Hva er de ernæringsmessige fordelene med tofu?

Tofu er en tradisjonell asiaterrett og stadig mer populær i Vesten, og velger et kjøttalternativ for vegetarianere. Så hva er de ernæringsmessige fordelene med peanøtter for menneskers helse? La oss finne svaret i følgende innhold!

Tofu er mat laget av soyamelk som har blitt kondensert og presset til hvite blokker, prosessen er ganske lik ost. Men i likhet med annen plantemat inneholder soyabønner noen giftstoffer.

Ernæringsmessig sammensetning av tofu

Tofu er et vegetabilsk protein, laget av denne bønnen etter å ha gått gjennom prosessen med bløtlegging, knusing og matlaging. Fra flytende form vil soyamelk tykne til å bli tofu.

Tofu inneholder mange næringsstoffer som er bra for kroppen

Tofu er lite karbohydrater og inneholder ingen gluten, meieriprodukter eller kolesterol. Dette er en ganske populær vegansk rett for de som følger et spesialisert kosthold.

Næringsingredienser i 100 g tofu inkluderer:

• Energi: 318 kJ (76 kcal);
• Karbohydrater: 1,9 g;
• Protein: 8,1g;
• Fiber : Omtrent 1,9 g;
• Mineraler: Kalsium: 350 mg (35 %); jern: 5,4 mg (42%); Natrium: 7mg (0%) og magnesium: 30mg (8%);
• Tofu er en mat med lite karbohydrater, så fettinnholdet er ca. 4,8 g (inkludert 4,7 g mettet fett).

De fleste ernæringskomponentene i tofu er umettet fett, så det er veldig bra for det kardiovaskulære systemet, mens mettet fett bare holder et veldig lavt nivå. Tofu er også en stor kilde til kalsium og jern for kroppen, og oppfyller det daglige behovet på 5 % kalium.

Hva er de ernæringsmessige fordelene med tofu?

Den ernæringsmessige sammensetningen av tofu inneholder isoflavoner, et fytoøstrogen som har en lignende effekt som hormonet østrogen, som gir en rekke helsemessige fordeler som:

• Reduserte hetetokter, et ganske vanlig menopausalt symptom : Forskere fant at de fleste japanske kvinner opplever færre hetetokter enn kvinner i andre kulturer, alt takket være å spise mer bearbeidede produkter fra soyabønner.
• Forebygging av enkelte kreftformer: Den ernæringsmessige sammensetningen av tofu er vidt spredt at den har effekten av å forebygge prostatakreft og brystkreft, men det er fortsatt behov for mer forskning.
• Begrenser risikoen for koronar hjertesykdom: Plantedioøstrogener vil bidra til å forbedre aktiviteten til endotelet - vevet som fletter blodårene inne i hjertet.
• Bedre hud: Isoflavonene i soyabønner kan gjøre huden yngre og mindre rynkete.
• Forhindr osteoporose hvis du tar ca. 50-100 mg isoflavoner, tilsvarende 1 - 2,5 kopper kokte soyabønner eller 1,5 - 4 kopper soyamelk. For beinhelse, velg denne soyamelken beriket med vitamin D og kalsium.

Kliniske studier har vist at den ernæringsmessige sammensetningen av tofu fremmer alle de ovennevnte fordelene, bortsett fra forebygging av osteoporose .

Tofu bidrar til å øke hukommelsen, reduserer risikoen for endetarmskreft

Koblingen av isoflavoner til forebygging av osteoporose krever mer langsiktige studier for å være avgjørende. Generelt bidrar proteinet i ernæringssammensetningen til tofu også til gjenoppretting og vekst av bein.

I tillegg har noen studier vist at den ernæringsmessige sammensetningen av tofu har følgende effekter:

• Øk hukommelse, hjernehelse: Mat laget av soya kan bidra til å forhindre hukommelsestap og vansker med å tenke i alderdommen. Imidlertid er flere studier nødvendig for å bekrefte.
• Reduser risikoen for endetarmskreft: Den ernæringsmessige sammensetningen av tofu inneholder fiber som bidrar til å holde tykktarmen sunn, og dermed redusere risikoen for endetarmskreft.
• Lavere kolesterol : Hvis vi spiser 283g tofu per dag, vil vi redusere mengden dårlig kolesterol i kroppen med 5%.

Risiko for allergi og bivirkninger ved bruk av tofu

Som nevnt ovenfor er soyabønner som annen plantemat, så ingrediensene inne inneholder også giftstoffer som forårsaker en rekke tilstander som:

Allergi

Den ernæringsmessige sammensetningen av tofu er en viktig årsak til allergi hos barn og voksne. Soyaallergi oppstår vanligvis i barndommen og de fleste går over av seg selv i voksen alder. Personer som er allergiske mot belgfrukter, melk, hvete eller andre matvarer kan også reagere på soya.

Noen komponenter av tofu kan forårsake allergi hos barn og voksne

Symptomer på soyaallergi er vanligvis milde, for eksempel kløende munn eller utslett, som, hvis det er alvorlig, kan føre til alvorlige, livstruende reaksjoner som anafylaksi.

Bivirkninger

Noen antidepressiva kan samhandle med fermenterte soyaprodukter på grunn av deres høye nivåer av aminosyren tyramin. Personer som tar denne medisinen bør begrense tyramininntaket til 6 mg eller mindre. En porsjon tofu inneholder vanligvis 1-5 mg avhengig av gjæringslengden.

Personer som tar blodfortynnende warfarin bør også unngå soyaprodukter, noe som kan påvirke effekten av medisinen.

Innholdet ovenfor har delvis hjulpet deg med å forstå den ernæringsmessige sammensetningen av tofu så vel som den gode bruken den gir. Håper denne artikkelen vil hjelpe deg med å velge sunn mat for deg og din familie.