Sem almennt orð inniheldur bjór hvern stíl gerjaðs maltdrykkjar, þar með talið öl og lager og alla einstaka og blendinga stíla sem falla undir þessar fyrirsagnir. Innan sviðs helstu bjórflokka finnur þú nokkur sannarlega sérstök brugg, eins og alvöru öl, tunnu- og viðaraldrað bjór, öfgabjór, lífrænan bjór, glútenlausan bjór og kosher bjór. Þessar tegundir af bjór tákna ekki nýja eða öðruvísi bjórstíl, í sjálfu sér; fremur tákna þær mismunandi leiðir til að búa til og kynna bjór.
Tvær helstu flokkanir bjórs eru öl og lager. Sérhver bjóráhugamaður ætti að vita nokkrar helstu staðreyndir um þessar flokkanir:
Ölur eru hinar fornu bjórtegundir sem eiga rætur að rekja til fornaldar; lagerbjór eru tiltölulega nýir (aðeins nokkur hundruð ára gamlir).
Ölur eru gerjaðar við tiltölulega heitt hitastig í stuttan tíma, en lager eru kaldgerjaðir í lengri tíma.
Ales eru gerjuðum með toppur-fermenting gersveppum (the gersveppir flýtur ofan á bjómum meðan gerjun), á meðan lagers eru gerjuðum með bottom-fermenting gersveppum (sem gersveppir sökkva til botns í bjór við gerjun).
Innan öl- og lagerflokkunar eru helstu bjórstílsflokkar Pale Ales og Brown Ales (í ölfjölskyldunni) og Pilsners og Dark Lagers (í lagerfjölskyldunni). Og meirihluti helstu bjórstílsflokka innihalda nokkra mismunandi undirstíla bjór. Hér eru aðeins tvö dæmi um hvernig þetta bjórstigveldi spilar út; margir aðrir eru svipaðir þessum.
| Stout (tegund af öli) | Bock (tegund af lager) |
|---|---|
| Stout í írskum þurrum stíl | Hefðbundinn Bock |
| London Sweet Style Stout | Helles Bock |
| Foreign Style Stout | Maibock |
| Haframjöl Stout | Doppelbock |
| Rússneskur Imperial Stout | Eisbock |
Til viðbótar við tvær helstu bjórflokkanir (öl og lager), þriðja bjórflokkun sem er blanda (meira eða minna) af þeim fyrstu tveimur er blendingur bjór . Blendingsbjór fara yfir leiðbeiningar um öl og lager stíl. Bjór gerjaður við köldu hitastigi, með ölgeri, er dæmi um blending; sömuleiðis fyrir bjór sem er heit gerjaður, með lagergeri.
Sérbjór er aftur á móti nánast takmarkalaus. Þessi óopinberi bjórstíll nær yfir mjög breitt úrval af bruggum sem erfitt er að skilgreina og því síður stjórna. Venjulega er sérbjór bruggaður í klassískum stíl (eins og Porter eða Weizenbier) en með einhverju nýju bragði bætt við; sumar eru gerðar úr óvenjulegum matvælum sem eru gerjaðar. Leiðbeiningar eru gagnslausar og bruggunarstjórnleysi ræður brugghúsinu. Reglurnar-vertu bölvað viðhorfið er það sem gerir sérbjór svo skemmtilegan að brugga og drekka.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
