Hvenær beit þú síðast í stykki af virkilega góðu frönsku brauði með léttri, mjúkri, loftgóðri miðju og stökkri skorpu? Ef þú þolir ekki glúten hefur það líklega verið nokkurn tíma.
Þetta brauð er fullkomið til að búa til franskt ristað brauð, brauðbúðing og fyllingarblöndu vegna þess að miðjan er gljúp. Ef þú vilt skaltu strá sesamfræjum ofan á deigið áður en það er bakað.
Verkfæri: Rafmagns hrærivél
Undirbúningstími: 15 mínútur
Hækkunartími: 40 mínútur
Eldunartími: 40 mínútur
Afrakstur: 2 baguette (10 sneiðar á brauð)
3/4 bolli maíssterkju
1/4 bolli sorghum hveiti
1 1/3 bollar glútenlaus hveitiblanda (skrollaðu niður fyrir uppskriftina)
2 matskeiðar létt hörfræmjöl
1 tsk salt
1/2 tsk hvítlauksduft
1 tsk þurrkaðar laukflögur
2 matskeiðar kornsykur
1 1/2 tsk virkt þurrger
1 tsk eplasafi edik
1 matskeið hunang
2 1/2 matskeiðar ólífuolía
1 egg, við stofuhita
2 eggjahvítur, við stofuhita
3/4 bolli heitt vatn (110 gráður)
Nonstick eldunarsprey
Hitið ofninn í 200 gráður. Þegar ofninn hefur náð þessu hitastigi skaltu slökkva á honum.
Setjið maíssterkju, sorghum hveiti, glútenfría hveitiblöndu, hörfræmjöl, salt, hvítlauksduft, laukflögur, sykur og ger í stóra blöndunarskál. Blandið hráefnunum saman við með þeytara.
Hrærið ediki, hunangi, olíu, eggi og eggjahvítum saman við.
Hrærið heita vatninu saman við síðast.
Kveiktu á hrærivélinni og aukið hraðann hægt upp í háan. Þeytið hráefnin í 4 mínútur.
Sprautaðu matreiðsluspreyinu á stóra bökunarplötu.
Skiptið deiginu í tvennt. Setjið helminginn af deiginu á aðra hliðina á ofnplötunni. Deigið verður mjög klístrað.
Með blautum höndum, mótaðu deigið í langt, þunnt brauð sem er um það bil 11 tommur á lengd og 2 1/2 tommur á breidd.
Endurtaktu skref 8 með afganginum af deiginu, settu það á hina hliðina á ofnplötunni.
Hyljið brauðin með vaxpappír sem hefur verið úðað með matreiðsluúða.
Setjið bökunarplötuna inn í ofninn og látið deigið hefast í 40 mínútur.
Takið bökunarplötuna úr ofninum. Hitið ofninn í 350 gráður.
Ef þú vilt stökka skorpu skaltu hræra 1/2 tsk af salti út í 1/4 bolla af vatni og pensla það ofan á brauðin. Til að fá harða skorpu, penslaðu brauðin aftur með þessari blöndu þegar baksturinn er hálfnaður.
Bakið brauðin við 350 gráður í 40 mínútur, eða þar til þau eru gullin og í gegn.
Á sneið: Hitaeiningar: 94; Heildarfita: 2g; Mettuð fita: 0g; Kólesteról: 11mg; Natríum: 126mg; Kolvetni: 17g; Trefjar: 1g; Sykur: 2g; Prótein: 2g.
Undirbúningstími: 5 mínútur
Afrakstur: 5 bollar
2 1/2 bollar hrísgrjónamjöl
1 bolli kartöflusterkjumjöl
1 bolli tapíóka hveiti
1/4 bolli garbanzo baunamjöl
1/4 bolli maíssterkju
2 1/2 matskeiðar xantangúmmí
1. Sigtið allt hráefnið í stóra skál.
2. Hrærið hráefni saman við með sleif.
3. Setjið blönduna með skeið í sjálflokandi frystipoka og frystið þar til þarf.
Á 1/4 bolla: Kaloríur: 138; Heildarfita: 0g; Mettuð fita: 0g; Kólesteról: 0mg; Natríum: 1mg; Kolvetni: 32g; Trefjar: 2g; Sykur: 0g; Prótein: 1g.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
