Ferskar grænar baunir í garðinum eru undirstaða fyrir hvaða búr sem er. Þegar þú getur grænar, strengja-, ítalskar eða vaxbaunir skaltu velja baunir sem eru mjúkar og litlar. Fjarlægðu endana og strengina af baununum. Geta þær heilar eða skorið þær í 1 til 2 tommu bita. Niðursuðu og varðveita sýrulítil matvæli — eins og grænar baunir […]
Það er mikið átak að elda þakkargjörðarkvöldverðinn, en þú getur tekið mikið af streitu úr fríinu með því að útbúa mat fyrirfram. Taktu þér tíma til að fara yfir matseðilinn þinn og ákvarða hvaða rétti þú getur búið til fyrirfram. Lestu áfram til að sjá tillögur um verkefni sem þú getur framkvæmt áður en […]
Búðu til ódýran skammt af kornaðri apríkósu sinnepi í jólagjafir - kærkomin tilbreyting frá smákökum og sælgæti. Sætar þurrkaðar apríkósur sameinast sinnepsfræjum til að búa til þetta heimagerða sinnep. Prófaðu þennan gómsæta í allt frá samlokum til salata. Þú getur skipt uppskriftinni í hálf-pint eða pint krukkur eftir því hversu margar […]
Hafðu öryggi í huga hvort sem þú ert að niðursuðu í vatnsbaði eða niðursuðu. Með því að niðursoða mat á öruggan hátt geturðu komið í veg fyrir eldhússlys og matarskemmdir. Auktu líkurnar á árangursríkri niðursuðu og hámarksöryggi með því að fylgja þessum leiðbeiningum: Notaðar uppskriftir gerðar fyrir nútíma niðursuðu (um 2000 eða nýrri) og fylgdu þeim nákvæmlega. Ekki auka eða minnka […]
Gæði víngerðar í Alsace-héraði, sérstaklega þekkt fyrir hvíta Riesling-þrúgutegund, eru með þeim hæstu í Frakklandi. Fínustu vínin eru stórkostleg en jafnvel venjuleg gæðavín eru vel gerð og þess virði að drekka. Í samanburði við mörg önnur frönsk vínhéruð, ræktar Alsace alvöru vínber: Næstum […]
Hvenær beit þú síðast í stykki af virkilega góðu frönsku brauði með léttri, mjúkri, loftgóðri miðju og stökkri skorpu? Ef þú þolir ekki glúten hefur það líklega verið nokkurn tíma. Þetta brauð er fullkomið til að búa til franskt ristað brauð, brauðbúðing og fyllingarblöndu vegna þess að miðjan er gljúp. Ef þú […]
Listinn yfir korn sem þér er bannað ef þú ert með glúteinóþol eða glúteinóþol er mun styttri en listinn yfir korn sem þú getur borðað. Það eru góðu fréttirnar. Og hinn hluti bjartsýnu myndarinnar er að slæm korn ganga undir nafni, svo þú getur borið kennsl á þau þegar þú sérð […]
Eldhúsbruna geta orðið mjög auðveldlega — til dæmis þegar heita pönnu er tekin úr ofninum eða soðið pasta tæmt. Komdu í veg fyrir brunasár í eldhúsinu með því að gera þessar öryggisráðstafanir að vana: Notaðu alltaf ofnhanska þegar þú tekur hluti úr ofninum eða tekur hluti af eldavélinni. Hlífðarvettlingar eru góðar til að taka […]
Safi og smoothies ættu alltaf að vera hluti af jafnvægi í mataræði. Að þessu sögðu geturðu byrjað að stjórna magni kaloría og matarskammta sem þú neytir innan jafnvægis mataræðis með því að drekka af og til safa eða smoothie í eina máltíð á daginn. Að geyma mat […]
Miðjarðarhafslífsstíll getur líka hjálpað þér að líða og líta sem best út. Mataræði sem inniheldur mikið af næringarefnum, hóflega hreyfingu og mikið hlátur með vinum gerir þér kleift að njóta heilsunnar! Hér eru nokkrar af þeim leiðum sem þú getur eldast á þokkafullan hátt með Miðjarðarhafslífsstíl. Aukið langlífi: NIH-AARP mataræði og heilsurannsókn birt […]
Að fella heilkorn inn í daglegt mataráætlun Miðjarðarhafsfæðisins veitir frábæra uppsprettu flókinna kolvetna, trefja, vítamína og steinefna; það bætir líka bragði og áferð við máltíðirnar þínar. Galdurinn er að nota korn sem minna meðlæti til að forðast að borða of margar hitaeiningar og hækka blóðsykurinn með of mörgum […]
Að búa til afganga viljandi til að nota í aðra glútenlausa rétti getur sparað tíma í eldhúsinu, dregið úr sóun á mat og haldið matseðlinum áhugaverðum. Til dæmis, ef þú ert að elda kjúkling í kvöldmat einn daginn, búðu til eitthvað aukalega og notaðu afganginn af kjúklingi í salat eða kjúklingataco daginn eftir. Þú getur borið fram kartöflumús […]
Til að lifa Paleo lífsstíl þarftu styrk. Hellismenn þurftu styrk - og mikið af honum. Þeir þurftu að klifra í tré til að komast burt frá rándýri, slátra drápi þeirra, kasta kjötinu yfir öxlina á sér og bera það aftur í herbúðirnar. Að flytja búðir sínar, smíða verkfæri, […]
Jafnvel þótt matvælamerki sýni engar augljósar uppsprettur glútens, gætirðu viljað hafa samband við framleiðandann til að ganga úr skugga um að maturinn þinn hafi ekki falinn uppsprettur. Flestar vörur eru með gjaldfrjálst símanúmer beint á pakkanum. (Versluðu með farsíma svo þú getir hringt þá og þangað.) […]
Ávaxtakökur eru komnar langt síðan þær komu til. Ekki lengur að tína fyndnu rauðu hlutina úr ávaxtakökusneiðinni þinni. Fleiri þurrkaðir ávextir (þar á meðal þurrkaðir melóna) og hnetur eru fáanlegar en nokkru sinni fyrr, sem gerir þessa ávaxtaköku að einhverju sem þú getur virkilega notið (og þarf ekki að nota sem dyrastopp). Undirbúningstími: 35 mínútur […]
Glúten leynist á sumum stöðum sem þú gætir ekki átt við. Hér eru nokkur matvæli sem venjulega innihalda glúten. Ef þú ert á glútenlausu mataræði þarftu líka að forðast þetta: Bjór Góðar fréttir: Nokkrir frábærir nýir glútenfríir bjórar eru fáanlegir. Það eru ekki aðeins smærri sérbrugghús sem framleiða þau, heldur líka stóru strákarnir […]
Þessi uppskrift að rauðu flauelsköku er dýrindis hátíðarhefta. Njóttu kökunnar látlausa eða toppaðu hana með hefðbundnum maka, rjómaostafrosti. Hvort heldur sem er, djúprauði flauelsliturinn á kökunni er náttúruleg viðbót við árstíðina. Red Velvet kaka Undirbúningstími: 15 mínútur Eldunartími: 35 mínútur Afrakstur: Einn […]
Einn blómkálshaus getur fóðrað marga. Þó að sumir segist ekki vera hrifnir af blómkáli, þá klæðir Béchamel sósa blómkálið í þessari uppskrift, sem gerir það að frábæru þakkargjörðar- eða jólameðlæti. Þessi rjómalöguðu, auðveldi pottur mun gleðja jafnvel unnendur sem ekki eru blómkál. Láttu hugtakið gratín ekki slá sig út af laginu. Það er einfaldlega notað […]
Þessi eplakaka er með blöndu af tveimur eplategundum. Bragð og áferð hverrar eplategundar sameinast og mynda eina ótrúlega böku. Þetta er djúsí baka með mjög litlu hveiti til að binda fyllinguna. Apple Pie Credit: ©iStockphoto.com/Poppy Barach 2012 Undirbúningstími: 20 mínútur Eldunartími: 60 mínútur Afrakstur: 8 skammtar […]
Háþrýstingseldun er bara það sem nafnið segir - elda mat undir þrýstingi. Þú eldar mat við lægra hitastig, en undir miklu meiri þrýstingi en í hefðbundinni matreiðslu. Eftirfarandi tafla þýðir þrýstingsstillinguna á hraðsuðupottinum þínum yfir í hitastig og þrýstingsstig: Þrýstistilling Eldunarhitastig Þrýstistig í pundum á fermetra […]
Segðu að þú sért að búa til vínaigrettedressingu fyrir salat og áttar þig allt í einu á því að þú sért uppiskroppa með edik. Þú átt sítrónur, sem eru ásættanleg staðgengill, en hversu mikið af sítrónu notarðu? Eða kannski ertu ekki með nýmjólk í gratínrétt, en þú átt léttmjólk. Er léttmjólk í lagi? Aðstæður […]
Ger vinnur mikið en nýtur sín vel. Þessi litla einfruma lífvera, ein einfaldasta tegund plöntulífs, ber ábyrgð á gerjunarferlinu í bjórgerð og veitir þar með einni einföldustu tegund lífsins ánægju (og framleiðsla hennar á koltvísýringi er það sem veldur brauðdeigi að rísa). Margir bruggarar telja […]
Sem almennt orð inniheldur bjór hvern stíl gerjaðs maltdrykkjar, þar með talið öl og lager og alla einstaka og blendinga stíla sem falla undir þessar fyrirsagnir. Innan sviðs helstu bjórflokka finnur þú nokkur sannarlega sérstök brugg, eins og alvöru öl, tunnu- og viðaraldraðan bjór, öfgabjór, lífrænan bjór, glúteinlausan bjór, […]
Rjómalagaðri en hefðbundinn súkkulaðibúðingur, þessi súkkulaðikrem er slétt á tungunni og bragðmikil! Að búa til súkkulaðikrem í hæga eldavélinni þinni gefur ríka búðingsupplifun. Undirbúningstími: 20 mínútur Eldunartími: Hár 2 til 2 1/2 klst. Afrakstur: 6 skammtar 2 bollar vatn 2 bollar mjólk 1 ferningur ósykrað súkkulaði […]
Það jafnast ekkert á við rétt grillaða, vel marmaraða pilssteik. Marineruð pilssteik þessarar uppskriftar er fyllt með bragði af kúmeni og serrano chile, sem gerir það að forrétti sem þarf ekki mikið meðlæti. Undirbúningstími: 20 mínútur, auk 4 klukkustunda marineringar Eldunartími: 15 mínútur Afrakstur: 6 skammtar 1/3 bolli kúmenfræ 6 serrano […]
Lúxus maísbrauðpottur fellur einhvers staðar á milli mjög rakt maísbrauðs og ostabragðs skeiðbrauðs. Pottrétturinn byrjar með boxblöndu, svo þú getur gert þetta meðlæti flatt á skömmum tíma. Krakkar og fullorðnir munu elska það; og það er hið fullkomna meðlæti með kjúklingi, kalkún og jafnvel kjötbrauði. Ef þig vantar […]
Hér eru nokkrar víntillögur sem þú munt finna á mörgum vínlistum veitingastaða. Ef þú ert ekki viss um hvaða tegund af víni þú ættir að panta, hér er auðveldur listi. Þeir parast áreiðanlega vel við matvælin sem talin eru upp. Þegar þú vilt . . . Panta. . . Stökkt, þurrt hvítvín […]
Ef hugmyndin þín um eftirrétt er meira eins og venjulegt ristað brauð með hnetusmjöri eða sultu, prófaðu þessa Paleo-vænu uppskrift að samlokubrauði. (Auðvitað geturðu líka notað það fyrir matarsamlokur.) Að skipta yfir í Paleo er mjög erfitt fyrir sumt fólk vegna þess að það er svo vant að borða brauð. […]
Þú heldur að þú sért að taka heilbrigt val með því að drekka upp rjómadrykkinn sem hljómar heilbrigðan, úr skyndibitastað eða vinsælum smoothie-bar. Ef drykkurinn er með léttmjólk eða ferskum safa, ferskum ávöxtum og ís geturðu líklega haldið áfram og notið þess. En ef það er búið til úr ís, rjómadufti, sykri (glúkósa, frúktósa, maís […]
Þegar þú ert að fara í gegnum fyrstu 30 dagana af Paleo endurstillingunni, ertu að brjóta matarvenjur og löngun, sérstaklega löngun í sykraðan mat. Sykurpúkinn mun stöðugt banka á bakið á þér og reyna að fá þig til að borða beygluna þína, pasta eða kornskálina þína. Þessi gaur mun reyna að réttlæta hvers vegna það er ekki […]