghurtboksen ut til romtemperatur før du lager. I mellomtiden kan du dra nytte av desinfiseringsverktøy som krukker og skjeer. 
• Fortsett med å sette kjelen på komfyren, ha 1 boks kondensert melk og 1 liter fersk melk i kjelen, skru på lav varme for å koke og rør godt. Varm opp til blandingen bobler, slå deretter av varmen, men fortsett å røre til melken avkjøles ved 40 - 50 grader celsius.
• Rør så i yoghurtboksen og hell den sakte inn i melkeblandingen over, rør til den er oppløst, hell så melken i hver liten glasskrukke, vent til den er avkjølt. Hvis melkeglassene er avkjølt, legg dem i inkubasjonsboksen, plasser på stativet og hell deretter kokende vann rundt beholderen, dekk lokket og inkuber i 6-8 timer. 
• Eller vil forsikre deg om at yoghurten ikke skiller seg, du varmer ovnen på 70 - 80 grader Celsius i 5 minutter, tilsetter deretter yoghurten, slår av ovnen. Etter 1 time setter du på ovnen på 50 - 60 grader C i 2-3 minutter og venter i ytterligere 1 time, slår på temperaturen 50 - 60 grader C i 1-2 minutter. Åpne absolutt ikke ovnen under inkubasjonen, med denne metoden etter 3-4 timer har melken begynt å fryse. Når melken har stivnet, ta den ut og oppbevar den i kjøleskapet. 

Over er aksjene om avvannet yoghurt . Forhåpentligvis, etter å ha lest artikkelen, vil du være mindre bekymret for denne situasjonen hvis du støter på den og vet hvordan du skal håndtere den deretter.