Ferskar grænar baunir í garðinum eru undirstaða fyrir hvaða búr sem er. Þegar þú getur grænar, strengja-, ítalskar eða vaxbaunir skaltu velja baunir sem eru mjúkar og litlar. Fjarlægðu endana og strengina af baununum. Geta þær heilar eða skorið þær í 1 til 2 tommu bita.
Niðursuðu og varðveita lágsýru matvæli - eins og grænar baunir - krefst þrýstidósunar til að drepa örverur sem eru skaðlegar ef þeim er ekki eytt áður en maturinn er tekinn inn. Þrýstingur niðursuðu við 240 gráður drepur botulism bakteríur. Ef þetta hitastig næst ekki og bakteríunum er ekki eytt, getur eitt bragð af þessum skemmda mat drepið þig. Það eitt að sjóða mat á helluborðinu mun ekki drepa neinn botulism og ætti ekki að teljast öryggisskref.
Niðursoðnar ferskar grænar baunir
Þetta er frábær fyrsta uppskrift að byrjunarþrýstingsdósinni. Þó að þessi uppskrift notar sérstaklega grænar baunir, virka allir litir baunanna - grænn, gulur eða fjólublár - jafn vel.
Undirbúningstími: 15 mínútur
Vinnslutími: Pints, 20 mínútur; kvarts, 25 mínútur
Þrýstistig: 10 pund
Afrakstur : 16 lítrar eða 8 lítrar
4 pund ferskar grænar baunir
Sjóðandi vatn
Niðursuðusalt
Undirbúðu niðursuðukrukkurnar þínar og tveggja hluta tappana (lok og skrúfbönd) samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda.
Haltu krukkunum og lokunum heitum.
Í 8 lítra potti, láttu 2 lítra af vatni sjóða. Á meðan vatn er að sjóða skaltu hreinsa og skera baunirnar.
Fjarlægðu öll óhreinindi og hristu umfram vatn af. Skerið endana af baununum og skerið þær í 2 tommu bita.
Fjarlægir endana og strengina af grænum baunum.
Pakkið niðurskornu baununum þétt saman í tilbúnar krukkur. Helltu sjóðandi vatninu yfir baunirnar og skildu eftir 1 tommu höfuðrými. Bætið 1/2 tsk salti í hverja lítra krukku eða 1 tsk salti í hverja lítra krukku.
Losaðu allar loftbólur með óviðbragðsáhöld, bættu við meira vatni eftir þörfum til að viðhalda réttu loftrými. Þurrkaðu krukkufelgurnar; innsiglið krukkurnar með tveggja hluta hettunum og herðið böndin með höndunum.
Vinnið fylltu krukkurnar í þrýstihylki við 10 punda þrýsting í 20 mínútur (pints) eða 25 mínútur (quarts).
Leyfðu þrýstingnum að fara aftur í 0, bíddu í 10 mínútur til viðbótar og opnaðu síðan lokið varlega.
Notaðu þrýstihylki til að vinna úr sýrulítilli matvælum á öruggan hátt, þar með talið mikið grænmeti.
Fjarlægðu krukkurnar úr dósinni með krukkulyftara. Settu þau á hreint eldhúshandklæði fjarri dragi.
Eftir að krukkurnar hafa kólnað alveg skaltu prófa innsiglin. Ef þú finnur krukkur sem hafa ekki lokað, geymdu þær í kæli og notaðu þær innan tveggja vikna.
Áður en þú borðar eða smakkar skaltu sjóða matinn í 15 mínútur. Fyrir hæð yfir 1.000 fetum yfir sjávarmáli skaltu lengja suðutímabilið um 1 mínútu fyrir hverja hækkun um 1.000 fet.
Á 1/2 bolla skammt: Kaloríur 10 (Frá fitu 1); Fita 0g (mettað 0g); kólesteról 0mg; Natríum 292mg; Kolvetni 2g (Fæðutrefjar 1g); Prótein 1g.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
