Það jafnast ekkert á við rétt grillaða, vel marmaraða pilssteik. Marineruð pilssteik þessarar uppskriftar er fyllt með bragði af kúmeni og serrano chile, sem gerir það að forrétti sem þarf ekki mikið meðlæti.
Undirbúningstími: 20 mínútur, auk 4 klukkustunda marineringar
Eldunartími: 15 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
1/3 bolli kúmenfræ
6 serrano chiles
6 hvítlauksrif
1/2 bolli nýkreistur lime safi
2 knippi kóríander
1/2 bolli ólífuolía
Salt og pipar eftir smekk
3 punda pilssteik
Ristaðu kúmenfræin létt á þurri meðalstórri pönnu við lágan hita rétt þar til ilm þeirra losnar, um það bil 5 mínútur.
Flyttu fræin yfir í blandara.
Skerið serranos í tvennt og fræhreinsið þá ef vill.
Afhýðið hvítlauksrifurnar.
Bætið serranos, hvítlauk og lime safa í blandarann.
Maukið þar til kúmenfræin eru fínmulin.
Bætið við kóríander, ólífuolíu og salti og pipar.
Maukið þar til slétt.
Skerið pilssteikina af umframfitu og skerið hana í 6 skammtastykki.
Stráið ríflega steikinni yfir alla með salti og pipar.
Penslið ríkulega yfir allt með kúmenfræmarineringu.
Rúllaðu hverju steikarstykki í strokk.
Raðið veltuðu steikunum á grunna pönnu.
Hellið afganginum af marineringunni yfir.
Lokið og látið marinerast í kæliskáp í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða allt að dag.
Um 30 mínútum fyrir eldun skaltu taka kjötið úr kæli.
Rúllið steikunum upp og setjið á fat.
Forhitið grillið eða grillið í mjög heitt.
Eldið steikurnar aðeins þar til þær eru steiktar á báðum hliðum, um 4 mínútur á hlið fyrir medium rare.
Eða pönnsteiktu á heitri steypujárnspönnu sem er létt húðuð með olíu.
Flyttu yfir á skurðbretti og skerðu þvert yfir kornið í skálaga ræmur.
Berið fram heitt.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
